5月20小滿，“3瓜3豆”別忘吃，順應節氣，清熱消暑，長夏不受苦

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享6道家常美食做法。今天隨著朋友去了一趟農村，看到變化的一切感覺時光流逝太快了。汽車行駛在鄉間小路上，兩邊的麥田里已經出現點點金色，麥穗開始漸漸泛黃，這就意味距離夏收的時間越來越近?？粗矍白兓囊磺校蝗挥X得“小滿”節氣又不期而至。那么，作為一個資深美食博主，在小滿節氣到來之前，究竟應該給大家推薦一些什么樣的食材呢？于是，我總結了一下，感覺應該把這六道食材推薦給大家，希望在小滿節氣前后，朋友們可以照著這些食材去安排自己的飲食。

對于小滿節氣，很多人可能沒有印象，大家平日里只對一些大節氣有記憶。實際上，對于很多人來說，小滿這個節氣很重要。不知不覺之間，今年的小滿節氣已經來到我們每個人身邊，5月20日，就是小滿了。小滿是夏天的第二個節氣，天氣逐漸變得濕熱，氣溫也逐漸增高，天氣越來越炎熱，人們出汗增多，因此飲食要以清淡、解暑、減脂的食物為主。今天給大家推薦的這六道食材，就是適合小滿節氣吃的。往年的小滿節氣前后，我都會給家人安排這六道食材。5月20小滿，“3瓜3豆”別忘吃，順應節氣，清熱消暑，長夏不受苦。現在，我把這6道家常美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【6道家常美食做法】

【佛手瓜炒肉片】

食材：佛手瓜、五花肉、蔥花、尖椒絲、姜末、鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精。

做法：1、準備一個佛手瓜，對半切開，去掉中間的核，切成薄片，如果買得瓜老了，就要把皮削一下，不然吃著很硬。

2、一塊肥瘦相間的五花肉，用水清洗干凈，切成稍微薄點的肉片，半根尖椒清洗一下切成細條，一節大蔥切成蔥花，1小塊生姜切成姜末。

3、鍋倒入少許油，把油燒，倒入五花肉片，小火慢慢炒至變色，炒出多余油脂，加入蔥花和姜末炒香，再倒入少許料酒和一點生抽翻炒片刻，將佛手瓜直接倒入鍋中，繼續翻炒幾分鐘，把佛手瓜炒變色，就可以開始調味了。

4、加入適量的鹽，蠔油，雞精調味，佛手瓜比較容易炒熟，翻炒不用炒太長時間，不然的話就不太好吃了，翻炒佛手瓜快斷生，出鍋前加入尖椒絲，翻炒半分鐘就可以出鍋了，一道非常下飯小炒菜就做好了，這道佛手瓜炒肉片，家常簡單又美味，鮮香爽口的佛手瓜，沾上肉汁更是脆嫩多汁，好吃又不膩。

【紅燒冬瓜】

食材：冬瓜一塊、蔥2根、干辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少許鹽、小碗水。

做法：1、需要的食材準備好，冬瓜削皮，去除瓜瓤，洗干凈，切均勻塊狀。

2、蔥去根清洗干凈，切成蔥花，干辣椒切成小段，鍋中倒油燒熱，先放入辣椒段，后放蔥花，煸炒香。

3、放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右，倒入1勺生抽，1勺老抽，少許鹽，加入一小碗水，蓋上蓋子。

4、燜煮冬瓜完全熟透后，大火收汁濃稠即可，色澤紅亮的紅燒冬瓜，比肉還好吃，簡單又下飯。

【絲瓜油條湯】

食材：小絲瓜3根、油條1根、小蔥3根、雞蛋1個、適量鹽和胡椒粉。

做法：1、新鮮的絲瓜，油條，香蔥，雞蛋都準備好，絲瓜洗凈去皮后切成滾刀塊，裝盤備用。

2、油條一根切成小段裝盤，雞蛋打入碗中，放少許鹽打散打勻，香蔥洗凈切成蔥花。

3、鍋中倒少許油燒熱，加入蔥花爆香，把絲瓜倒入鍋中翻炒片刻，加入適量清水燒開。

4、將蛋液淋入鍋中沸騰的地方，然后用筷子筷子轉圈攪散，加入適量鹽和胡椒粉調味，最后加入準備好的油條段拌勻關火即可，油條不要煮，油條爛了就不好吃了，湯汁清淡鮮美，比骨頭湯好喝。

