胖東來發150份“全部合格”檢測報告回擊“王海測評”：已取證，將維權

紅星資本局4月6日消息 4月5日，胖東來再次發布關于“王海測評”發布胖東來銷售鮮雞蛋檢出角黃素的情況說明，胖東來表示，檢測報告約150份，全部合格，同時，針對“王海測評”，將進行維權。

報告顯示，胖東來檢測結果為黃天鵝可生食雞蛋角黃素低于0.1mg/kg，此前王海爆料黃天鵝角黃素含量為0.399mg/kg，質疑與黃天鵝長期以來的宣傳口徑存在矛盾，直指品牌涉及虛假宣傳。黃天鵝曾回應稱該角黃素“屬于天然本底水平”。

3月25日，鳳集食品公布由三地監管部門進行抽檢及企業自檢結果，結果同樣為角黃素檢測結果低于0.1mg/kg，顯示為未檢出。根據業內專家說法，目前食品角黃素含量暫無國標，現有檢測方法無法區分天然或人工。

胖東來公布送檢報告

黃天鵝角黃素低于0.1mg/kg

據胖東來公告，關注到“王海測評”發布的相關視頻后，胖東來第一時間成立調查小組進行事件調查，將在售的正大、德青源、野跡鳴、黃天鵝、圣迪樂品牌鮮雞蛋同時送往三家檢測機構分別進行檢測。

由于檢測項目較多，檢測報告約150份，于4月3日全部檢測完畢，重點檢測了鮮雞蛋重金屬、獸藥殘留、添加劑、微生物等相關指標，檢測結果全部合格，符合產品執行標準以及GB/T39438-2020《包裝雞蛋》、GB2749-2015《食品安全國家標準蛋與蛋制品》規定要求。

紅星資本局注意到，該檢測報告顯示角黃素測定低限為0.1mg/kg，黃天鵝可生食雞蛋的檢測結果為未檢出。

胖東來表示，報告對鮮雞蛋中角黃素含量進行了檢測，因目前沒有相應的國家標準作為判定，檢測數值僅作為參考。

此外，胖東來品質管理團隊也前往生產廠家進行現場核查，并對飼料進行了抽檢。檢測結果表明，所抽檢的飼料樣品同樣全部合格，符合國家飼料衛生標準。聲明中進一步對角黃素（斑蝥黃）進行了解釋，指出它是一種合法的飼料添加劑，在蛋禽飼料中的使用有明確限量，但對于鮮雞蛋中的含量，我國目前并無標準要求。

胖東來在聲明中稱，“王海測評”在未向公司核實、也無官方結論的情況下，使用“染色蛋”、“超限量”等誤導性表述發布視頻，混淆了飼料添加劑標準與食品標準，不僅誤導了公眾，也對相關品牌及市場秩序造成了不良影響。對此，胖東來表示已對相關侵權與不實信息進行取證，并將通過法律途徑維權。

王海此前爆料黃天鵝角黃素含量為0.399mg/kg

黃天鵝曾回應稱“屬于天然本底水平”

事件起源于“3·15”前夕。3月13日，王海公開爆料，稱其送檢了胖東來所售的十款雞蛋，結果均檢測出人工角黃素。其中，黃天鵝可生食雞蛋檢出角黃素含量為0.399mg/kg。

黃天鵝是鳳集食品集團旗下品牌，自2019年問世后，主打“安全、無腥、營養、可生食”，以“不含人工色素”“蛋黃呈自然金黃”為主要賣點，被稱為“雞蛋界的LV”，從而吸引一大波中產擁躉。

然而，王海表示，角黃素是人工合成色素，核心作用為加深蛋黃顏色。此次檢測結果與黃天鵝長期以來的宣傳口徑存在矛盾，直指品牌涉及虛假宣傳。

針對指控，鳳集食品先后通過公開聲明、品牌直播、組織媒體和專家采訪會等一系列動作進行回應。

其核心觀點包括，角黃素并非只有人工合成，也會以天然的形式存在，如在雞蛋、魚蝦中均可檢出，因此檢測出角黃素不等于人工添加；而且黃天鵝雞蛋檢出的角黃素含量僅為0.399mg/kg，屬于“天然本底水平”，從未添加人工合成色素。

對此，王海在接受媒體采訪時曾作出駁斥，表示其團隊在永輝超市也購買了黃天鵝雞蛋進行檢測，結果為1.65mg/kg。

他認為，不同批次、不同蛋雞可能存在差異，但相差4倍無法用天然本底來解釋。

之后，3月25日，鳳集食品公布由三地監管部門（浙江長興縣、寧夏原州區、四川鹽亭縣）進行抽檢及企業自檢結果，結果為角黃素檢測結果低于0.1mg/kg，顯示為未檢出。

不過對于黃天鵝方面的聲明，王海稱此次檢測結果不具備參考性。

“首先黃天鵝與自己團隊抽檢的雞蛋批次不一致；其次，黃天鵝沒有公開抽檢范圍與方法，無法明確其是突擊抽檢還是預約抽檢，抽檢方式不同，結果相差很大。所以，希望黃天鵝能夠公開抽檢流程。”王海指出。

