北京
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近日，教育部發布《校園食品安全“十必須”》與《學校食堂工作人員“十不準”》，以清晰的條文、剛性的要求，直擊學校食品安全問題核心，從源頭上遏制逐利沖動，筑起制度防線。
學生正處于身體發育的關鍵階段，飲食安全直接關系其健康成長。近年來，盡管校園食品安全形勢整體向好，但個別地區仍存在管理松懈、操作不規范、外包經營責任不清等問題，暴露出風險隱患。
“十必須”和“十不準”既具系統性，又具可操作性，體現了科學治理與精細化管理的結合。“十必須”從食品經營許可、責任落實、原料采購、過程監管、應急處理等方面，構建了全流程、全鏈條的管理體系；“十不準”聚焦一線人員操作規范，從健康證明、著裝衛生、生熟分開、工具專用等方面，將校園食品安全保障細化到每一步操作、每一個細節。
制度的生命力在于執行。推動監管要求從“紙面”落到“地面”，需要教育、市場監管等部門協同發力。學校作為責任主體，應將“十必須”“十不準”內化為日常管理的行動自覺，建立可追溯、可問責的監督機制；充分發揮膳食委員會、家長代表、師生的監督作用，推動“明廚亮灶”提質升級，讓校園食堂在陽光下運行。同時，需大力培育校園食品安全文化，通過健康教育課、主題班會、實踐活動等方式，引導學生養成良好飲食習慣、增強自我保護意識，進而形成家校社協同共筑食品安全防線的良好氛圍。
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文：舒朗秋（公職人員）
編輯：楊真宇
校對：馬楊
審核：秦明睿 徐秉楠
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