第三屆未來食品科技創新國際研討會-康文藝教授：藥食同源的科學轉化與產業未來

報告內容

藥食同源的科學轉化與產業未來

藥食同源作為中國傳統智慧與現代健康科學交匯的關鍵領域，正經歷著從經驗傳承向循證科學的深刻范式變革。本文以構建面向未來的藥食同源現代科學體系與產業生態為戰略視角，對該領域2026年的發展藍圖進行了系統性前瞻。全文系統闡述了六大熱點方向：一是建立標準與循證體系，以此筑牢科學信任基礎；二是深入解析物質基礎與復雜作用機制；三是推動個性化營養與動態健康管理；四是促進高值化產品創新與全產業鏈轉化；五是融合人工智能、合成生物學等前沿技術來驅動創新；六是推動學科交叉與社會化融合。本文不僅是對藥食同源科研與產業發展的系統展望，更為中醫藥食養智慧融入現代健康管理體系提供了戰略路徑與實踐框架，對推動健康產業升級具有重要的指導意義。

專家介紹

康文藝 教授

河南大學國家食用菌加工技術研發專業中心 主任

二級教授，中原創新領軍人才，河南省食用菌精深加工產業技術創新戰略聯盟理事長，中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會副會長；《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》副主編、《Food & Medicine Homology》主編；主持國家“十四五”重點研發計劃、國家自然科學基金、河南省重大專項等項目43 項；獲省部級以上獎勵10 項。主持制定靈芝、破壁靈芝孢子粉和螺旋藻國家保健食品原料目錄，并頒布實施。

實習編輯：宋秋楓；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產業變革方向，搭建跨學科、跨國界的協同創新平臺，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監督管理總局技術創新中心（動物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學、 重慶市農業科學院、 重慶市農產品加工業技術創新聯盟、重慶工商大學、 重慶三峽科技大學 、西華大學、成都大學、四川旅游學院、北京聯合大學、 中國-匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室（籌）、 普洱學院 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創新國際研討會 ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報到） 在中國 重慶召開。

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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽農業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、安徽省農科院農產品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“第六屆食品科學與人類健康國際研討會”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到）在中國 安徽 合肥召開。

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