這菜人稱胰島素“激活劑”，現在正當季，比蘿卜營養，不懂吃真虧

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享3種萵筍吃法。大家最近有沒有發現，在一些小區門口，或者在一些路邊，或者在一些菜市場，有一種蔬菜正在大規模上市，這是一種什么菜呢？這種蔬菜就是萵筍。最近這段時間，萵筍大量上市，所以價格也很便宜。因此對于我們這種工薪階層來說，吃萵筍就非常劃算。前幾天晚上吃完飯之后，我和老公去大街散步，出了小區大門之后，就看見一輛大車正在兜售萵筍，五塊錢三根，我看著不錯，就買了三根，這幾天就一直給家人做萵筍美食吃。

眾所周知，萵筍還因為含有較多的尼克酸，被認為是胰島素的“激活劑”，有助于改善糖尿病人糖代謝功能等等。也正因為它如此豐富的營養價值，一直被大家稱為春天里的“黃金菜”！春天我經常會買一些萵筍回來吃，春天的萵筍無論是從營養，還是口感上來說，當季都是最好的。而且價格也是最便宜，萵筍的吃法有很多，可以做成爽口的涼拌菜，也可以和肉一起炒，還可以加雞蛋一起炒，給大家分享3種萵筍吃法！這菜人稱胰島素“激活劑”，現在正當季，比蘿卜營養，不懂吃真虧。現在，我把道蘿卜菜的3種萵筍吃法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【3種萵筍吃法】

【萵筍拌木耳】

食材：萵筍、木耳、干紅辣椒、蒜瓣、熟芝麻、白糖、雞精、香油、白醋。

做法：1、準備2根萵筍，這是我家自己菜園種的，不是特別粗壯，但里面翠綠鮮嫩，口感很好的，少許干木耳提前泡發，半頭大蒜，3根干辣椒，萵筍用削皮刀削掉外皮，去皮后沖洗干凈，切成薄片再切成粗細均勻的細絲。

2、萵筍絲放入大盆中，接著往大盆中加入少許食用鹽，腌出萵筍里面的水分。

3、鍋中燒開水，倒入泡發木耳焯2分鐘左右，撈出切成細絲，蒜粒剝皮后切成蒜末，干辣椒切成細絲或者小段。

4、萵筍絲腌出的水分倒掉，放入黑木耳絲，蒜末，辣椒絲，再撒點熟芝麻，把鍋燒熱加入少許油，把油燒熱，淋到萵苣絲的碗中，激發出蒜和辣椒的香味，加入少許白糖、雞精、香油、白醋調味。

5、用筷子攪拌均勻即可裝入盤中，美味即成，搭配木耳絲，營養豐富顏色好看，喜歡吃辣的可以加辣椒油，清涼爽口的蔬菜，好吃不上火口，感清淡爽口。

【臘肉炒萵筍】

食材：萵筍、臘肉、大蒜、蔥、姜、干紅辣椒、雞精、蠔油。

做法：1、準備一根萵筍，一塊臘肉，3粒大蒜，一段大蔥，一塊生姜，1根干辣椒，萵筍我提前去皮洗凈，把萵筍對半切成4份，再斜刀切成薄片，這個季節的萵筍顏色翠綠，水分很足，平時也可以切成細絲涼拌特別爽口解膩。

2、臘肉洗干凈，放入鍋中蒸20分鐘，蒸發掉里面的鹽分，這樣吃起來軟香筋道、還不會太咸，我們把臘肉蒸好后，切成薄片，然后將蔥，姜，蒜切成末，干辣椒切成細絲。

3、鍋中要少放油，將臘肉先倒進鍋中反復煸炒，出油脂肥肉部分變透明，再將蔥，姜，蒜，辣椒絲，快速翻炒出香味，不要炒的時間過久，臘肉口感會變得很柴。

4、下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生，加入少許雞精，蠔油，臘肉口味偏咸，要嘗嘗味后再決定是否放鹽或鹽量的多少。

5、轉大火快速翻炒幾下，就能出鍋裝盤了，家里每每做這道菜，米飯都不夠吃呢，臘肉鮮香濃郁，不硬不咸，常吃對身體特別好。

【涼拌萵筍】

食材：萵筍、小米椒、蒜瓣、鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、香油。

做法：1、準備2根萵筍，3根小米椒，半頭大蒜，這個季節的萵筍翠綠鮮嫩，口感很好的，葉子掰下來可以單獨涼拌，萵筍把根部切除，外皮去除干凈，切成大小相同的小塊，或者切成自己喜歡的其它形狀。

2、切好的萵筍裝入盆中，放2小勺鹽拌勻，腌制30分鐘，能讓萵筍增加口感和脆爽度。

3、蒜瓣處理干凈切末，小米椒洗凈切圈，將腌好萵筍塊里的水分倒出，放入小米椒， 蒜末，白糖半勺，醋3勺，2勺生抽，1勺蠔油調味。

4、根據自己口味可以加點少許香油，如果拌的萵筍塊太多，一次吃不完的，裝入瓶中蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放一周都不壞。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處的日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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