驢肉火燒摻馬肉、豬肉？青島曝光5起肉及肉制品違法典型案例

齊魯晚報·齊魯壹點記者 張曉鵬

“天上龍肉，地下驢肉”，可有些商家卻動起了歪心思，用馬肉、豬肉摻雜冒充驢肉售賣；備受市民喜愛的青島老火腿，也有企業違規濫用食品添加劑。4月2日，青島市市場監督管理局發布消費市場查辦案件情況通報（第七期），聚焦肉及肉制品領域專項整治，公開曝光5起典型違法案例，劍指摻假摻雜、虛假宣傳等群眾反映強烈的突出問題，全力守護市民“舌尖上的安全”。

今年以來，青島市市場監管系統深入貫徹省、市食品安全領域突出問題專項整治工作部署，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，聚焦肉及肉制品領域摻假摻雜、超范圍超限量使用食品添加劑、假冒牛羊肉等痛點難點，堅持源頭管控、全程監管，深入開展風險隱患排查，集中力量查辦了一批違法案件，切實規范消費市場經營秩序，保障廣大消費者合法權益。

此次曝光的5起典型案例，涉及餐飲門店、食品生產企業、電商行等不同經營主體，涵蓋生產、銷售等多個環節，每一起都與市民日常飲食息息相關。

在餐飲消費端，嶗山區香間閣驢肉火燒店被查出銷售摻雜馬肉、豬肉的驢肉火燒，違背誠信經營原則，違反《中華人民共和國食品安全法》相關規定，讓不少喜愛驢肉火燒的市民直呼“踩坑”。無獨有偶，市南區劉記燒烤店則玩起了“貍貓換太子”的把戲，將價格相對低廉的鴨肉串，虛假宣傳為牛羊肉串，欺騙消費者，違反《中華人民共和國反不正當競爭法》相關規定，既侵害了消費者的知情權，也擾亂了市場競爭秩序。

在食品生產環節，兩家生產青島老火腿的企業被依法查處。其中，青島聚優一品食品有限公司生產的“青島老火腿”，存在超范圍、超限量使用食品添加劑的問題；青島榮邦和食品有限公司生產的同品類產品，則存在超限量使用食品添加劑的違法行為，兩家企業的行為均違反了《中華人民共和國食品安全法》相關規定。青島老火腿作為本地特色食品，深受市民青睞，企業濫用食品添加劑，無疑觸碰了食品安全紅線。

此外，黃島區思航的電商行因無證經營鹵腱子肉，違反《中華人民共和國食品安全法》相關規定，被市場監管部門依法查處。如今電商購物日益普遍，無證經營的肉制品缺乏質量管控，存在極大的食品安全隱患。

記者了解到，針對上述違法行為，市場監管部門均已依法依規立案處罰，形成有力震懾。市市場監管局相關負責人提醒，廣大肉及肉制品生產經營者要引以為戒，嚴格遵守法律法規，切實履行主體責任，嚴把原料采購查驗關，規范生產加工經營行為，確保肉制品質量安全可控，共同營造安全放心的消費環境。

食品安全無小事，監管亮劍不松懈。下一步，全市市場監管系統將持續深化肉及肉制品領域食品安全專項整治，保持高壓打擊態勢，嚴厲打擊各類違法違規行為，緊盯生產、流通、餐飲全鏈條，深入排查風險隱患，及時曝光典型案例，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，讓市民買得放心、吃得安心。

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