果糖促癌，水果還能吃嗎？醫(yī)生劃重點：這幾種真要忌口，再喜歡也要忍住

生活中很多人幾乎很少吃水果，原因也很簡單：“水果太甜，對血糖不好”。再加上最近幾年證實“果糖促癌”的研究越來越多，不少人開始擔心焦慮，“水果這么甜，里面的果糖會不會悄悄喂大癌細胞”？

別慌！果糖促癌是真的促癌，但這和新鮮水果可沒關！醫(yī)生提醒：真正要小心的是這些“食物”里的果糖，真的應該少吃！

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

“果糖促癌”實錘：

水果還能不能吃？

并不是危言聳聽，近期兩項研究都證實“果糖促癌”。2026年3月，《美國國家科學院院刊》（PNAS）上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：我們吃進去的果糖，會被大腦里的小膠質(zhì)細胞（一種免疫細胞）“優(yōu)先搶走”，導致這些免疫細胞失去攻擊腫瘤細胞的能力，相當于給癌細胞“開綠燈”，間接助推腫瘤生長。①

研究截圖

此前，《自然?代謝》上的一項研究也得出相似結(jié)論：含糖飲料中的果糖與葡萄糖，會顯著加快結(jié)直腸癌的轉(zhuǎn)移進程②。這2項研究看完確實讓很多人心頭一緊——“果糖促癌”，那水果還能吃嗎？

醫(yī)生直接給了定心丸：水果不僅能吃，還推薦每天吃！江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師武建海4月11日在接受人民日報健康客戶端采訪時提醒，我們真正要警惕的不是果糖，也不是水果，而是過量的添加糖！

同樣是果糖，為什么水果里的就“安全”？3個關鍵點，武建海醫(yī)生解釋：

1.天然果糖濃度低，自帶“保護層”

水果中的果糖天然、低濃度，還和膳食纖維、維生素、抗氧化物等健康成分“捆綁”在一起。人體吸收慢，攝入量也有限，根本達不到研究中那種高濃度促癌風險。

2.吃完整的水果并不促癌，反而防癌

武建海醫(yī)生介紹，全球多項權威研究都明確，吃完整的水果不促癌，反而能降低多種癌癥的風險。比如，2024年，我國西南大學科研團隊在《食品科學》上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，柑橘中富含多種生物活性成分，比如類黃酮、香豆素、類檸檬苦素等。這些成分能抑制癌細胞增殖、增強免疫力，還能與化療藥物協(xié)同增效，在預防和抑制多種癌癥方面發(fā)揮顯著作用。③

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

3.在推薦攝入量內(nèi)，水果其實很安全

《中國居民膳食指南》建議，每人每天要吃200～350克水果（大約一個拳頭大小），在這個范圍內(nèi)，水果對健康有明確益處。腫瘤患者如果沒有糖尿病，完全可以正常吃完整水果，來補充維生素和膳食纖維。④

警惕！真正促癌的，

是這些食物里的“添加糖”

水果里的天然果糖，放心吃沒問題。但我們?nèi)粘z入的“促癌果糖”，大多來自添加糖——尤其是：奶茶、甜點、碳酸飲料里的“高果糖玉米糖漿”（也叫果葡糖漿）。

這種糖和水果里的果糖，簡直是“天差地別”：純度高、沒有膳食纖維“包裹”，進入人體后會被快速吸收，除了供能，幾乎沒有任何營養(yǎng)價值，吃多了危害遠不止“促癌”這么簡單。

1.導致肥胖，增加癌癥風險

世界衛(wèi)生組織和世界癌癥研究基金會都指出，常喝含糖飲料是導致體重增加、超重和肥胖的明確原因，而肥胖又是多種癌癥的風險因素。

2.加速衰老，越吃衰老越快

2024年，《美國醫(yī)學會雜志》子刊網(wǎng)絡公開版上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：糖攝入量越多衰老得越快，即使糖攝入量只增加1克，都會加速衰老。而如果采取健康飲食以及減少糖的攝入則可延緩衰老。⑤

3.損傷肝臟，增加傷肝風險

2025年12月，國際期刊《自然·食品》上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天每增加一份含糖飲料（250毫升），脂肪肝風險增加10%、肝硬化風險增加21%、嚴重肝病風險增加18%、慢性肝病死亡風險增加37%。⑥

4.讓血糖波動，誘發(fā)糖尿病

2025年3月，《營養(yǎng)學進展》的一項研究發(fā)現(xiàn)：每天多喝350毫升含糖飲料，與患糖尿病的風險增加25%相關！而且根本不存在安全飲用量，只要喝就有風險。⑦

