6月21日夏至，牢記“吃3苦、嘗2酸、防1事”，順應時節，平安度夏

　　轉眼夏至就快到了，這個時候北半球各地的白晝時間達到全年最長，氣溫也會逐漸升高，真正的夏季高溫就要來臨。

　　這個時候，大家都要調整飲食，吃一些適合夏季的食物，增強身體的抵抗力，夏至將至，牢記“吃3苦、嘗2酸、防1事”，順應時節，平安度夏。

●吃3苦

　　1苦：“苦瓜”

　　夏季苦瓜大量上市，它正是夏季最應季的蔬菜，可以有清熱解毒的功效，里面含有豐富的維生素C、B以及礦物質，是非常有效的抗氧化食材。

　　推薦菜譜：涼拌苦瓜

　　準備食材：小米辣、生抽、糖、醋、辣椒油、大蒜、苦瓜

　　制作方式：

　　1、 將洗干凈的苦瓜兩頭都切掉，用菜刀把苦瓜豎著切開，用勺子挖去苦瓜的芯兒;

　　2、 再將苦瓜切成薄片;大蒜去皮切成碎末;小米辣切成圈圈;

　　3、 鍋中加入適量的水，水開將苦瓜片放入進去焯一下水，焯水時間要短一點，然后撈出，放在冷水里面;

　　4、 再將苦瓜撈出放在碗里，先加入白糖攪拌一下，這樣可以減少一點苦味，如果不嫌苦，可以不加糖;

　　5、 再往苦瓜里面放入大蒜末、小米辣，加入生抽、醋和一勺辣椒油，攪拌均勻;

　　6、 最后淋上一些香油即可。

　　2苦：“蒲公英”

　　蒲公英是在春夏秋都可以吃的，隨處都有的采摘，味苦，有清熱消炎作用，可以提高免疫力。

　　推薦菜譜：涼拌蒲公英

　　準備食材：蒲公英、花生米、鹽、糖、生抽、香油

　　制作方式：

　　1、 將蒲公英清洗干凈，然后鍋中加入水，水開，記得要在水里加點鹽和油，然后再放入蒲公英，焯水變軟，撈出瀝干水分;

　　2、 花生米在鍋里炒熟，然后將表面的皮攆去，再將花生米壓成花生米碎;

　　3、 擠干的蒲公英，也切成碎末，將花生米碎放入進去，一起混合均勻;

　　4、 接著往里面加入鹽、糖、生抽和香油，攪拌均勻，裝在一個碗里，壓實;

　　5、 最后倒扣在盤子上面。

　　3苦：“芹菜”

　　芹菜也是苦味菜，有一股特殊的味道，而且芹菜里面的膳食纖維比較多，可以通常潤便，還可以補鐵補血。

　　推薦菜譜：涼拌芹菜

　　準備食材：芹菜、紅甜椒、生抽、醋、糖、辣味汁、鹽

　　制作方式：

　　1、 將芹菜的葉子摘掉，然后清洗干凈，先切成小段，再改刀切成細絲，再泡在冷水里面變成卷絲;

　　2、 紅甜椒清洗干凈，去蒂去籽，也切成細絲，泡在冷水里面;

　　3、 準備一個空鍋，里面放入糖煮至融化，再加入一些鹽、生抽和辣味汁，攪拌均勻;

　　4、 將泡好的芹菜絲和紅椒絲，撈出瀝干水分，放在盤子里面;

　　5、 最后將熬好的醬汁澆在上面即可。

●嘗2酸

　　1酸：楊梅

　　最近楊梅正是上市的時候，味道有微微的酸味，富含豐富的維生素C，有助于提高免疫力，還可以和胃消食，增加食欲，緩解消化不良的癥狀。

　　2酸：枇杷

　　枇杷的果期是很短的，最近正是枇杷大量上市，帶著一些果酸味，但是營養價值非常高，小時候咳嗽，經常會喝枇杷膏，有緩解咳嗽、清熱潤肺、化痰止咳的作用。

●防1事

　　夏季的天氣很炎熱，很多人都喜歡貪涼，吃冰飲料、吃冰淇淋等等，在高溫環境下，總是喜歡對著吹空調、風扇。這樣對身體真的傷害很大，會導致寒邪入體。

　　所以在夏季萬不可貪戀，謹慎做好防寒邪侵襲，少吃冰涼食物，多吃溫熱性食材，比如生姜、大蒜等等，促進血液循環，做一些適當的輕松的運動，出出汗，排出寒濕。(榴蓮)