烤腸的下一個風口在哪里？

看完如果有收獲，可關(guān)注本號

C端家庭消費爆發(fā)，給烤腸帶來了歷史性的機遇！

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烤腸3.0時代開啟，從小吃攤走進家庭！

烤腸對中國人來說再熟悉不過了，自誕生之日起，就成了街頭巷尾最常見的小吃。

從90年代進入大陸到今天，烤腸的發(fā)展大致經(jīng)歷了三個階段。

20年前的大街小巷里，一元一支的烤腸，風靡全國。那可以說是烤腸行業(yè)的1.0時代（淀粉腸時代），代表企業(yè)有雙匯、香大王、香林達、麒麟等。

烤腸2.0時代（肉腸時代），始于十年前，終端售賣搭配鋪滿黑色卵石的火山石烤腸機，成為了最具視覺記憶的標志。

迎合消費升級，豬肉取代雞肉、淀粉成為肉腸的主原料，動物腸衣取代蛋白腸衣成為肉腸的新外衣，同時也涌現(xiàn)了一批代表性企業(yè)，如御冠、源香、御味香、齊匯等。

再后來，幾乎所有凍品企業(yè)都涌入了烤腸賽道：三全、思念、安井、海霸王、海欣、升隆、興威……在今年的行業(yè)展會上，毫不夸張地說，幾乎一半的食材企業(yè)，都在展出烤腸。

1.0淀粉腸時代和2.0肉腸時代，共同的渠道終端都是烤腸機，也就是B端商用渠道。

但是，最近三年，烤腸在C端家庭渠道開始悄然興起，并有蔚然成風的勢頭，烤腸順勢進入了3.0時代（清潔配方時代）。

與前兩個時代不同，烤腸進入家庭消費的契機，是從線上開始的。

以本味鮮物、鋒味派、東方甄選為代表的電商品牌，率先打開了這條路。借助自帶的巨大線上流量，它們主打清潔配方、爆汁感等概念，大賣烤腸的同時，也在無形中為烤腸進家庭做了一次全民教育，烤腸C端市場自此爆發(fā)。

那么，C端烤腸市場，未來有多大的想象空間？

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烤腸進家庭，未來的想象空間有多大？

隨著消費者對烤腸的接受度不斷提高，C端烤腸市場正在飛速擴張。

在淘天平臺，“純?nèi)狻背闪丝灸c品類中最火爆的概念，肉質(zhì)的優(yōu)質(zhì)度以及含肉量的高低都成為了消費者的關(guān)注點。（“純?nèi)狻敝府a(chǎn)品的主要配料為豬肉，并非產(chǎn)品的肉含量為100%。）

在京東平臺，2022年京東超市發(fā)布的預(yù)制菜年度金榜顯示，13款上榜的商品中，冷凍烤腸占據(jù)3席，是上榜數(shù)量最多的細分品類。

人們逐漸習慣了從電商渠道購買純?nèi)饽c，在源香食品京東旗艦店，超過10萬人為一款肉含量≥90%的火山石烤腸，打出了97%的好評率。

C端市場的增長潛力有多驚人？

看看東方甄選、鋒味派這些“流量派”的增長速度就知道了。

2021年，由謝霆鋒代言的鋒味派開始推出烤腸，當年雙十一就一炮而紅，到了2023年6月，鋒味派爆汁烤腸累計銷量突破1億根，榮登全國爆汁烤腸零售額第一。

2023年6月，東方甄選自營品牌烤腸上線，23H1便闖入線上渠道銷售榜單Top10，23H2烤腸單品營收接近3億元。上市短短兩周年，全網(wǎng)銷量突破2億根。

那么，未來我國烤腸行業(yè)還有多大的發(fā)展空間？不妨對標日本來看下。

日本烤腸行業(yè)相對成熟，頭部企業(yè)米久食品火腿及香腸業(yè)務(wù)21財年市占率達21.20%，近年來其火腿及香腸營收規(guī)模穩(wěn)定在約90億元的水平（米久海外營收占比為14.80%），據(jù)此推算日本火腿及香腸行業(yè)規(guī)模約360億元。

