9月18日,全國最大的海參產區威海,一年一度的海參秋捕季捕撈開啟! 而在海參大量上市的季節,消費者在購買海參時卻面臨著重重陷阱。
在一些電商平臺搜索可以發現,市場上的干海參價格相差懸殊,有的一兩千元一斤,有的五六千元一斤,甚至超萬元。
價格相差懸殊的部分原因正是行業亂象,一些商家為了讓海參能售賣更高的價錢,往海參里摻入不同重量的鹽、糖,甚至注水,從而增加重量,價格卻可以相對便宜。
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在黑貓投訴平臺上輸入關鍵詞“海參”,投訴量超過600條。投訴問題主要分為四類:為了賣高價冒充地標海參;違規加鹽,增加干海參重量;違規加糖染色,讓干海參顏值更高;在即食海參中,過度加水,冰層過厚,固化物含量低。
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以上層出不窮的問題,讓消費者在買海參的時候叫苦不迭、無所適從。
鹽干海參含鹽量高達70% :一千元買半斤鹽 海參加白砂糖增重:營養和口感被破壞
本就十分昂貴的海參,卻屢屢被無良商家摻糖、摻鹽欺騙消費者,這到底是怎么一回事呢?
在海參行業中,有一種加工方式叫做“撞缸”。主要將晾干后的鮮海參浸泡在150攝氏度以上,含鹽量極高的鹽水中3至4天后,再進行晾干。通過反復“撞缸”四五次,能使得一斤鮮海參的含鹽量高達70%以上!
而在我國,對于海參的含鹽量有著嚴格的標準。國標淡干海參分級從三級到特級。其中比較重要的指標是含鹽量、水分、蛋白質和復水干重率,其中最核心的指標就是含鹽量。國標特級海參的含鹽量需≤12%,一級的≤20%,二級≤30%。
如果按照海參摻鹽率50% 來算,也就是意味著如果消費者買到了摻鹽海參,相當于花一千塊買了半斤鹽!
除了鹽干海參,海參市場上還存在著“糖干海參”的亂象,將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海參重量中糖分增重。
一位消費者就在黑貓投訴平臺上投訴,稱自己買到的海參是已經被國家禁止的“糖干海參”,不僅灌滿白色的異物,聞起來更有一股刺鼻的味道。
營養極高的海參,卻因為不良商家為了賺取更多的利潤,經過過量的加工海參,導致營養和口感都被破壞掉了。
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亂象雖僅個別產區存在 為樹產地聲譽威海市不定期全面抽檢 從育苗到銷售全流程檢驗
其實這樣的行業亂象,主要在個別產區存在,但一顆老鼠屎壞了一鍋湯,影響了整個行業的聲譽。為了規避這樣的亂象,影響到整個海參產業帶,威海政府將育苗、深加工到銷售全流程的每個環節都納入檢驗范圍,不定期對全市海參行業進行全面抽檢。
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威海是我國最大的海參產區,產量接近全國1/3,當前正值威海海參秋捕季。從9月18日開始,威海海參產區,300多位潛水員陸續下海捕撈海參。這也標志著一年一度的威海海參秋捕季捕撈開啟。
威海市海參產業協會負責人在開捕儀式上表示,預計今年秋捕季,威海海參將實現豐產。去年秋捕總產量4萬噸,今年秋捕預計產量將達到4.5萬噸,增長10%。威海海參整體品質穩定。
30人買手團深入威海產區一線 買手團現挑現選新鮮海參 源頭直采 全網最低價售賣
為了規避海參亂象,京東超市組織含專業買手、銷售、運營、質檢、物流等在內的30多人買手團,深入產區調研、實地查驗,親自體驗測評,甄選最優海產源頭直采。
而在每一次海參捕撈上岸后,京東買手將在第一時間優先選擇個頭最大,品質最好的海參直供京東消費者。
今年京東農特產購物節期間,京東超市上線了“威海刺參 京東鮮到”專場,聯合威海當地頭部品牌推出百余款產品,并通過自動化系統對參加促銷的海參進行全網比價,其他主流電商渠道如果同款海參低于京東價格,京東將繼續調價。
例如,好當家冷凍有機即食海參400g中秋禮盒,原價399元,現在京東百億補貼后,到手價僅259元,全網最低。而其他電商同規格海參最低售價要達到339元,價格比京東超市高出近3成。
干海參方面,其他線上平臺半斤裝售價約為3000元,京東超市補貼后,好當家同規格干參到手價2399元,相當于比其他平臺低3成。皇純淡干海參家庭試吃裝日常價30元一只,本次活動直降至9.9元一只,價格全網最低。
對于威海海參與京東超市的合作,威海市海洋發展局黨組成員、副局長李永仁表示,伴隨秋季第一捕的開啟,圍繞“威海刺參”為代表的特色海產品,雙方將共同推動產業帶升級,借助京東優勢資源,做強威海地標產品品牌形象,為增產增收帶來全新增長極。
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