河南
咱們老祖宗對吃是真有一套，在飲食智慧上，自己說第二，就沒有人敢說第一。不得不佩服中國人的智慧。不說別的，就說眼下春天時令好菜榆錢吧，一個小小的榆錢，都能研究出很多種美味吃法。
比如榆錢窩窩頭、榆錢饅頭、榆錢雞蛋餅、榆錢餃子、蒸榆錢、榆錢面條等等。就這么一棵樹葉子，不加肉不加香，只加一把面粉，就能如此好吃，賽過山珍海味，老祖宗真是太厲害了。
榆錢不僅吃法多樣，營養也很豐富。富含鈣鐵、膳食纖維和多種維生素。吃著開胃助消化，潤腸通便，還能解春困，熱量低吃著沒負擔。俗話說“榆錢一吃，春天才算到位”，做一筐榆錢窩窩頭，或者榆錢餅，鮮靈又解饞，越吃越香，我自己連吃六七個才算停下來。
家常面食：榆錢窩窩頭
食材準備：榆錢、面粉、食用鹽。
詳細做法如下：
1、10元一斤的榆錢，都快趕上豬肉了。一下買了4斤解解饞。吃之前，先把連接榆錢的這個黑點點摘掉。此黑點口感發粘，不摘窩窩頭黏糊不好吃。
2、榆錢多洗幾遍水。之后加入食用鹽，想窩窩頭顏色更翠綠，可以加一點食用堿，或者小蘇打。
3、加入面粉拌均勻。面粉的用量可以根據自己口味添加。想口感更筋道一些，就稍微多加點。想吃雜糧面的，還可以加點玉米面或者蕎麥面等。
4、揉成光滑，不太軟、也不太硬的面團。
5、先揪一團面，在掌心里團圓溜一些。此時就可以提前燒一鍋開水備用了。
6、然后做一個窩窩頭。如果做的少，鍋夠用，可以直接拍成餅子，這樣更快速，口感和窩窩頭都一樣。
7、全部做好了，放入蒸屜里。如果此時水已經開了，就直接水開上鍋，大火蒸10分鐘左右。如果水沒開，就等水開再蒸。
8、已經蒸好了，沒有任何濾鏡，最真實的樣子。
吃了榆錢窩窩頭，才算過了春天。
對榆錢窩窩頭最大的尊重，必須安排一碗蒜汁。拿紅燒肉都不行，必須蒜汁才算到位。
我是阿胖，喜歡簡單好吃，又接地氣的家常飯菜！感謝閱讀，謝謝您的贊和小心心！
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