@北京吃貨們：價格降三成，盒馬啟動“挪威可生食三文魚節”

7月16日，盒馬首屆“挪威可生食三文魚節”在上海、北京、廣州、深圳、南京、杭州、合肥7個城市同時開幕。作為肉質鮮美、營養豐富的魚類代表，越來越多的進口三文魚“跳”上國人餐桌，其價格也逐年下降愈發親民；為了讓用戶明白消費、安心吃魚，盒馬的進口三文魚也打上了“可生食”標。

（盒馬第一屆挪威可生食三文魚節在上海盒馬鮮生新江灣店開幕）

挪威三文魚，也就是北大西洋鮭魚，肉質軟糯甘鮮，富含omega-3被譽為“冰海之皇”。在國人推崇健康、輕食的消費趨勢下，三文魚這種營養豐富、熱量低的優質蛋白食品受到追捧，北歐產地更是受到消費者信賴。

公開數據顯示，2023年，中國超越日本和韓國，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲最大的市場。

在中國，三文魚也被開發出各種網紅吃法，比如今年大火的“干巴lunch”，三文魚就被稱為其中的靈魂配料。盒馬的數據顯示，2024年上半年三文魚的消費用戶同比上一年增長60%，銷量同比增長超過70%，在水產類目中“一枝獨秀”。

（盒馬柜臺 消費者正在挑選品嘗新鮮的三文魚）

但是，近年來市場上也出現淡水虹鱒魚混作可生食三文魚售賣的亂象，給消費者帶來了困擾。為了打消消費者端的種種疑慮，盒馬用兩大舉措讓顧客買得放心、吃得安心：

首先，盒馬在今年初通過源頭合作和大單采購的模式，為全年穩定供給、全鏈路最優成本、最快流轉效率給予充分保障。據了解，盒馬對挪威三文魚的采購規模預計將達到70萬條。

（位于挪威的盒馬三文魚養殖基地）

其次，為保障輸送到消費者餐桌上的三文魚達到可生食標準，盒馬進口的挪威三文魚從魚卵階段就采用高科技的環境監測設備，24小時全方位監控水質及魚苗生長情況；在經過約三年的生長周期后，達到5-6公斤體重標準的三文魚會被捕撈至就近的挪威加工廠處理，通過專線冷鏈，最快72小時到達消費者餐桌，以確保魚肉的品質安全及鮮度。

除了品質過硬，盒馬三文魚的價格也在今年7月創下新低：290g挪威三文魚切片價格同比下降了30%；200g挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右，讓高端的進口三文魚也走上“高貴不貴”的親民路線。

盒馬北京水產采購負責人劉剛解釋到，生食動物性水產品須符合《食品安全國家標準 動物性水產制品》(GB 10136—2015)中對即食生食動物性水產制品的要求，這項執行標準涵蓋生產、加工、銷售等各個環節檢測項目，要求企業必須選擇來源無污染的原料、采用安全的加工工藝、標注明確的標簽和信息等。

現開三文魚已經成為盒馬門店的常態，“一些喜歡三文魚的消費者可能不會看標簽，認為三文魚產品都可以生食，其實這是個誤區。”劉剛建議，市民在選購三文魚時，仔細查看標簽上關于是否可生食的文字描述，如果選擇生食，需要認準GB10136標準。