無糖養(yǎng)生之外，飲料市場還有哪些新藍海？

近日，F(xiàn)lywheel飛未基于食品飲料行業(yè)分析了飲料品牌在2024年Q1的市場表現(xiàn)，并通過其獨創(chuàng)的增長力APR模型，對品牌在營銷力、市場力、品牌力三個關鍵維度的潛力進行了全面評估?；谶@一評估，F(xiàn)lywheel飛未發(fā)布了「2024Q1 Flywheel飛未飲料品牌增長力排行榜」。

中國飲料市場蓬勃發(fā)展，電商銷售高峰常出現(xiàn)在夏季大促和春節(jié)過年時段。2024年Q1呈現(xiàn)出全面增長的態(tài)勢，同比增長達到28%。其中，果蔬汁飲料、飲用水和碳酸飲料均實現(xiàn)了超過30%的同比增長，而茶飲料以36%的增速成為增長最快的品類，顯示出消費者對健康飲品的迫切需求。

隨著消費者健康意識的提升和個性化需求的增長，飲料市場正經歷著一場深刻的變革。傳統(tǒng)品牌需堅守核心業(yè)務的同時探索新增長點，新品牌則在巨頭夾縫中尋求突破。多方混戰(zhàn)，暗流涌動。

在飲料市場上，諸如怡寶、百歲山、屈臣氏、娃哈哈等耳熟能詳?shù)娘嬃暇揞^，憑借核心產品一直在行業(yè)內占據著穩(wěn)固的地位。而每到春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日，匯源、六個核桃、露露、加多寶、王老吉等品牌也迎來銷售的春天，煥發(fā)出新的活力。

與此同時，一些新銳品牌也緊跟著健康飲食的潮流，嶄露頭角，東方樹葉、元氣森林就是其中的佼佼者。

此外，不少新銳品牌通過抖音實現(xiàn)了快速的成長，麥谷村、藍岸深林之泉、輕上、ONLYTREE、長生之脈、桑加1和維可鮮等，它們利用短視頻的東風，成功吸引了大量年輕消費者的注意。

通過對增長力表現(xiàn)優(yōu)異品牌的深入研究，F(xiàn)lywheel飛未發(fā)現(xiàn)了2024飲料行業(yè)的五大增長趨勢。這些趨勢不僅引領了市場方向，也為品牌提供了發(fā)展新機遇。

01、無糖至上的健康追求

無糖飲料的流行不僅體現(xiàn)了消費者對健康的追求，也推動了行業(yè)對甜味劑和配方的科技創(chuàng)新。在播客【來此知勢】第5期節(jié)目中，【大食話】主理人月莞柔就曾提到，所有的代糖方案都在模擬蔗糖的甜味曲線，但單一的甜味劑或代糖都無法擬合蔗糖曲線，更多產品選擇使用復配原料去模擬曲線，盡量給到“無熱量”的快樂。

在無糖飲料中，無糖茶飲通常不添加糖，其銷售額和銷量雙雙增長；無糖果蔬汁通常依靠的是果蔬本身的糖分，無糖碳酸飲料通常添加代糖，它們的銷量卻呈現(xiàn)下降態(tài)勢。消費者心態(tài)趨向悅己享樂，將果蔬汁和碳酸飲料視為愉悅享受，而將健康功能寄托于茶飲料。

無糖茶的市場集中度較高，CR2達到69%。頭部品牌主要分為三類：

• 日系茶飲巨頭，以三得利、伊藤園為代表；
• 國貨巨頭子品牌，如農夫山泉的東方樹葉、康師傅的純萃、統(tǒng)一的茶里王；
• 國貨新銳品牌，如果子熟了、讓茶，定位年輕人群，通過便利店打開知名度。

無糖茶口味豐富，從單純的茶飲料擴展到了與花、果、草本的復合搭配，為消費者提供了更多樣化的選擇。

東方樹葉作為無糖茶市場的代表品牌，聚焦復合茶與純茶品類。茉莉花茶和青柑普洱作為主打的復合茶口味，在市場上大放異彩，貢獻近80%銷售額的同時，仍在高速增長，贏得了廣泛的消費者喜愛。在這些核心產品的背后，純茶系列也在悄然崛起，尤其是2023年推出的黑烏龍新口味，已經迅速攀升至銷售排行的第四位。

