醫(yī)生提醒：這種海鮮，近期內(nèi)不要買(mǎi)、更不要吃！當(dāng)心中毒

夏交替，氣溫穩(wěn)步回升，海鮮迎來(lái)消費(fèi)旺季，鮮嫩肥美的海鮮成為不少家庭餐桌的常客。海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)，口感鮮美，適量食用能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一直是大眾認(rèn)可的健康食材。但近期，多地食品安全部門(mén)、臨床醫(yī)生接連發(fā)布提醒：一類常見(jiàn)貝類海鮮，近期風(fēng)險(xiǎn)極高，千萬(wàn)別買(mǎi)、別吃，一旦誤食，極易給身體帶來(lái)嚴(yán)重的健康隱患，務(wù)必引起所有人的重視。

這類海鮮，就是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)的濾食性雙殼貝類，包括海虹、毛蚶、花蛤、生蠔等常見(jiàn)品種。可能很多人會(huì)疑惑，這類海鮮常年食用，為何近期不能碰？其實(shí)問(wèn)題并非出在海鮮本身，而是和海洋生態(tài)環(huán)境變化密切相關(guān)。

春夏時(shí)節(jié)，海水溫度升高，海域容易出現(xiàn)水體富營(yíng)養(yǎng)化，引發(fā)有毒藻類大量繁殖聚集。這類貝類海鮮，依靠過(guò)濾海水獲取食物，會(huì)不斷將海水中的有毒藻類攝入體內(nèi)，毒素?zé)o法自行代謝，會(huì)在肌肉、內(nèi)臟中持續(xù)蓄積。而且這種毒素十分隱蔽，無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭，不管是肉眼觀察，還是用鼻子聞，完全無(wú)法分辨出問(wèn)題海鮮和正常海鮮的區(qū)別，即便經(jīng)驗(yàn)豐富的海鮮商販，也難以精準(zhǔn)辨別。

更需要警惕的是，這種天然毒素穩(wěn)定性極強(qiáng)，我們?nèi)粘＜矣玫呐腼兎绞剑瑹o(wú)論是清蒸、水煮、爆炒，還是高溫?zé)踔螅紵o(wú)法將其破壞分解。也就是說(shuō)，哪怕把海鮮徹底煮熟煮透，毒素依然完好存在，食用后依舊會(huì)對(duì)身體造成傷害，這也是近期這類海鮮風(fēng)險(xiǎn)極高的核心原因。

生活中，不少人存在海鮮食用誤區(qū)，無(wú)形中加大了健康風(fēng)險(xiǎn)。有的人偏愛(ài)野生海鮮，覺(jué)得天然捕撈的更健康、更營(yíng)養(yǎng)，專門(mén)去海邊趕海采摘這類貝類，或是購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的野生海鮮；有的人貪圖便宜，選擇無(wú)資質(zhì)、無(wú)正規(guī)進(jìn)貨渠道的小攤購(gòu)買(mǎi)；還有人覺(jué)得“少吃一點(diǎn)沒(méi)事”，抱著僥幸心理嘗鮮。

這些行為都暗藏極大風(fēng)險(xiǎn)，野生貝類生長(zhǎng)環(huán)境不可控，尤其是近海、排污口附近的海域，毒素污染概率更高；來(lái)源不明的海鮮，沒(méi)有經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)，無(wú)法保證安全性；而毒素的危害性，和食用量多少無(wú)關(guān)，即便少量食用，也可能引發(fā)身體不適，千萬(wàn)不能心存僥幸。

從食品安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，近期多地沿海海域均檢測(cè)到相關(guān)毒素超標(biāo)，多地也出現(xiàn)過(guò)誤食這類海鮮引發(fā)健康問(wèn)題的案例，相關(guān)部門(mén)已經(jīng)加大海鮮市場(chǎng)監(jiān)管力度，同時(shí)發(fā)布消費(fèi)預(yù)警，核心目的就是提醒大家，避開(kāi)這波海鮮食用風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)飲食安全。

想要安心吃海鮮，避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)是前提，醫(yī)生給出以下幾點(diǎn)實(shí)用養(yǎng)生飲食建議：

首先，近期嚴(yán)格杜絕食用高危貝類海鮮，不管是超市、市場(chǎng)售賣(mài)，還是親朋好友贈(zèng)送、自行捕撈，一律拒絕購(gòu)買(mǎi)、拒絕食用，不要因?yàn)橐粫r(shí)嘴饞，拿自己和家人的健康冒險(xiǎn)。

其次，選購(gòu)其他海鮮時(shí)，務(wù)必認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道。選擇大型超市、有正規(guī)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，查看海鮮的檢疫檢測(cè)證明，不買(mǎi)、不吃死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、外殼破損、有異味的海鮮。新鮮海鮮肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性，無(wú)異常黏液，氣味清新，選購(gòu)時(shí)仔細(xì)甄別，從源頭降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

再者，掌握科學(xué)的海鮮處理和食用方法。即便食用安全的海鮮，也一定要徹底清洗，去除內(nèi)臟、泥沙等雜質(zhì)；烹飪時(shí)保證高溫煮熟煮透，不生食、不半生食海鮮，避免海鮮中攜帶的有害微生物影響健康；食用海鮮要適量，尤其是腸胃敏感人群、老人、小孩，更要控制食用量，減輕身體代謝負(fù)擔(dān)。

另外，養(yǎng)成健康的飲食搭配習(xí)慣，吃海鮮時(shí)，避免搭配生冷、刺激性食物，可搭配溫?zé)岬碾s糧粥、蔬菜，均衡飲食，呵護(hù)脾胃功能。同時(shí)，關(guān)注官方發(fā)布的食品安全預(yù)警信息，了解海鮮安全食用提示，及時(shí)調(diào)整飲食選擇。

養(yǎng)生的核心，是守住飲食安全的底線，再談營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。海鮮雖鮮，安全第一，千萬(wàn)不要忽視潛在的飲食風(fēng)險(xiǎn)。近期這類高危貝類海鮮，一定要堅(jiān)決避開(kāi)，不買(mǎi)、不吃，同時(shí)提醒身邊的家人朋友，尤其是喜歡吃海鮮的長(zhǎng)輩，遠(yuǎn)離風(fēng)險(xiǎn)食材。

飲食無(wú)小事，安全大于天。養(yǎng)成科學(xué)的食材選購(gòu)觀念、健康的飲食方式，才能在享受美食的同時(shí)，穩(wěn)穩(wěn)守護(hù)自己和家人的身體健康，遠(yuǎn)離不必要的健康風(fēng)險(xiǎn)，安心享受春夏時(shí)節(jié)的飲食樂(lè)趣。