今日谷雨，別忘：蒸3白，煮2青，忌1樣，清熱護肝祛濕氣，正當季

節氣的名稱都與當下時節的氣候變化緊密相關，與雨水，小滿，小雪等節氣有著異曲同工之處，谷雨也直接反映出了這個節氣中的將水變化，要比春季的前幾個節氣明顯“濕潤不少”，加上光照增多，氣溫變暖，植物們都盡情吸收陽光雨露，繁榮生長，在這個時節里，春光一片大好，處處都是生機與希望。

谷雨來臨，春天快要走到盡頭了，夏天在一點點靠近，自然的變化是循序漸進的，為我們提供了重要的養生時機，遵循自然變換，在這段時間里要注重保護陽氣，除濕排毒，保護肝臟，才能輕松舒暢地迎接夏日。飲食是養生的重要體現，屆時要遵循時令，合理飲食，再忙也別忘：蒸3白，煮2青，忌1樣，清熱護肝，健脾祛濕，輕松度過春天最后15天，來看看吧~

蒸3白

茭白，其為“水八仙”之一，味道清爽鮮香，蘊含著維C，纖維素，優質碳水，鉀，磷，鎂等，可以幫助我們清熱排毒，促進代謝，調理脾胃，清肝潤眼等。其做法都比較簡單，屆時可以搭配肋排一起蒸著吃，健康好消化。

1、大約兩根的樣子，剝開后，用清水仔細沖沖，改成大片，置于盤底鋪好。

2、一些肋排，進一步剁小些，先用清水泡著，兩小時左右洗好攥干。

3、往里邊放些蔥姜，豆豉，生抽，鹽，再來一勺地瓜粉，仔細抓一抓，腌二十分鐘。

4、接著將其也擺進去，端入蒸屜去加熱，四十分鐘左右就熟了。關火后撒些香蔥，小米椒，滋個熱油就做好了。

山藥，食藥兼修的一種根類，其在每個季節都很適合，春末夏初，氣候總是在冷熱晴雨之間切換，我們的脾胃最需要照顧的時候，可以多吃些山藥。同時其還幫助我們補充能量，改善體質，益氣滋陰等，蒸著吃健康又解饞。

1、先將其沖一沖，把皮上的雜質都沖掉，改成長段放鍋里蒸到熟透。

2、晾一會兒，將皮撕掉，往里邊放一點煉乳，奶粉，繼續用勺子拌勻。

3、一點蔓越莓干，仔細切碎些，撒進山藥當中，與之混合勻了。

4、在盤中倒些椰蓉或是糖粉，把混合物搓成小圓球，置于盤中滾一滾，表面都沾滿了，就完成了。軟糯可口特解饞。

魚，送春迎夏的時節，營養也要跟上，魚肉中蘊含著高比例的優質蛋白，維A，維B，維D，以及鋅，鈣，磷，硒等，肉質細膩好消化，健脾胃又護肝，強壯筋骨強體質。蒸著吃簡單省時更健康。

1、將其收拾好，從里到外都徹底清洗到位，在表面打上花刀之后，用紙擦干。

2、置于盤中，在兩面都放些新鮮的姜片，一點鹽涂勻，腌一會兒。

3、端入蒸鍋，用大火迅速加熱，十五分鐘左右就熟透了。端出來之后，把盤子擦干，放生姜絲，并且淋入生抽，再少點熱熱的油潑上去，一氣呵成。

煮2青

桑葉尖，谷雨時節，要抓住嘗鮮的尾巴，多吃幾次嫩桑葉，其不僅可以吃，還兼具藥用屬性。有助于清肝排毒，抗炎抗氧化，促代謝，健胃理氣等，素有“神仙葉”之稱。其做成湯羹類十分滋潤鮮美。

1、摘些鮮嫩的桑葉尖，用清水多沖沖，接著瀝干待用。

2、一點瘦肉切小顆粒狀，再搭配松花蛋一個，剝出切好，再來點姜片和大蒜，都切大些。

3、起鍋放一點油，熱透后先把瘦肉倒里邊去扒拉扒拉，其很快斷生，將配料都倒進去，與之炒勻后添熱水。

4、燒開后，再煮一小會兒，湯汁變色，把桑葉放進去，補充些許鹽，撒點紅枸杞關火。

絲瓜，隨著夏季的臨近，氣候潮濕且漸漸熱了，瓜類也可以開始吃了。絲瓜鮮嫩爽滑且極富營養，幫助我們滋潤脾胃，祛濕排毒，清熱去火等，煮湯也十分爽口。

1、其洗過之后改成大塊，先放到清水里邊去浸泡。

2、再洗幾個白蘑菇，切成大片，剝幾個鮮蝦，清理好。

3、一點油豆皮，浸沒于清水中，變軟后剪小塊。

4、起鍋放一點油，先將蝦仁倒里邊去，快炒幾下，斷生就盛出來。往里邊烹入熱水，口蘑絲瓜都放里邊，五分鐘后，豆皮和蝦仁倒進去，補充些許鹽，蠔油，調勻即可。

忌1樣

容易過敏的食物，谷雨時節中，氣溫回升，加上雨水多，容易給人以濕熱交蒸的感覺，加上這段時間花粉，飛絮以及細菌都比較多。在飲食中要以清潤溫和，方便消化為主，同時要少碰熱性，燥物，以及芒果，菠蘿等容易引起上火，過敏的食物。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。