很多寶子們忙完一天的工作,或是操持完家里的大小瑣事,渾身提不起力氣,連開火顛勺的心思都沒有,更別說飯后還要洗一堆鍋碗瓢盆。就想快速吃上一口熱乎暖胃的飯菜,既要吃得健康有營養,又不能太麻煩費時間。今天就給大家分享幾款不用煎不用炒,全程零油煙的素菜暖鍋,咕嘟咕嘟一鍋煮,全素搭配也能鮮到入味,15分鐘就能端上桌,連主食都能一鍋搞定,飯后只需要洗一個鍋,省心又省力。
懶人素菜一鍋煮 萬能零失敗公式
很多寶子們總覺得做菜要記復雜菜譜,要把控精準的火候,其實做這道暖鍋完全不用有這些顧慮,家里冰箱有什么菜都能拿來做,核心邏輯特別簡單,只要記住這個萬能搭配公式:風味湯底基底 + 耐煮食材 + 快熟食材 + 極簡調味。全程不用顛勺,不用把控復雜火候,只需要按照食材的耐煮程度,依次丟進鍋里咕嘟就行,全程沒有油煙嗆人,對咱們的呼吸道特別友好,操作起來沒有任何難度,廚房新手也能一次做成功。
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酸甜開胃番茄菌菇豆腐暖鍋
這款暖鍋最適配胃口不佳的狀態,番茄熬出的酸甜湯汁,裹著吸滿汁水的豆腐和菌菇,入口軟嫩鮮香,不油不膩,好消化好吸收,里面的優質植物蛋白、膳食纖維、多種維生素一應俱全,全家老小都能吃。
食材準備(2人份,1人份直接減半):熟透番茄2個、嫩豆腐或內酯豆腐1盒、混合菌菇(香菇、金針菇、蟹味菇均可)1盤、娃娃菜或生菜1顆,可搭配土豆、山藥、西蘭花一同烹煮。
調味準備:鹽1小勺、生抽1勺、番茄醬1勺、白胡椒粉少許。
制作步驟:
1、番茄切小丁,直接放入鍋中,加入半碗清水,中火煮3分鐘,煮到番茄出沙軟爛即可。
2、往鍋中加入足量熱水,水量沒過食材即可,先放入菌菇、豆腐、耐煮的根莖類食材,蓋蓋咕嘟5分鐘,煮出食材本身的鮮味兒。
3、放入綠葉菜煮1分鐘,煮到菜葉變軟,加入準備好的調味拌勻,關火即可食用,撒上少許蔥花香菜口感更佳。
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鮮醇低卡菌蔬壽喜風暖鍋
這款暖鍋完全靠食材本身的鮮味兒提味,不油膩不重口,低鹽低油,特別適合注重飲食清淡、需要控制體重和三高的寶子們,入口鮮醇不寡淡,每一口都能吃到食材本身的原汁原味。
食材準備:混合菌菇(種類越多鮮味兒越濃)、凍豆腐或老豆腐1塊、魔芋結1盒、娃娃菜、菠菜、荷蘭豆、山藥片。
調味準備:生抽2勺、味淋1勺(沒有味淋可用半勺白糖加半勺料酒替代)、昆布1小片(沒有昆布可用一小撮海苔碎替代)。
制作步驟:
1、鍋中加入足量清水,放入昆布和準備好的調味,小火煮2分鐘,煮出湯底的基礎鮮味兒,沒有昆布可直接跳過這一步。
2、往鍋中放入凍豆腐、菌菇、山藥、魔芋結,蓋蓋咕嘟5分鐘,煮到豆腐吸滿湯汁,食材變軟入味。
3、放入綠葉菜煮30秒到1分鐘,關火即可食用,生抽的咸度足夠,無需額外加鹽調味。
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香辣過癮韓式辣醬素菜暖鍋
這款暖鍋適合偏愛重口、想要解饞的寶子們,香辣入味卻不燥口,一口下去渾身都暖乎乎的,一天的疲憊都能消散,搭配米飯吃特別下飯,做法同樣簡單省事,不用復雜操作。
食材準備:娃娃菜、金針菇、香菇、嫩豆腐、西葫蘆、土豆,可搭配提前泡軟的紅薯粉條一同烹煮。
調味準備:韓式辣醬2勺、生抽1勺、蒜末1小勺、白糖半勺、辣椒粉1小勺。
制作步驟:
1、鍋中加入足量清水,所有準備好的調味一次性放入鍋中攪勻,大火煮開做成湯底。
2、往鍋中放入土豆、西葫蘆、粉條、菌菇,蓋蓋咕嘟5分鐘,煮到土豆變軟,食材初步入味。
3、放入豆腐、娃娃菜煮2分鐘,關火即可食用,撒上少許熟芝麻口感更香。
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極致省事的懶人進階技巧
想要讓這款暖鍋做起來更省事,更節省時間,記住這幾個小技巧,哪怕再累再忙,也能快速吃上熱乎飯。
操作技巧:
1、周末空閑時,把需要用到的食材提前洗切好,分裝到保鮮盒里放入冰箱儲存,下班回家直接拿出來丟進鍋里,連切菜的步驟都能省去。
2、不想花時間煮番茄湯底,可直接用現成的番茄罐頭、番茄底料、菌湯料包,湯底一步到位,10秒鐘就能搞定基礎湯底。
3、想要連主食都一起搞定,煮菜的時候直接往鍋里丟一把蕎麥面、掛面、烏冬面,菜和主食一鍋出,連盛主食的碗都能少洗一個。
4、綠葉菜暫不放入,其余所有食材一次性全部丟進鍋里,蓋蓋煮8分鐘,放入綠葉菜燜1分鐘,不用費心思把控下鍋的先后順序。
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咱們過日子,不求頓頓山珍海味,就求一口熱乎、健康、省心的飯菜。這幾款素菜暖鍋,不用費力氣,不用花太多時間,就能吃得營養又舒服,哪怕再累再忙,也別虧待自己的胃,好好吃飯,才能好好生活。
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