釣魚臺美高梅酒店集團第四屆「賞味·星廚」正式啟幕！邀你共賞東坡至味！

要論中國骨灰級美食家，蘇東坡當仁不讓，既懂吃也會寫，“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”“明月幾時有，把酒問青天”……灑脫曠達的蘇東坡將“人生不如意事十之九八”寄情于詩詞與美食，將知足長樂活成了人生信條，參透了”好好吃飯，好好生活”的本質，這份從不內耗的精神狀態與思想境界，早已趕超現代人近千年。

釣魚臺美高梅酒店集團以“和東坡，交個朋友”之名，聯合旗下酒店及澳門美高梅酒店六大南北星廚，開啟了第四屆”賞味·星廚”，通過色、形、味、意、境，表達出對其的欣賞與追思，實現食藝無疆界，匠心呈現雅味饗宴，猶如一場在餐桌上與北宋美食大V東坡先生的跨時間對話。

2024/11/1~2025/9/30,「和東坡，交個朋友」星廚菜單將在上海蘇寧寶麗嘉酒店的嘉府壹號中餐廳、上海西岸美高梅酒店的御苑中餐廳、青島釣魚臺酒店的御苑中餐廳、深圳美高梅酒店的品聚嘉府中餐廳、三亞美高梅度假酒店的錦匯餐廳同步供應，邀你共賞東坡至味。（可通過“釣魚臺美高梅美獅薈M Life”微信小程序進行購買。）

- 明爐黃椒醬焗本港響螺 -

“人生如夢，一尊還酹江月”，且吃且珍惜

深圳美高梅酒店的中餐主廚梁志坤，以海南的鮮活響螺為主原料，用20年陳釀的花雕酒入菜，濃郁的花雕酒完全滲透進柔嫩的螺肉之中，配以黃椒醬、圓椒、雞湯點綴，歷經腌制、焗制、文火慢燉等工序潤色！

風味深邃醇厚，辛爽中透著絲絲沁甜，細膩口感層層交織，惹人連連回味，恰似《念奴嬌·赤壁懷古》里有言“人生如夢，一尊還酹江月”，唯有苦中作樂，方能抵世事無常。

- 五指山酸葉湯浸東星斑餃 -

以《和陶擬古九首 其四》為靈感，回敬東坡

三亞美高梅度假酒店中餐行政總廚唐海龍，以蘇東坡流放海南于花甲之年所做的《和陶擬古九首 其四》為靈感，用一道五指山酸葉湯浸東星斑餃，回敬東坡先生巧用酸葉草和魚片創作出了新奇滋味！

在海南人民的本命酸湯里巧妙地融入了海南東星斑的鮮美與酸葉草的獨特酸香，重塑經典，搭配上手作魚餃，濃烈飽滿的口感，瞬間煥活味蕾神經。

- 翡翠芙蓉帆立貝 -

精雕細琢出《江城子·江景》，味在意境游

擁有30年烹飪經驗的香港名廚、上海西岸美高梅酒店中餐行政總廚黎敏剛，以《江城子·江景》為料理雛形，在盤中作畫。

以精選羊肚菌來塑造高聳山峰，以帆立貝為一葉扁舟，用蘆筍與菠菜汁當作江面泛起的溫柔漣漪，相映成趣，鮮靈靈地描繪出仙境般的山間水際！淺呷一口，清鮮自然的本味與盤中意境更是不謀而合。

- 三味東坡肉 -

濃情演繹舌尖上的《豬肉頌》

上海蘇寧寶麗嘉酒店的行政副總廚張復金，在傳統淮揚菜基礎上大膽創新，用一道三味東坡肉驚艷味蕾，精選上等五花肉，遵循著“待他自熟莫催他，火候足時他自美”的自然規律！

再配以腐乳、酒釀、香辣豆瓣醬細煮慢燉，升華了紅燒肉本身的濃郁軟糯！

一入口，醇、香、鮮、甜、辣依次綻放舌尖，風味富足，肥而不膩，不禁讓人感嘆，一塊五花肉里也暗藏著東坡先生隨遇而安的生活門道。

- 嶗山綠茶海膽鍋塌豆腐 -

以茶入局，革新魯菜，邂逅東坡

若是在現代，蘇東坡一定是位全能寶藏男孩，自帶title屬性太多，北宋品茗行家也有他的姓名，其對茶的鐘情舉世皆知，誠如他于《寄周安孺茶》中寫道:“茶實嘉木英，其香乃天育”。