【炒豌豆】

食材：豌豆、蘑菇、臘肉、姜、蒜瓣、生抽、蠔油、五香粉。

做法：1、需要的食材準備好，豌豆剝開去掉外殼，放水里清洗一下撈出，是不是特別鮮嫩。

2、蘑菇去根洗干凈，掰成小塊，再切成小丁，切得比豌豆大點，臘腸沖洗后切成大點小丁，蒜瓣切成蒜片，姜切成姜末。

3、燒一鍋水，水開后，放入蘑菇，豌豆，焯水1分鐘撈出，淋干水份。

4、鍋內放少量的油，放入蒜片姜末炒香，放入焯過水的豌豆和蘑菇丁翻炒均勻，加入少許鹽，1勺生抽，一勺蠔油，少許五香粉調味，臘肉比較咸，鹽只要放了一點點，繼續翻炒，1分鐘左右，關火出鍋了。

【煮毛豆】

食材：毛豆2斤、花椒1小把、香葉4片、八角3個、干辣椒6根、鹽1勺半、食用堿2克。

做法：毛豆先不要清洗，先用剪刀將毛豆尾部剪掉，了能使豆子更好入味，以前做的時候頭尾都剪掉，經驗證明剪一端就足夠了，將毛豆放入盆中，加1勺鹽，加入清水浸泡十分鐘，搓洗幾下后，然后再用水沖洗幾遍。

2、鍋內不放油，放入干辣椒，花椒，八角和香葉加一勺半鹽小火炒出香味。

3、鍋中加入適量的清水，將毛豆倒入鍋中，沒過豆子就好，加2克左右食用堿，再開火，加入食用堿可以保持煮的過程中保持毛豆顏色碧綠不發黃。

4、煮毛豆時不要蓋鍋蓋，免得把毛豆燜黃了，大火煮15分鐘，毛豆煮熟了，依然還是這么翠綠，煮好的毛豆不必著急撈出，隨吃隨取更入味兒，口感清甜綿軟，超級香，口感，色澤都一級棒，是我家孩子的最愛。

【酥皮綠豆糕】

食材：綠豆、冰糖、蛋撻皮。

做法：1、準備半碗綠豆，挑揀出雜質和壞豆，然后再沖洗干凈，放在適量水中浸泡過夜，第二天早上就可以看到大部分綠豆已經脹發，部分皮已經破皮了，泡好的綠豆再沖洗幾遍，放入鍋中加入適量清水，再根據自己的口味，加適量冰糖，開大火煮到沸后，再調成中小火煮，煮了40分鐘后，用手捏一下，很容易就捏碎，綠豆全部開花，水分也變少了，開大火再不停翻炒。

2、綠豆餡炒到水分都大部分蒸發掉，直至綠豆餡可以掛鍋鏟，能抱成團就行，不用太干了，將綠豆餡分成幾個小份，每一個都搓成圓球狀，放在一旁備用，從冰箱里取出幾個蛋撻皮，趁著還沒解凍把蛋撻皮從托里取出，再解凍，這個量我做了大概8個綠豆糕。

3、幾分鐘后，蛋撻皮解凍變軟后，把蛋撻皮的邊稍微搟薄點，往里面包裹上綠豆餡，再把收口捏緊，用手整理成正方體，一個雞蛋取出蛋黃，攪拌均勻，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空氣炸鍋提前預熱，把綠豆餅放進去。

4、空氣炸鍋調到200度，放入綠豆糕，烤10分鐘，取出再翻個面再烤10分鐘，時間到就可以出爐啦，根據自己買的烤箱來調節合適的溫度，外皮很酥脆，甜而不膩，軟糯清香。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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