品嘗四十年老店的美味，感受廈門尾牙聚餐的熱鬧氛圍

廈門一到年底各餐廳都非常熱鬧，這時(shí)候就到了一年一度的尾牙宴。“尾牙，是我國(guó)東南沿海地區(qū)的民間傳統(tǒng)節(jié)日，源于拜祭土地公的儀式。二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”；年尾十二月十六的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。而拜祭后的菜肴開大餐即稱為打牙祭。每到年尾，各公司會(huì)在尾牙期間宴請(qǐng)員工，以犒賞過(guò)去一年的辛勞。”廈門的這個(gè)傳統(tǒng)依然保留，到了年尾有時(shí)候不止公司會(huì)尾牙，朋友也會(huì)一起過(guò)尾牙。今年的尾牙早早來(lái)啦！辛苦一年當(dāng)然要吃點(diǎn)好的，這次選擇古早味的四里建興海鮮餐廳，好好打打牙祭。

四里建興從名字可以看出他原來(lái)在四里，一個(gè)自 1984 年起就陪伴著廈門人的老字號(hào)，后面四里拆遷就搬到了美麗的筼筜湖畔。這里的環(huán)境更好，不但風(fēng)景宜人，還可以欣賞到白鷺。這里不止有著老廈門人的回憶，還有著時(shí)代的記憶，來(lái)廈門不妨吃一吃本地人喜愛(ài)的菜品。

尾牙季，我們10人選擇了店里的鴻運(yùn)當(dāng)頭套餐，沒(méi)想到菜品太豐盛了，每一道都那么美味，人均200+吃到撐。入座有準(zhǔn)備好的涼菜三小碟（花生米、蝦片、涼拌黃瓜）清爽可口，還有雪菊茶為宴會(huì)拉開序幕。

白灼ye生沙蝦

本地人來(lái)此必點(diǎn)的ye生沙蝦，殼是硬的，個(gè)頭有大有小，但肉質(zhì)鮮嫩，味道清甜，白灼的烹飪方式能夠最大限度地保留蝦的原汁原味。

清蒸小青龍

尾牙就要吃點(diǎn)好的，對(duì)半切的小青龍，一人半只。新鮮的小青龍只需要簡(jiǎn)單的清蒸就能完美的體現(xiàn)它細(xì)嫩的肉質(zhì)，鮮美的味道。

清蒸東星斑

過(guò)年也是必點(diǎn)的東星斑，紅色的東星斑寓意好不說(shuō)，而且火候恰到好處，完美的體現(xiàn)了它的細(xì)嫩鮮彈的肉質(zhì)。

椒鹽小溪魚

小溪魚的肉質(zhì)鮮嫩，椒鹽的調(diào)味料賦予了它咸香的味道，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩。

目魚干燜豬腳

閩南人超愛(ài)目魚干，豬腳的皮韌肉嫩，目魚干的鮮味融入到豬腳中，使其味道更加豐富。

香酥肉

可能無(wú)人不愛(ài)吧？香酥肉的外皮酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩，包上生菜口感清爽中帶著香脆。

還有咸蛋黃焗魷魚、咸骨芥菜心煲、閩南鹵面等，都美味的不得了。

大文蛤水鴨湯

一個(gè)文蛤有一個(gè)碗那么大，文蛤的鮮味和水鴨的肉香融合在湯中，湯清味美，口感醇厚。

這樣的尾牙宴你喜歡嗎？不但有豐富的菜肴，還有藏不住的歡聲笑語(yǔ)，這就是我們的快樂(lè)時(shí)光。

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