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

5個實用建議，

幫你遠離“添加糖”

?建議一：盡量少喝含糖飲料

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天添加糖攝入量最好控制在25克以下。25克糖是什么概念呢？一瓶500毫升的甜飲料（含糖量8%）就有40克糖，一杯200毫升的全糖奶茶含糖量更是超過45克。也就是說，喝下一杯全糖奶茶，一天的添加糖額度就用完了，甚至還會超標④！平時多喝水，覺得嘴里沒味，可以用無糖的茶、檸檬水、蘇打水等健康飲品代替。

?建議二：避開這些“糖馬甲”

購買包裝食品時，留意配料表中是否有這些詞：果葡糖漿、蔗糖、白砂糖、高果糖玉米糖漿等。它們在配料表里排名越靠前，含糖量就越高。

?建議三：不輕信“無糖”標簽

解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學中心內(nèi)分泌科主任母義明2022年接受北京青年報采訪時表示，代糖食品尤其是很多無糖飲料，其實對人體是沒有好處的。有很多研究發(fā)現(xiàn)，長期喝無糖飲料，如果它是加了甜味劑，那和含糖飲料在導致糖尿病發(fā)生方面并沒有本質(zhì)區(qū)別。相反地，這些無糖的甜飲料，在導致糖尿病和心血管疾病發(fā)生方面，可能比喝甜的含糖飲料危害更大。⑧

?建議四：自己做飯少放點糖

紅燒、糖醋、蜜汁等烹飪方式含糖量很高。自己做飯時，嘗試用蔥姜蒜、醋、檸檬汁、香料代替糖來調(diào)味。在外面吃飯時，可以主動要求“少糖”或“免糖”。

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

?建議五：用吃水果代替果汁

想喝果汁、奶茶等飲料時，可以用一個完整的水果來代替。水果中的膳食纖維和水分能帶來飽腹感，比果汁、奶茶、甜品健康得多。

其實大家不用過分焦慮，“果糖促癌”的核心，從來不是“果糖”本身，而是“過量的添加糖”。一顆新鮮蘋果里的天然果糖，是身體需要的營養(yǎng)；一杯奶茶里的果葡糖漿，才是悄悄傷害我們的“隱形殺手”。控糖，不是戒掉水果，而是戒掉對“添加糖”的依賴。

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精選

文章

本文綜合自：

①Billingham LK, DeLay SL, Eshac Y, Chia TY, Tripathi S, Olson IE, Zilinger K, Subbiah J, Wang Z, Sadagopan NS, Najem H, Cognet G, Katz JL, Du R, Nandoliya KR, Boland LK, Ignacio Vázquez-Cervantes G, Wang S, Wan H, Lipshutz AB, Murphy AR, Duffy J, Balyasnikova IV, Zhang P, Heiland DH, Ahmed AU, Lee-Chang C, Heimberger AB, Perry JSA, Muir A, Chandel NS, Miska J. Microglial fructose metabolism is essential for glioblastoma growth. Proc Natl Acad Sci U S A. 2026 Mar 24;123(12):e2521256123. doi: 10.1073/pnas.2521256123. Epub 2026 Mar 17. PMID: 41843684; PMCID: PMC13012084.

②Feng, T., Luo, Q., Liu, Y. et al. Fructose and glucose from sugary drinks enhance colorectal cancer metastasis via SORD. Nat Metab (2025).

③李江南, 趙希娟, 焦必寧. 柑橘類水果中的抗癌活性成分及其機制研究進展[J]. 食品科學, 2024, 45(14): 328-340.

④2026-04-13人民日報健康客戶端《果糖促癌添新證？專家：放心吃水果，真正要警惕的是奶茶、甜點里的添加糖》（記者：喬芮）

⑤Chiu DT, Hamlat EJ, Zhang J, Epel ES, Laraia BA. Essential Nutrients, Added Sugar Intake, and Epigenetic Age in Midlife Black and White Women: NIMHD Social Epigenomics Program. JAMA Netw Open. 2024;7(7):e2422749. Published 2024 Jul 1. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.22749

⑥Zhao, L., Zhang, X., Zheng, J. et al. Proteomic signatures of sweetened beverages are associated with higher risk of adverse liver outcomes. Nat Food (2025).

⑦Dietary Sugar Intake and Incident Type 2 Diabetes Risk: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies.Advances in Nutrition.2025.

⑧2022-07-30北京青年報《喝無糖飲料真的更健康嗎？》

編輯：劉宇馨

審核：魯洋