老百姓還能宰年豬嗎？農業(yè)農村部門：嚴打私屠濫宰生豬行為

早在2023年9月12日，農業(yè)農村部就發(fā)布了《生豬屠宰質量管理規(guī)范》，將于2024年1月1日起施行，近日，又發(fā)布了關于做好《規(guī)范》實施工作的通知，看來，這個事情是提上日程了，來真格的了。

網友們的第一反應是，我國歷來都有殺年豬、吃殺豬飯的習俗，已經傳承很久了，從理論上來說，這都屬于自己私自屠宰的行為，那么按照農業(yè)農村部的規(guī)定，老百姓殺年豬犯法嗎？以后還能吃殺豬飯嗎？

仔細研究發(fā)現(xiàn)，農業(yè)農村部的文件主要是針對生豬屠宰場等宰殺生豬用于銷售的群體而言，并沒有專門針對農民個人自己宰殺自己吃的情況，所以可以肯定的是，老百姓殺年豬是不犯法的，殺豬飯照吃不誤。

但是要注意的是，在一些地方早已規(guī)定煙熏臘肉是違反環(huán)保相關規(guī)定的，還有的地方規(guī)定了養(yǎng)豬產生的豬糞等不得隨意處理，所以，從養(yǎng)豬到殺豬到吃豬這個過程中，還要結合各個地方的具體規(guī)定來操作。

近年來，對于牲畜屠宰、農業(yè)種植等都有嚴格規(guī)定，老百姓已不能像從前那樣按照老習慣老傳統(tǒng)來生產生活，如果不注意就可能違規(guī)違法，一方面確實規(guī)范了一些市場行為，糾正了一些不良現(xiàn)象，但另一方面，也給老百姓的生活造成一定的困擾，做起事情來束手束腳的，有利也有弊。

很多網友表示，個人私自屠宰的不準買賣，但原生態(tài)的豬肉恰恰來自于這一部分，而集中屠宰銷售的豬肉有不少是吃激素和瘦肉精長大的，雖然經過層層檢疫還有公章，但口感和營養(yǎng)不言而喻，很多人寧愿選擇前者。

所以，想要規(guī)范市場行為，重點不應該是宰殺的方式方法，光一個嚴禁私屠濫宰作用不大，重點應該是養(yǎng)豬的環(huán)節(jié)監(jiān)管和檢測，要從源頭上保證豬肉的品質，而不是在木已成舟時把控質量。

這樣規(guī)定也意味著很多官方認可的定點屠宰場應運而生，這就好比北方有些省份的定點購煤點，會不會形成壟斷？會不會讓老百姓根本沒得選？如果一旦形成壟斷，就會將利益集中起來，那么利益勾結貪污腐敗的土壤就會滋生，如此一來會不會得不償失？

政策的出發(fā)點是好的，是為了食品安全，但落到實處后效果如何？執(zhí)法人員能否執(zhí)行到位？市場會不會買賬？這些都是不可完全控制的因素。

文件中還規(guī)定，各省要建立屠宰質量管理專家?guī)欤龅娇茖W公正、尺度一致。普通的說法叫作質檢員，高級的說法叫作質量管理專家，但一個質檢員只需要按月開幾千工資即可，專家就不同了，必須有專家津貼，在吃住行等方面給予優(yōu)厚待遇，這一大筆財政支出是否值得？

最關鍵的是，專家大部分是在實驗室里搞標本研究，可能從不買菜很少做飯，不食人間煙火，那么如何保證他們的工作水準呢？判斷一塊豬肉是否新鮮、是否原生態(tài)，這估計是大部分老百姓必備的技能，但專家們具備嗎？