進入伏天，記得多吃它，清熱涼血，補脾胃，安穩過三伏

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦蓮藕三種吃法。蓮藕能不能在夏季吃？答案當然是肯定定，不僅可以吃，而且還可以多吃。蓮藕不僅營養豐富，而且做法也頗多，可以涼拌，也可以熱炒，同時也可以炒著、蒸著吃。像現在這種烈日炎炎的酷暑季節，吃蓮藕是一種很不錯的選擇。就比如我家，最近隔三差五都會吃一次蓮藕美食，讓這火熱的夏季感覺到了一絲絲涼爽。我在眾多的做法里面專門拿出來三種適合最近這個節氣吃的做法分享給大家，希望大家把身體吃得健健康康的。你看到了夏季，不管是去火鍋，還是去大飯店聚會，總會不由自主的點上一道有關蓮藕的菜品。蓮藕無論怎么做，口感都非常可口，適合男女老少吃。

眾所周知，最近天氣已經入伏。每年入伏后的天氣，不僅雨水多，而且身體容易中暑。因此，入伏后，隨著天氣越來越熱，我們大家在飲食方面要多注意，盡量做到飲食清淡，多吃一些應季蔬菜。比如我給大家推薦的蓮藕，大家就可以多吃一些，為什么希望大家多吃蓮藕呢？原因也很簡單，是因為它具有清熱涼血，補脾胃的功效。所以三伏天多吃蓮藕，可以幫助我們平安度過炎熱的夏天。進入伏天，記得多吃它，清熱涼血，補脾胃，安穩過三伏。作為美食博主，分享三種蓮藕吃法，美味可口，營養高，適合夏季，尤其是老人、小孩子、體質虛弱的一些人，要多吃。現在，我把蓮藕三種吃法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【蓮藕三種吃法】

【排骨蓮藕湯】

食材：蓮藕、排骨、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。

做法：1、新鮮的排骨塊放入盆中，再撒上一勺食鹽、再撒入干面粉，抓拌均勻，再放入適量的清水，揉抓幾下，鍋加入清水，將排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥段，再加入2湯匙料酒，然后大火煮開焯水，開大火，水開之后撇去浮末，再中小火煮五分鐘，焯好水之后，用漏勺把排骨撈出來，放到水盆里面，用溫水沖洗干凈。

2、，將蓮藕清洗一下，切掉兩邊的藕節，用小刀將蓮藕的外皮刮掉，沖洗干凈之后，再把蓮藕切成刀塊，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然會氧化發黑，燉湯購買粉藕，粉藕淀粉含量比較多的藕，這種藕煲熟后口感粉糯又香甜，才好吃。

3、鍋中放入少許的食用油，放入焯過水的排骨，反復翻炒一會，繞著鍋邊淋一勺料酒，放入姜片，蔥段，把排骨表面煎出微黃色，這樣排骨的油脂就會充分釋放出香氣，再加入開水，一定要加開水，水要一次性加入，放涼水的話，肉質會變得很硬，發柴不好吃。

4、等排骨湯煮開后，轉移到砂鍋里面，再放入蓮藕，然后蓋上鍋蓋，大火煲開，煲開后轉成小火煲一個半小時，時間到了，放入少許的食鹽、胡椒粉，雞精調味，可以多煮2-3分鐘，之后關火，一鍋美味的排骨蓮藕湯就做好了。

【糯米蓮藕】

食材：蓮藕、紅糖、白糖、紅棗。

做法：1、首先把適量糯米放進盆內，糯米不需要太多，用清泡一下，再晾干水分，這樣往藕眼里好灌入。

2、然后把蓮藕清洗一下，表面的泥沙要去除干凈，把皮刮掉，然后將蓮藕從一端切開，看到蓮藕中間的孔洞就可以，把糯米灌入蓮藕孔，可以用筷子輔助，把里邊的糯米都壓實了，把切掉一小節蓮藕蓋也灌上糯米。

3、把蓮藕蓋子蓋上去，用牙簽固定好，避免糯米流出，插牙簽的時候要斜著插，讓蓮藕成為一個完整的藕節。

4、準備一些白糖，紅糖，紅棗，白糖可以用冰糖代替，做出來的顏色水更好，用量可以根據自己的口感添加，把灌好米的藕放入高壓鍋，加水沒過藕，放紅棗，紅糖，白糖，蓋上蓋上汽后壓30分鐘。

5、糯米藕最好晚上做，放入鍋里燜一夜，第二天撈出來，這樣蓮藕能夠充分吸收湯汁的香甜，把泡好的蓮藕撈出，然后切成厚片裝盤，從高壓鍋水內盛出適量的湯汁，一邊煮一邊攪動直至湯汁濃稠即可。

【蓮藕炒肉】

食材：蓮藕、五花肉、青紅椒、大蒜、小蔥、生姜、鹽、生抽、老抽、雞精。

做法：1、準備一節蓮藕，先把蓮藕洗干凈削去外皮，先切成厚片，再切成小片，全部切完后馬上放到水里浸泡，以免蓮藕氧化變黑，炒出來的樣子就不好看了，我們把蓮藕清洗掉多余的淀粉，放到沸水里焯5分鐘，然后撈出瀝干水分，能節省后面的烹飪的時間。

2、新鮮的五花肉洗干凈切片，不喜歡吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，五花肉的油脂讓蓮藕更香更好吃。

3、幾粒大蒜剝掉外皮切成末，一小塊生姜葉切姜末，青紅椒各2根洗凈切斜刀塊，3根小蔥切成長段裝盤備用。

4、炒過倒入適量食用油，油熱后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，加入適量生抽和少許老抽，然后倒入姜蒜末炒出香味，接著放入青紅椒椒翻炒片刻。

5、放進去焯過水的蓮藕翻炒均勻，加入少許鹽和雞精轉大火翻炒四分鐘，充分翻炒讓食材均勻入味，放入蔥段翻炒幾下就可以出鍋了，蓮藕除了可以做成菜肴，也可以將其磨成藕粉，可以消食止瀉，開胃清熱，滋補養性。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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