在產品規(guī)格方面，500毫升是主流選擇，335毫升的小規(guī)格飲料在冬春季節(jié)特別受到歡迎，而900毫升的大規(guī)格飲料一經推出，就迅速穩(wěn)定地占據了約40%的市場份額。這表明消費者根據不同場合和需求，對不同規(guī)格的飲料有著明確而多樣的選擇。

通過對東方樹葉消費者的評論進行分析，發(fā)現(xiàn)消費者不僅出于控糖減肥的目的進行選擇，更看重其提神養(yǎng)生的健康效益。隨著健康意識提升，東方樹葉正逐漸成為水和咖啡的健康替代品，滿足消費者對日常飲品更高品質和健康性的追求。

02、傳統(tǒng)食材的現(xiàn)代轉身

傳統(tǒng)食材的應用不再局限于傳統(tǒng)節(jié)日或地方特色，通過現(xiàn)代加工技術和創(chuàng)新營銷策略，成為飲料市場新寵。

中式傳統(tǒng)食材在飲料市場中的應用日益廣泛，從涼茶、酸梅湯到果汁、養(yǎng)生水，陳皮、紅豆等食材的表現(xiàn)尤為突出。元氣森林、可漾等新銳品牌，通過切入細分傳統(tǒng)食材，打造出具有中式特色的健康飲品，在細分賽道占據領先地位，強化品牌即品類意識。

元氣森林的第二梯隊產品茶飲和中式養(yǎng)生水正在逐漸發(fā)展壯大。

茶飲系列口味繁多，但消費者更青睞果味茶（麥茶）和代用茶（麥茶、玉米須茶）。在中式養(yǎng)生水領域，紅豆薏米和紅棗枸杞口味全年銷售保持穩(wěn)定，而綠豆口味憑借其消暑特性，在夏季特別受歡迎，季節(jié)性消費明顯。

元氣森林在不斷創(chuàng)新的同時，也緊跟季節(jié)變化和消費者口味的偏好。

元氣自在水的消費者對所用食材有著深刻認知，特別是對紅豆的本味還原贊賞有加，非常喜歡這種“淡淡的”自然健康風味?？刂铺欠謹z入是他們選擇元氣森林的首要原因，而滋補養(yǎng)生和祛濕功效也緊隨其后，成為消費者的重要考量。

03、瘦身輕體的愛美崛起

隨著消費者對身材管理的重視，瘦身輕體類飲料迅速成為市場的新寵。瘦身輕體飲料主要集中于果汁和果蔬汁，通常以低糖、低卡為特點，通過控制熱量攝入或加速新陳代謝，幫助消費者實現(xiàn)健康瘦身的目標，滿足消費者對健康和美麗的追求。

2023年抖音平臺貢獻的銷售額占比超過70%，短視頻平臺對消費觀念產生了重要影響。

控制攝入的代表產品是“液體沙拉”，將果蔬汁重新定義為做成“液體”的“沙拉”，液體的形式方便了食用，對標沙拉又加強了產品的健康屬性。頭部品牌麥谷村、ONLYTREE均為增長力入圍品牌，共占據了97%的市場份額，影響廣泛。

加速代謝的代表產品是西梅類制品，將天然食材制成飲料，促進腸胃蠕動。TOP8品牌占據52%的市場份額，其中輕上、匯源、素素受、速初、元養(yǎng)顏、江中均為增長力入圍品牌。

04、東北情結的地方特色

東北地區(qū)的天然環(huán)境和豐富物產，為飲料市場提供了獨特的原料和靈感。2023年底東北旅游的走紅，進一步帶動了東北特色飲品的增長。

品牌通過強調產品的東北地域特色，如長白山的天然水源、東北特有的果蔬等，成功塑造了產品的差異化競爭優(yōu)勢；講述產品背后的文化故事，也增強了消費者的情感認同。

東北飲用水市場由地方品牌主導，通過強調水源地的純凈和富含的健康元素，顯著提升了產品的價值感。頭部品牌的集中度非常高，CR5指數(shù)高達88%，藍岸深林之泉和北大荒通過抖音平臺迅速嶄露頭角。