鑒于日本人口僅為中國的1/11，綜合考慮國內(nèi)飲食習慣的差異，預(yù)計我國烤腸行業(yè)發(fā)展空間較為充裕。

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加碼C端市場，這家老牌企業(yè)要發(fā)力了

如前文所述，在烤腸3.0時代剛開啟這幾年，風頭正盛的烤腸品牌集中在線上，但家庭購買烤腸的渠道并不局限于線上。

出門買個菜，逛個超市，都可能順手買一些烤腸囤起來。

因此，烤腸在C端市場爆量，對于擅長線下渠道的傳統(tǒng)烤腸企業(yè)來說，同樣是巨大的機遇。

以源香食品為例，無論在1.0淀粉腸、2.0肉腸和3.0清潔配方烤腸上，都有重大建樹。在源香食品的腸類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，中高端產(chǎn)品一直占有絕對優(yōu)勢地位。得益于30年來在肉制品領(lǐng)域積累的良好口碑，不管是渠道結(jié)構(gòu)還是市場反饋，都給源香食品繼續(xù)發(fā)力零售端打下了非常好的基礎(chǔ)。

外界熟悉源香食品的人也許不多，但其實嘗過源香產(chǎn)品的人并不少。源香與知名零售商永輝超市、盒馬鮮生、山姆會員店、鍋圈食匯等合作多年，為它們提供烤腸等產(chǎn)品，十分暢銷。

△ 源香食品部分大客戶品牌

此外，源香食品還與爆款烤腸品牌鋒味派有合作，去年5月份投產(chǎn)的河南源香食品4.0智造工廠，就為合作伙伴——杭州鋒味派提供了一條全自動烤腸生產(chǎn)線。

今年開始全面加碼C端市場，源香食品也拿出了真格。

1.設(shè)立新零售部門

今年7月，源香食品新設(shè)立了一個新零售部門，重金聘請有新零售經(jīng)驗的專業(yè)團隊，按照零售渠道專業(yè)套路，負責以BC商超為主營渠道的新零售業(yè)務(wù)。

2.構(gòu)建全新產(chǎn)品矩陣

針對當下消費者的痛點需求，源香食品依托自身深厚的烤腸研發(fā)工藝，打造符合家庭消費需求的3.0烤腸產(chǎn)品矩陣，主打“用鮮肉做好腸”，目前主要有鮮豬肉爆汁烤腸系列和鮮肉爆汁烤腸兩大系列，有原味、黑椒、芝士三種口味。

鮮豬肉爆汁烤腸檔次較高，采用鮮豬肉制成，豬肉含量≥90%；用的是動物腸衣，天然健康；且干酪原料也是純進口。

鮮肉爆汁烤腸檔次略低，但肉含量也不低于80%，同屬優(yōu)質(zhì)肉腸。

同時依托源香食品遍布全國的四大生產(chǎn)基地，即福建廈門工廠、湖北武漢工廠、四川雅安工廠和河南湯陰工廠，保障全國市場供應(yīng)。

3.另起爐灶再招商

針對C渠道客戶，源香食品另起爐灶再招商，服務(wù)全國新零售市場。

8月19日，源香已開啟3.0烤腸產(chǎn)品的第一批招商，并順利合作20多家專業(yè)客戶，把產(chǎn)品帶入了零售渠道。

4.持續(xù)打造C端品牌

做試吃、送物料，除了渠道常規(guī)促銷外，源香也將為新零售端烤腸做定位，做消費者廣告宣傳。為C端烤腸產(chǎn)品的發(fā)展，全方面賦能。

△ 源香食品部分物料支持

而且在電商渠道，憑借超強產(chǎn)品力，源香3.0烤腸小試牛刀，已取得不菲成績，銷量和口碑俱佳，這也讓其對產(chǎn)品更有信心。

“高端腸，選源香”。成長為以腸類為代表的高端肉制品龍頭企業(yè)，是專注肉制品領(lǐng)域30年的源香，給自己定下的企業(yè)愿景。

當前，烤腸品類整體仍處于快速上升期，未來還有很大的想象空間，尤其是C端市場方興未艾。這對于源香來說是機會，對于廣大的凍品經(jīng)銷商來說也是機會，源香也希望攜手優(yōu)質(zhì)區(qū)域合作伙伴共創(chuàng)共贏，為家庭餐桌提供更多美食。

若您是凍品經(jīng)銷商

并有以BC商超為代表的零售端渠道資源

歡迎私信或留言申請樣品和代理

源香食品新零售團隊將盡快與您聯(lián)系