青島釣魚臺酒店與青島美高梅酒店御苑廚師長林寶玉以一道慢煨的嶗山綠茶海膽鍋塌豆腐邂逅東坡，金黃的濃郁雞湯、鮮美的青島海膽、柔嫩的嶗山豆腐，緩緩暈染在唇齒間，暖人心扉，精選嶗山綠茶猶如是勾魂一筆，令回味間茶韻連綿，在舌尖勾勒出了豁然開朗的清新意境。

- 海苔鮮黃耳珍珠肉燉鷓鴣 -

用味蕾體驗具象化“起舞弄清影，何似在人間”

澳門美高梅酒店中餐行政總廚徐偉豪，憑著精湛的廚藝和對嶺南手工菜的深刻理解，以一道燉品「海苔鮮黃耳珍珠肉燉鷓鴣」，與“起舞弄清影，何似在人間”的唯美詩詞溫柔呼應。

嚴選上乘的唐排、赤肉、老雞等食材，精心煨燉5h，凝練成一汪清潤澄澈的湯汁，月華如水，陣陣溫情，一點一滴，撫慰人心，憶團圓，常相聚。

釣魚臺美高梅酒店集團第四屆“賞味·星廚”開幕之際，各界摯友齊聚，對話東坡，藝術摯友劉通以一幅折紙作品《紙境·東坡行》與之共鳴，深度贊嘆了一代文豪樂觀豁達的精神。文化摯友劉儀偉，自許固執己見理想家的他，照見了東坡開闊大度與超然物外的心境。

美食摯友大董潑墨揮毫書寫東坡著名的《豬肉頌》，這位業界美學美食家，也如東坡先生那般始終保持著對美的感知與追求，樂天從容，深諳唯有自洽才是人生永恒課題。

華人第一侍酒師呂楊，與東坡先生同是愛小酌怡情的性情中人，通過不斷探索創新葡萄酒文化，在酒杯中注入了詩意靈魂，傳遞出酒中真意。

國內首位餐桌藝術家和生活方式領袖：Mao Creations創始人及策展人，MAO MAO毛雪蕾操刀設計，以“餐桌是一場舞臺”的理念，為“賞味·星廚” 呈現出了以人與自然關系為核心的餐桌藝術，為佳饌貴友再添美輪美奐的視覺盛宴。

本屆“賞味·星廚”活動中，挪威的高端飲用水VOSS和國貨之光的魚子醬品牌卡露伽，鼎力相助，讓每位到場嘉賓沉浸式慢享饕餮時刻。

詩酒趁年華！

幸會了！蘇東坡！

- 釣魚臺美高梅酒店集團旗下酒店 -

上海西岸美高梅酒店

地址：徐匯區云錦路688號

交通：距地鐵11號線龍耀路站4號口步行330m

上海蘇寧寶嘉麗酒店

地址：虹口區北蘇州路188號

交通：距地鐵10號線天潼路站3號口步行600m

青島釣魚臺酒店

地址：香港東路195號上實中心1號樓51樓

交通：距地鐵2號線苗嶺路站F口步行340m

青島美高梅酒店

地址：香港東路195號

交通：距地鐵2號線苗嶺路站F口步行340m

深圳美高梅酒店

地址：小梅沙鹽梅路33號

交通：距地鐵小梅沙站C口步行850m

三亞美高梅度假酒店

地址：龍海路亞龍灣國家旅游度假區

編輯 / 可可豆奶

設計 / jinjin

圖片/釣魚臺美高梅酒店集團

微信：shlm001 電話：13166389937

*上海去哪吃·廣告

點“zan”點“在看”，一起和東坡交個朋友！