濟州島：不僅有美景，也有美食

抵達韓國濟州島的時候，這里的飲食似乎有點出乎我的意料，不知道為什么，我竟然天真地以為，韓國的飲食生活里泡菜占據這主要的吃食，來到濟州島之后我才發(fā)現，這大錯特錯。濟州島不僅僅是一個有著美麗風光的島嶼，也是美食的天堂。

濟州島飲食文化深受海洋和農業(yè)的影響，海魚、蔬菜、海藻、黃豆、大麥、小米、蕎麥等豐富了這個小島的餐桌，人們常常用海魚熬粥、熬湯，走進任何一家餐廳，海鮮粥以及各類海鮮美食目不暇接，特色的海草生魚片拌面，面條用海草制成，呈綠色，搭配各種蔬菜和甜甜的醬汁，口感豐富，營養(yǎng)豐富。還有鰒魚粥，用新鮮的鰒魚和米熬成，口感鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值。

濟州島當地人喜歡用大醬調味，這種醬料是用黃豆發(fā)酵制成的，具有濃郁的醬香味。此外，人們還會用海魚制成的醬汁來調味，使食物具有獨特的海鮮風味。

鰒魚是濟州島的特產，含有豐富的營養(yǎng)，用鰒魚熬制的粥非常受歡迎。海草生魚片拌面則是用海草制成的面條，搭配各種蔬菜和甜甜的醬汁，口感豐富。海鮮火鍋則是將當地新鮮捕撈的海鮮放入鍋中，佐以韓國特有的辣醬，味道鮮美。

最令人驚訝的是，這里的一些海鮮可以活吃，比如章魚、鮑魚等，張牙舞爪的章魚揮舞著身體就被人生嚼咬碎，看一眼就令旁人震驚，還有活吃鮑魚，像是蠕動的肉球，被人一口咬中后，掙扎著被塞入口中……不知道活吃鮑魚的人是什么感受，總之，我是不敢嘗試。

在早年，濟州島的海鮮是靠人工下到深海里捕撈，并因此誕生了一種海女文化，這種文化至今還是濟州島人向游客講述的不可忘卻的歷史。海女文化是濟州島獨特的傳統文化之一，海女是指不用潛水裝備、徒手潛水捕撈的女性漁民。這種傳統職業(yè)在濟州島有著悠久的歷史，可以追溯到六世紀。

那時候海女們依靠大海生活，一年四季靠采捕鮑魚、海螺、海參等維持生計。她們每天在海里浸泡達到四個多小時，潛水深達二十多米，憋氣兩分鐘，在捕撈的時候，對海里的情況要看得非常仔細，一不小心就會有喪命的危險。因此，海女這份職業(yè)雖然收入較高，但同時也是非常艱辛和充滿危險的。

在濟州島，海女文化被視為女性獨立和力量的象征，家里男女可一同吃飯的大圓桌也昭示著海女與男性間的平等地位。在一些家庭中，海女的地位甚至更高。在趕海祭典中，也只有女性可以參加。

此外，由于韓國政府對商業(yè)捕撈有嚴格的限制，海女們不能使用任何現代化的器械進行捕撈，這更加凸顯了她們的傳統和堅韌。海女們的生活方式和技能代代相傳，成為了濟州島獨特的文化景觀。

2016年，韓國濟州海女文化被正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄，這進一步確認了海女文化在濟州島乃至全球文化中的重要地位。在濟州島，游客可以觀看到海女們的表演，體驗她們的生活方式，感受這份獨特而珍貴的文化遺產。

當然了，說到濟州島的美食，如果不提烤肉似乎說不過去，烤肉是韓國特色美食之一，濟州島當然也非常盛行。濟州島的黑豬肉是當地的特色美食之一。由于黑豬在島上自由放養(yǎng)，肉質鮮美，口感細膩，特別是烤黑豬肉，配以醬料和本地啤酒，更是讓人回味無窮。

這座美麗的島嶼，不僅擁有迷人的自然風光，還以其獨特的美食文化吸引著無數游客。據說濟州島人的飲食風格注重原汁原味，不喜歡過度加工和調味。他們喜歡將食材本身的味道充分發(fā)揮出來，因此食物的味道稍咸。此外，由于濟州島的冬天較暖和，他們只做短期吃的泡菜，并且泡菜種類很少。在這里，每一道美食都承載著濃厚的地域特色和豐富的歷史文化，讓人流連忘返。