王海還補充道，黃天鵝此前在直播間宣稱，雞蛋中角黃素0.399mg/kg屬于天然本底，即食用天然飼料也能檢出角黃素，但最新檢測結果顯示，角黃素含量小于0.1mg/kg，遠低于此前宣稱數值，直接推翻了其天然本底的說法，存在自相矛盾。

食品角黃素含量暫無國標

現有檢測方法無法區分天然或人工

據光明日報報道，中國農業科學院飼料研究所二級研究員、基因工程研究室活性肽團隊資深首席科學家王建華表示，角黃素又叫斑蝥黃，是一種類胡蘿卜素化合物，廣泛存在于自然界中。角黃素也可以人工合成，目前市場上的商業產品以合成為主，消費市場上確實存在認為天然來源比化學合成更安全的籠統認知，但要具體問題具體分析。

王建華強調：“合成產品與天然提取的，在相同純度下性質完全相同，沒有科學證據表明，化學合成的合規角黃素比天然提取的更有害。”

“檢出”不等于“人工添加”，這次事件中，爭議最大的問題是：檢測出角黃素，就說明雞蛋里人工添加了色素嗎？王建華的回答是：不一定。“雞蛋蛋黃含有類胡蘿卜素，而蛋雞不能自身合成蛋黃色素，其展現出來的顏色完全來自飼料轉化，比如玉米、苜蓿、萬壽菊、辣椒……只要投喂給雞的飼料里含有這些天然原料，或者含有添加了角黃素的飼料，蛋黃用液相色譜儀等儀器檢測，就都可以檢出。”

此前，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅此前在黃天鵝的媒體溝通會上也介紹：“目前的常規檢測技術，只能精準測定角黃素的總含量，但無法區分其是天然本底來源還是人工合成添加。要判斷角黃素來源，需要從養殖背景、飼料來源等方面進行綜合研判。”

王建華說，檢出數值的高低和來源才是判斷的關鍵，不能一刀切地把“檢出”等同于“非法添加”。那么，現有的檢測手段能區分出雞蛋里的角黃素是天然來源，還是人工合成嗎？王建華表示，目前有針對魚類產品的角黃素殘留量檢測方法的國標《GB/T 22958-2008》，但該方法不能區分化學合成與天然來源。迄今沒有針對雞蛋或蛋黃的角黃素含量檢測方法的法規規定，因為沒有必要或需求。

很多人最關心的問題還是：角黃素對人體有沒有害？王建華表示，正常飲食范圍內攝入角黃素沒有任何傷害。FAO/WHO（聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織）規定，角黃素的每日允許攝入量為0-0.03 mg/kg。以70 kg體重的成年人為例，每日可安全攝入角黃素最高為2.1 mg。若按照農業農村部規定的“每公斤雞飼料里允許添加角黃素8mg以內”的標準，最終每顆雞蛋里含有的角黃素很少，以正常人每天吃雞蛋的量來看，不會超標。“即便偶爾攝入略多，也不用恐慌。”王建華說，若長期大量超量攝入，可能出現皮膚暫時發黃的“胡蘿卜素血癥”，但癥狀可逆，減少攝入后即可恢復，并不會造成器質性損害。其他副作用在實際生活中基本沒有。

蛋黃并非越紅越好，王建華指出，蛋黃的顏色深淺主要取決于飼料中色素類物質的含量，可以人工調節，“與蛋黃顏色相比，雞蛋的新鮮度才是消費者真正應該關注的第一指標”。

“雞蛋界LV”

中產還買單嗎？

事件發展到今天，其實已經不全是食品安全的問題了，更多指向“值不值”。

值得注意的是，此次王海送檢的雞蛋一共十款，其中也不乏大品牌，比如正大、德青源等，但最終輿論的板子幾乎都落到了價格最貴的黃天鵝頭上。

對于這一點，鳳集集團董事長、黃天鵝品牌創始人馮斌也多次表示不解。

據黃天鵝天貓旗艦店信息，其可生食雞蛋連續5年位列高品質雞蛋銷售額TOP1。一款30枚裝的雞蛋，售價為58.9元，平均接近2元/枚。

在盒馬App上，黃天鵝雞蛋15枚裝，售價為39.8元，平均2.65元/枚。對比來看，黃天鵝雞蛋的價格要遠高于0.6元/枚的盒馬鮮雞蛋，也高于1.15元/枚的德青源鮮雞蛋和1.53元/枚的正大鮮雞蛋。

大眾普遍存在的一個認知：蛋黃越“黃澄澄”，雞蛋的營養價值和品質就越高。而黃天鵝也一直強調“黃金蛋黃，更安全、更好吃、更營養”。然而，此次風波不僅讓大眾對蛋黃顏色的真實性產生懷疑，還打破了蛋黃顏色與營養價值之間的勾連印象。

在這份聲明尚未發布前，黃天鵝官方旗艦店已經修改了商品詳情頁表述，將“不含合成色素”改為“不含人工合成色素”，“沒有斑蝥黃”改為“不含人工合成斑蝥黃”，并在頁面提示“蛋黃天然更黃，天然萬壽菊精華喂養”。

(本文不構成任何投資建議，據此操作風險自擔)

編輯 楊程 肖子琦 綜合中國新聞周刊、證券時報、光明日報、每日經濟新聞、公開資料

審核 王光東