商品宣稱多強調水源地的天然獨特無污染的稀缺性，如長白山、五大連池、火山等地。飲用水中富含多種健康元素，如弱堿、低鈉、硅酸、氘、含氣，增加養(yǎng)生健康屬性。適用場景多為自用，無論是泡茶、煮飯還是家庭日常飲用，甚至嬰幼兒也是目標人群，傳達出安全可靠的品牌形象。

東北情結還體現(xiàn)在于本地物產和傳統(tǒng)工藝的魅力之中。

本地物產代表品牌林源春，位列增長力排行榜第59名。始于2007年，長期深耕東北本地物產，推出了白樺樹汁、不老莓汁、藍莓原漿、人參水等產品，主打天然養(yǎng)生。其白樺樹汁在2024年3月通過抖音平臺的種草視頻迅速走紅，展現(xiàn)天然提取過程和營養(yǎng)價值，成為高端禮品的佳選。

傳統(tǒng)工藝代表品牌秋林格瓦斯，位列增長力排行榜第39名。秋林格瓦斯以其源自俄式傳統(tǒng)的格瓦斯飲料，展現(xiàn)了東北的傳統(tǒng)工藝。這種以大面包發(fā)酵釀制而成的飲料不僅富含益生菌，還以其酸甜爽口的口感受到青睞。隨著健康飲食的流行，秋林格瓦斯也推出了0糖全麥和黑麥芽等新口味，滿足了現(xiàn)代消費者對健康飲品的需求。

05、珍奇水果的異域風情

在節(jié)日聚會和宴請的推動下，果蔬汁成為跨年齡層的熱門選擇，2024Q1銷售額同比增長了36%，熱帶水果和小眾水果表現(xiàn)尤為突出，其獨特風味和營養(yǎng)價值，滿足了消費者對新鮮事物的好奇心和探索欲，如椰子、沙棘、桑葚、柚子等。

珍奇水果的快速增長，引發(fā)了飲料巨頭和新興品牌之間的激烈競爭：

• 飲料巨頭：擁有強大供應鏈，迅速響應市場趨勢；
• 新銳品牌：專注于特定水果研究，通過深耕細分市場，建立起專業(yè)的品牌形象。

飲料巨頭憑借完善的供應鏈迅速把握市場脈動，對近期流行的熱門水果快速做出反應，其品牌信譽讓消費者購買時更加放心。

東方甄選專注于農產品供應鏈，挖掘并推廣具有中國特色的優(yōu)質產地，推出的本土奇異果和沙棘口味備受追捧。

Member’s Mark依托山姆會員店的全球采購網絡，精選高性價比的國際商品，以椰子水這一近年來流行的口味作為主打，滿足了消費者對異域風情的追求。

匯源憑借其豐富的自有果園資源和成熟的經銷體系，能夠快速響應市場變化。其核心產品依然圍繞傳統(tǒng)水果口味，為消費者提供了熟悉而又安心的選擇；珍奇水果為其提供第二增長力。

新銳品牌通過專注小眾水果市場，成功塑造了專業(yè)形象。

桑加1位列增長力排行榜第26名，專注于桑葚制品，深受年輕消費者喜愛。依托中禾寶桑和農科院的強大背景，桑加1在桑蠶領域積累了豐富的經驗。通過抖音平臺的創(chuàng)意種草視頻和頭部主播的推廣，桑加1迅速提升了品牌知名度。

柚香谷位列增長力排行榜第49名，以常山胡柚和香柚為核心，建立了從原料種植到加工再到生態(tài)旅游的全產業(yè)鏈，確保了產品的高品質。自2021年推出雙柚果汁“宋柚汁”以來，通過線上線下的同步推廣和與餐飲業(yè)的合作，成功吸引了年輕消費者的注意，并在2024年春節(jié)期間成為市場爆品，實現(xiàn)了品牌的穩(wěn)步增長。

結語

2024Q1的中國飲料市場呈現(xiàn)出多元化和細分化的特點，無糖至上、傳統(tǒng)食材、瘦身輕體、東北情結、珍奇水果五大趨勢，不僅反映了消費者的多元化需求，也為飲料品牌提供了豐富的市場機遇。隨著消費者對健康、品質和個性化的追求不斷增強，飲料市場預計將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。品牌需要緊跟市場趨勢，不斷創(chuàng)新產品和營銷策略，以滿足消費者日益多變的需求。