入伏吃餃子，出伏更講究？今日出伏，老傳統吃3樣，為秋冬打基礎

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦3道家常菜的做法。今天早晨六點多出去晨練，走在大街上，無形之中感覺溫度要比前幾天悶熱很多。沒走幾步，身體上一下子就出了好多汗。我心里還想，為什么今天突然會悶熱很多呢？不過，我很快明白過來，原來今天是出伏日。也許因為是三伏天的最后一天，所以老天爺要最后熱一次，好讓人們都記住它。作為一個美食博主，那么在出伏以后的兒子里，最應該注意吃點什么蔬菜呢？今天小面姨就通過本期內容，給大家分享紅豆、芋頭和海帶這三道蔬菜的美食做法。而且，每年出伏之后，我都會家人吃這3道菜，百吃不厭。

說起來，這三道菜大家并不陌生，之所以給大家體檢，因為適合我們每個人在出伏以后這幾天吃。入伏吃餃子，出伏更講究？今日出伏，老傳統吃3樣，為秋冬打基礎。眾所周知，今天8月25日出伏，正式告別長達40天的三伏天，迎來秋高氣爽的涼爽秋天，天氣逐漸涼快起來，早晚溫差明顯，逐漸變得干燥起來。自古以來，季節交替都是補充營養的最佳時期，但是也不能亂吃，季節交替變換在最合適的季節，用最合適的食物來補充身體最需要的營養。我把道3家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【3道家常菜做法】

【芋頭蒸雞腿】

食材：雞腿、芋頭、雪花菇、料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、雞精。

做法：1、這次用了一根雞腿，5個毛芋，泡發好的雪花菇少許，雞腿洗凈去腿骨切成小塊打上花刀，更容易入味，嫌麻煩不去骨剁成小塊也可以的。

2、開始炒料，切適量的蒜末，放入鍋中炒香，再將少許豆豉切碎加入炒香。

3、雞肉中加少許料酒，2小勺生抽，2小勺蠔油，1勺老抽，少許白胡椒粉和雞精，拌勻腌制10幾分鐘，炒好的料倒入雞肉中，泡好雪花菇沖洗凈也倒入雞肉中，混合攪拌均勻，腌制一會。

4、芋頭去皮后，切成適中的薄片，依次擺入盤中。

5、雞腿肉擺放在芋頭的上面，再放入電蒸鍋里蒸，擦上電源，蓋上蓋子，開大火后轉入中火，上汽后蒸25分鐘即可，取出后撒點蔥花開吃，這菜道鮮美低脂，沒有油煙更健康，口感細滑軟嫩。

【蕎麥蜜豆卷】

食材：蕎麥面粉、小麥面粉、酵母、白糖、溫水、蜜豆。

做法：1、3小碗蕎麥和2小碗小麥面粉混合，不太喜歡吃純雜糧的朋友，也可以適量的加些面粉，放入4克酵母粉，1勺白糖混合攪拌均勻，分次加入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，把面絮揉在一起，形成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發，發酵好的面團體比原來的面團明顯要大，內部都是蜂窩狀就是發好了。

2、準備適量紅蜜豆，這是我買袋裝的，可自己做紅豆餡，用清水浸泡一夜，放入高壓鍋中加點水壓熟，一次可以多一些，做其它面食用的上。

3、面團從面盆中取出來，撒一些干粉，將面團揉一揉，去除里面的氣體，搓成長條，切成大小相等的面劑子，用搟面杖搟成圓形，然后包入少許蜜紅豆，像包包子一樣，包起來或者兩邊對折起來也可以。

4、包好后輕輕壓扁，用搟面杖搟成橢圓形，然后翻過來，光滑的一面向下，從一頭卷起來。

5、鍋中放入適量的清水放上籠屜，把做好蜜豆卷直接放入，蓋上鍋蓋，稍微松弛幾分鐘，然后開火上氣蒸，蒸二十分鐘就好了，根據饅頭的大小來定時間，然后關火不開蓋燜2分鐘，趁熱吃，軟乎乎的，又香又甜。

【涼拌海帶絲】

食材：海帶、蒜、蔥白、香菜、干辣椒、花椒1、鹽、白糖、生抽、香醋、香油。

做法：1、準備一些干海帶，或者買些超市泡好的海帶用，幾根香菜，2節蔥白，幾粒大蒜。2根干紅辣椒，少許花椒。

2、需要將海帶放涼水中，完全泡透泡軟，把海帶泡好后，再用水多清洗幾遍，把里面的沙子沖洗干凈，鍋中加入適量的清水，將海帶下入鍋中，水開后煮5分鐘左右，把表面的粘液煮出來，撈出來放入涼水中浸泡幾分鐘，吃起來才有涼爽的口感。

3、香菜洗凈切成長段，大蒜，拍扁后切成碎末，蔥白切成蔥絲，干辣椒用剪刀切成細絲裝盤待用，如果喜歡吃辣，可以把干辣椒換成小米椒，切上兩根小米椒，海帶改刀切成幾段，再疊在一起卷起來，然后再用刀全部切成絲，我用了一半泡好的海帶，做了一大盤呢。

4、鍋中加入適量的油，放入少許花椒，熗出香味，然后加入干紅辣椒和蒜末爆香，立即關火。

5、海帶里加入蔥絲，香菜段，直接把蒜末和辣椒絲熱油，一起潑在海帶絲碗里，就可以了加入少許鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、香油，攪拌均勻使調味料充分融合，就可以裝盤了上桌食用了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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