春茶飄香季,茶鄉競技忙。3月31日,古丈縣牛角山茶葉基地,鑼鼓喧天、茶香縈繞,2026年古丈縣“天工茶王”手工制茶評比、“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能評比暨春季茶事茶俗活動精彩啟幕。
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萬畝茶樹青翠欲滴,苗鼓聲聲喚醒茶山。活動在《跳香祭茶童子鼓舞》非遺展演中拉開序幕,苗鼓醒山、山歌迎賓的濃郁民俗風情,讓現場嘉賓沉浸式感受茶鄉古丈的獨特魅力。“采茶嘍、采茶嘍!”伴隨陣陣歡歌,高山有機小葉群體茶園正式開園,“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能評比火熱開始。
古丈縣70%的農業人口直接或間接從事茶產業、80%的農業收入來自茶葉、90%的村寨種植茶葉,全民皆為采茶能手。“采摘要提采,不能掐采,芽頭要選‘一根針’單芽,不能帶老葉老梗!”比賽現場,來自全縣各地的120名茶工選手同臺競技。參賽選手們個個身手嫻熟,展現出扎實的采茶功底。
本次采茶比賽采用“質量優先、重量為輔”的兩輪評比規則,嚴格要求“一根針”單芽提采標準,從標準達標度、純凈度、完整度三維度篩選優質采茶能手,讓“精采細摘”的理念深入茶農心中。
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“以前采茶只求速度,現在知道質量才是根本,這樣的比賽讓我們學到了專業標準!”參賽茶農彭武春的感慨成為賽事賦能基層茶工的生動寫照。
經過一小時的緊張采摘,評委們現場稱重、打分、統分,最終評選出“采青圣手”總獎項及各組獎項。獲獎選手收獲榮譽與獎勵,未獲獎選手也獲得參與獎勵,充分調動茶農參與的積極性。
采茶賽場的余溫未散,“天工茶王”手工制茶評比已然開啟。本次制茶大賽以獲得縣級及以上制茶獎項的制茶師為參賽主體,選手們依托古丈本地茶企、合作社參賽,在牛角山茶廠前坪完成鮮葉炒制全流程。
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比賽現場,32名參賽制茶師支起鐵鍋,?攤青、?殺青、?初揉、?炒二青、?復揉、?炒三青、?做條、?提毫收鍋?,古丈毛尖八道手工制茶工序一氣呵成。鐵鍋升溫、鮮葉入鍋、快速翻炒,手掌與鐵鍋的接觸間,茶香漸漸升騰,引得現場觀眾連連稱贊。
此次大賽參照國家茶葉感官審評方法及古丈毛尖加工技術規程,設置技藝操作審評和成品茶品質審評兩大維度。專家現場觀察,對選手的炒茶手法流暢度、火候拿捏精準度、操作規范性、工序完整性等進行現場評分;其中成品茶品質從外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個核心維度打分。既考驗選手的匠心功底,更強調制茶技藝與本土茶品特色的深度契合。
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經過兩個小時的匠心炒制,選手們的成品茶新鮮出爐,公證人員對茶樣進行編碼、封存,評審專家進行密碼審評,確保比賽公平公正。
“這批茶樣整體品質優良,香氣鮮爽。”評審專家、湖南農業大學教授蕭力爭對比賽進行專業點評。
大賽最終評選出金茶王1名、銀茶王2名、優秀制茶師5名及若干優勝獎,對獲獎制茶師授予相應稱號,其依托的茶企、合作社還獲評“古丈毛尖加工大師工作室”金銀銅牌,并獲得專項建設資金,以獎代補助力企業提升制茶工藝。
本次系列活動以賽育才、以賽興產,既傳承了手工制茶非遺技藝,選拔培育了一批本土茶工人才,更擦亮了“古丈毛尖”“古丈茶工”公共品牌,推動茶文旅深度融合,搭建起產銷對接的優質平臺。
近年來,古丈縣深耕茶產業發展,不斷深挖茶文化底蘊,完善茶產業鏈條,推動傳統制茶技藝與現代科技融合,培育本土茶匠人才。此次活動的舉辦,不僅是對古丈手工茶技藝的一次集中展示,更是對古丈茶產業發展的一次全面賦能。以技能比拼激活人才活力,以文旅融合提升品牌影響力,以科技賦能推動產業升級,以產銷對接拓寬發展渠道,古丈正以多元創新模式,讓傳統茶產業不斷煥發新活力,讓一片片茶葉成為富民興村、推動鄉村振興的堅實支撐,讓古丈茶香飄向更廣闊的市場。
瀟湘晨報·晨視頻記者段穎琪 通訊員 張棋銘 楊秀知 歐陽秋韻
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