廈門一到年底各餐廳都非常熱鬧,這時(shí)候就到了一年一度的尾牙宴。“尾牙,是我國(guó)東南沿海地區(qū)的民間傳統(tǒng)節(jié)日,源于拜祭土地公的儀式。二月初二為最初的做牙,叫做“頭牙”;年尾十二月十六的做牙是最后一個(gè)做牙,所以叫“尾牙”。而拜祭后的菜肴開大餐即稱為打牙祭。每到年尾,各公司會(huì)在尾牙期間宴請(qǐng)員工,以犒賞過(guò)去一年的辛勞。”廈門的這個(gè)傳統(tǒng)依然保留,到了年尾有時(shí)候不止公司會(huì)尾牙,朋友也會(huì)一起過(guò)尾牙。今年的尾牙早早來(lái)啦!辛苦一年當(dāng)然要吃點(diǎn)好的,這次選擇古早味的四里建興海鮮餐廳,好好打打牙祭。
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四里建興從名字可以看出他原來(lái)在四里,一個(gè)自 1984 年起就陪伴著廈門人的老字號(hào),后面四里拆遷就搬到了美麗的筼筜湖畔。這里的環(huán)境更好,不但風(fēng)景宜人,還可以欣賞到白鷺。這里不止有著老廈門人的回憶,還有著時(shí)代的記憶,來(lái)廈門不妨吃一吃本地人喜愛(ài)的菜品。
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尾牙季,我們10人選擇了店里的鴻運(yùn)當(dāng)頭套餐,沒(méi)想到菜品太豐盛了,每一道都那么美味,人均200+吃到撐。入座有準(zhǔn)備好的涼菜三小碟(花生米、蝦片、涼拌黃瓜)清爽可口,還有雪菊茶為宴會(huì)拉開序幕。
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白灼ye生沙蝦
本地人來(lái)此必點(diǎn)的ye生沙蝦,殼是硬的,個(gè)頭有大有小,但肉質(zhì)鮮嫩,味道清甜,白灼的烹飪方式能夠最大限度地保留蝦的原汁原味。
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清蒸小青龍
尾牙就要吃點(diǎn)好的,對(duì)半切的小青龍,一人半只。新鮮的小青龍只需要簡(jiǎn)單的清蒸就能完美的體現(xiàn)它細(xì)嫩的肉質(zhì),鮮美的味道。
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清蒸東星斑
過(guò)年也是必點(diǎn)的東星斑,紅色的東星斑寓意好不說(shuō),而且火候恰到好處,完美的體現(xiàn)了它的細(xì)嫩鮮彈的肉質(zhì)。
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椒鹽小溪魚
小溪魚的肉質(zhì)鮮嫩,椒鹽的調(diào)味料賦予了它咸香的味道,外皮酥脆,內(nèi)里鮮嫩。
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目魚干燜豬腳
閩南人超愛(ài)目魚干,豬腳的皮韌肉嫩,目魚干的鮮味融入到豬腳中,使其味道更加豐富。
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香酥肉
可能無(wú)人不愛(ài)吧?香酥肉的外皮酥脆,內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩,包上生菜口感清爽中帶著香脆。
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還有咸蛋黃焗魷魚、咸骨芥菜心煲、閩南鹵面等,都美味的不得了。
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大文蛤水鴨湯
一個(gè)文蛤有一個(gè)碗那么大,文蛤的鮮味和水鴨的肉香融合在湯中,湯清味美,口感醇厚。
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這樣的尾牙宴你喜歡嗎?不但有豐富的菜肴,還有藏不住的歡聲笑語(yǔ),這就是我們的快樂(lè)時(shí)光。
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月lthyu帶你吃廈門
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