長興酒業集團：匠心釀好酒 質量贏市場

在“中國五糧濃香核心產區”宜賓，有這樣一家特別的企業：老總一有時間就蹲點在車間；年產6000余噸原酒，卻沒有一個專門的銷售人員，還不愁賣；員工很多都是企業從弱到強一路跟著走來的老人，一干就是一二十年。

這家酒企，就是宜賓市長興酒業集團有限公司。

“廠長不進車間，坐在辦公室，是烤不出來好酒的。”長興酒業集團董事長、總經理李剛說。這位60多歲的企業家，正是長興酒業諸多獨特“氣質”的締造者、推動者。

他用20多年時間，把一個最初僅有30口窖池的小作坊，一步步引領成為擁有窖池1500多口，年產6000余噸五糧濃香優質原酒的現代化企業，是“首屆四川省原酒生產企業20強”之一、中國白酒之都（宜賓）十朵白酒金花企業之一。

2024全國主流媒體“五糧濃香核心產區”采風活動走進長興酒業集團

這家企業是如何煉成的？10月30日上午，參加“走進中國酒都宜賓 感受五糧濃香之美 2024全國主流媒體‘五糧濃香核心產區’采風活動”的媒體代表們走進長興酒業集團，探訪這家“氣質”獨特的酒企。

“生產搞好了，銷售自然就搞好了”

“這些東西（烤酒工具）不應該這樣放，規范下嘛！一看就不規范”“抓點酒糟我嘗一下！”“你這輪酒要多蒸點時間，要蒸夠（時間），糧食不蒸熟了，咋個發酵嘛！”“你這個火大了，火不能大，去把火關一點”……在長興酒業釀酒車間，工人師傅們對董事長的“嘮叨”再熟悉不過，早已習以為常。

探訪長興酒業集團釀造車間

“一年四季，不管春夏秋冬，我一般都是在7點鐘左右到公司。只要不出差、不開會，基本上都在車間待著，督促生產，檢查生產。”李剛說，這樣持續勤勉的工作，他已經堅持了很多年了。

李剛說話聲音很大，做事認真、果斷，對于烤好酒，他有自己的邏輯和堅持：不到車間去，就發現不了問題；發現問題，才能處理問題、解決問題。“腳要快，手要勤，眼要尖，嘴要多，看到問題就要糾正。”李剛說。

“腳要快”是因為廠里巡完一圈，得走一兩萬步；“手要勤”就是用手抓酒糟品嘗，看發酵是否正常；“眼要尖”就是看工人摘酒是否準確，上甄是否規范，拌曲是否均勻等；“嘴要多”，就是要準確告訴工人解決問題方法，提高工人釀酒水平。

探訪長興酒業企業文化展示中心

比如，釀濃香好酒需要老窖泥，李剛就不斷學習琢磨，掌握了人工培育老窖泥的方法，為公司從3000噸擴產到5000噸奠定了基礎；為節約人工成本，許多酒廠采用自動化酒糟攤涼機，但卻釀不出好酒。長興酒業也遇到這樣的問題，于是李剛帶著團隊深入一線實驗研究，最終通過合理降低轉速等技術改造，實現了均勻拌曲和涼糟，釀出了好酒。

“搞管理不能偷懶，馬虎一分，損失十分。”為了深入基層第一時間發現問題、解決問題，20多年來，李剛幾乎每天都是早上七點多就來到酒廠。

李剛說，要釀五糧濃香的好酒，完全靠機械化、電氣化是生產不出來的，全靠工人的責任心、責任感，用心做出來的。“我一直堅信，生產搞好了，銷售自然就搞好了。只有提高質量，你才有銷量；只有提高質量，你才有客戶。公司沒有一個專業的銷售人員，但一年能納稅8000萬元，憑的就是質量與口碑。無論時代如何變遷，我們對品質的追求永遠不會改變。”

“誠信經營，不僅是對客戶，也要體現在對待員工上”

從1983年進入南溪大觀供銷社酒廠工作，到五糧液517車間擔任副主任、主任，再到1998年創業，2000年收購始建于1981年的南溪縣冠南酒廠，并重組創建為長興酒業集團，41年間，李剛積累了豐富的管理經驗。

媒體代表討論交流

李剛把在五糧液歷練出來的工匠精神，言傳身教地傳導到釀酒生產一線，把“誠信為根本”的企業家精神視為自己的座右銘，形成了長興酒業“以質量求生存、以誠信求發展”的企業文化。

“做企業要誠信經營，不僅僅體現在釀酒、客戶上，也要體現在對待員工上。”李剛說。

公司現有員工300多人，其中有不少生產骨干、技術骨干甚至釀酒工人，都是從1998年李剛“下海”創業時就跟著他干的，一干就是20多年。

釀造車間窖池

在長興酒業，班組長的年薪在十多萬，一般工人也在十萬以上，高于行業平均工資，李剛要求每月10日前必須足額發放；公司食堂為員工免費提供一日三餐，還給釀造車間夜班人員提供夜宵，保證菜品豐富多樣，每人每天菜品的肉類不少于300—350克；員工子女考上一本院校、二本院校、專科學校，分別給予5000元、4000元、3000元的獎勵……

“你要給員工家人的待遇，員工才把公司當成家。”李剛說。

這種對客戶、對員工的“誠信”，讓長興酒業一直穩扎穩打，穩步上升。2010年以來，企業年人均納稅8到10萬元，2018年達到了人均納稅15萬元，即便在當前消費不振等大背景下，公司依然穩健發展。“已經有好幾家上市公司以及名酒的訂單，從銷售整體來看，今年與去年同期相比基本持平，不會下滑。”李剛說。

李剛（右一）與媒體記者交流

此外，在品牌化方面，長興酒業也正在依托開放合作的創新思維打開差異化路子。

目前，長興酒業有天寨春、宜長興兩款自有品牌產品。其中，“天寨”商標為四川省著名商標，天寨春酒為四川省名牌產品，天寨春、天寨玉液品牌酒榮獲布魯塞爾國際烈性酒大賽“金獎”“銀獎”。

與此同時，公司正在通過代運營、貼牌等多種方式對外合作，曲線入局成品酒市場。公司制定了從單一原酒銷售模式，逐步轉為以原酒為基礎、加強品牌孵化的戰略方針，公司良好的質量口碑也正吸引多家品牌運營商前來合作。

例如在貼牌產品方面，長興酒業已經與多家品牌運營商聯合打造數十個品牌產品，其中市場表現較好的幾個品牌，年銷售額已經達到1—2億元左右。

（鮑安華 解天會 四川經濟網記者 楊波 侯云春 文/圖）