福建
廈門一到年底各餐廳都非常熱鬧，這時候就到了一年一度的尾牙宴。“尾牙，是我國東南沿海地區的民間傳統節日，源于拜祭土地公的儀式。二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”；年尾十二月十六的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。而拜祭后的菜肴開大餐即稱為打牙祭。每到年尾，各公司會在尾牙期間宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。”廈門的這個傳統依然保留，到了年尾有時候不止公司會尾牙，朋友也會一起過尾牙。今年的尾牙早早來啦！辛苦一年當然要吃點好的，這次選擇古早味的四里建興海鮮餐廳，好好打打牙祭。
四里建興從名字可以看出他原來在四里，一個自 1984 年起就陪伴著廈門人的老字號，后面四里拆遷就搬到了美麗的筼筜湖畔。這里的環境更好，不但風景宜人，還可以欣賞到白鷺。這里不止有著老廈門人的回憶，還有著時代的記憶，來廈門不妨吃一吃本地人喜愛的菜品。
尾牙季，我們10人選擇了店里的鴻運當頭套餐，沒想到菜品太豐盛了，每一道都那么美味，人均200+吃到撐。入座有準備好的涼菜三小碟（花生米、蝦片、涼拌黃瓜）清爽可口，還有雪菊茶為宴會拉開序幕。
白灼ye生沙蝦
本地人來此必點的ye生沙蝦，殼是硬的，個頭有大有小，但肉質鮮嫩，味道清甜，白灼的烹飪方式能夠最大限度地保留蝦的原汁原味。
清蒸小青龍
尾牙就要吃點好的，對半切的小青龍，一人半只。新鮮的小青龍只需要簡單的清蒸就能完美的體現它細嫩的肉質，鮮美的味道。
清蒸東星斑
過年也是必點的東星斑，紅色的東星斑寓意好不說，而且火候恰到好處，完美的體現了它的細嫩鮮彈的肉質。
椒鹽小溪魚
小溪魚的肉質鮮嫩，椒鹽的調味料賦予了它咸香的味道，外皮酥脆，內里鮮嫩。
目魚干燜豬腳
閩南人超愛目魚干，豬腳的皮韌肉嫩，目魚干的鮮味融入到豬腳中，使其味道更加豐富。
香酥肉
可能無人不愛吧？香酥肉的外皮酥脆，內里肉質鮮嫩，包上生菜口感清爽中帶著香脆。
還有咸蛋黃焗魷魚、咸骨芥菜心煲、閩南鹵面等，都美味的不得了。
大文蛤水鴨湯
一個文蛤有一個碗那么大，文蛤的鮮味和水鴨的肉香融合在湯中，湯清味美，口感醇厚。
這樣的尾牙宴你喜歡嗎？不但有豐富的菜肴，還有藏不住的歡聲笑語，這就是我們的快樂時光。
月lthyu帶你吃廈門
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