清明嗦蝦忙！南京小龍蝦30元/斤成主流，批發價漲超三成

清明時節，春和景明，南京人的“舌尖春天”越來越熱鬧。今年龍蝦上市早、價格親民，4月5日，現代快報記者走訪南京水產市場和商超發現，4至6錢規格的“中青”一般25元至30元一斤，6錢以上規格的“大青”一斤40多元。小龍蝦貨源除了云南、廣西、重慶、湖北、湖南等產區外，南京本地高淳、溧水以及周邊安徽、興化產區的小龍蝦也開始上市。不少商戶和市民表示，眼下多為青殼小龍蝦，殼薄肉嫩，還沒到盛夏硬殼蝦的階段，口感卻一點不含糊。

零售市場30元左右一斤，本地蝦逐步上市

在南京多家連鎖商超水產區，產自湖北的鮮活小龍蝦售價29.9元一斤，每斤約16—25只；大規格的小龍蝦售價49.9元一斤，青殼薄、肉質嫩，深受市民喜愛。

而在農貿市場里，4—6錢規格的中蝦30元一斤，6—8錢大蝦42元一斤，價格親民。有的店主表示，部分龍蝦來自高淳、安徽等地。

除鮮活小龍蝦外，在商超現制熟食區，蒜香熟制小龍蝦上市，4—6錢規格3斤裝售價99元，現炒現賣；一旁還有熟制的香辣蝦尾，29.9元半斤多，成為即食首選。

現代快報記者注意到，不少家庭采購時還搭配春筍、菊花腦、河蚌、螺螄等時令春菜，組成“春日鮮食套餐”。“清明正是吃螺螄、嗦蝦的時候，味道鮮美，買回家聚餐非常應景。”正在挑選小龍蝦的市民王女士說。

假期批發價兩天漲超三成，但價格比去年同期要便宜

“這兩天龍蝦價格跟著假期漲了一波。”在南京農副物流產品中心（簡稱“眾彩市場”）水產市場，從事龍蝦批發的商戶張巍告訴現代快報記者，最近龍蝦市場熱度與價格逐漸攀升。

據張巍介紹，清明假期的龍蝦漲價并非突然而至，而是“從假期前兩三天就已開始陸陸續續漲價”。不同規格的龍蝦價格，均有不同程度的上漲。其中，消費群體比較廣泛的4—6錢龍蝦，價格從節前的23元—24元一斤漲到了32元一斤，漲幅超過30%。

“可以說，什么規格的龍蝦都賣得比較好”。比如，7—9錢規格的龍蝦批發價波動也明顯，“前幾天便宜的時候批發42元一斤，現在已經漲到55元了。”而一兩以上的“大個頭”龍蝦之前批發60元一斤，現在90元到95元一斤。

“清明假期，我每天能賣出七八千斤龍蝦，主要銷往酒店、餐廳、大排檔，等到五六月龍蝦的銷售旺季，預計每天能賣上萬斤。”張巍說，雖然當前氣溫有所回升，但龍蝦的殼子還是比較軟的，還沒到天氣熱的時候那種硬殼狀態，而肉質口感仍保持著較好的水準。總體來看，盡管假期龍蝦價格漲幅明顯，但比去年同期要便宜些，這與前期全國龍蝦養殖規模擴大、貨源供應相對充足的市場背景有關。

對于后續價格走勢，張巍表示，根據往年經驗判斷，節日效應仍是影響龍蝦價格的重要因素，“預計到‘五一’假期、端午節的時候也會上漲一些。”而隨著四五月本地龍蝦逐步批量上市，以及全國產區供應量的持續增加，市場價格有望趨于平穩，消費者或將迎來“性價比更高”的吃蝦期。

現代快報/現代+記者 盧河燕