烤鴨+皮肚面，南京絕配！

外地特種兵突擊南京，在烤鴨和皮肚面中，搖擺不定。

有限的胃容量，到底該pick誰(shuí)？

路過(guò)的南京小桿子和潘西，熱情加入并甩出忠孝兩全的答案：這怎么能選呢？肯定全要啊！

在舊得快包漿的面條店里坐下，擺上一份油潤(rùn)光亮的烤鴨，在著隔壁桌羨慕的眼光中，澆上鹵子，一口鴨腿，一口面，這含金量，南京人太懂了！

南京美食鐵律第一條：好吃的烤鴨店旁邊，肯定有好吃的皮肚面！

烤鴨+皮肚面，到底能組多少對(duì)優(yōu)秀CP？

我們先答，你們?cè)u(píng)論區(qū)補(bǔ)充。

老白下的三條巷，皮肚面神仙打架。

一家人面館、許記大碗皮肚面、全福面館、阿成面館……單論吃面，可以一個(gè)月不重樣。

一家人面館，超長(zhǎng)待機(jī)時(shí)間，六鮮皮肚面是王牌。

皮肚、肉絲、西紅柿、豬肝、木耳、青菜，澆頭給到足。

老板煮面有一手，細(xì)直的堿水面，煮得有嚼勁但不夾生，老南京愛(ài)極了這口嗆面。

開(kāi)創(chuàng)了皮肚面+老油條的許記大碗皮肚面，新奇吃法，意外爆紅。

大骨燉出來(lái)的奶白色濃湯，油少好評(píng)。

酥酥脆脆的老油條，蘸上面湯，一口一口完全停不下來(lái)。

還有走大份量的全福面館，皮肚愛(ài)好者的天堂。

皮肚給的超多，愛(ài)吃皮肚的在他家會(huì)很過(guò)癮。

皮肚吸飽了湯汁，松軟彈牙，咬一口里面的汁水濺得滿(mǎn)嘴都是。

正如南京大部分老字號(hào)面旁，都會(huì)有家標(biāo)配的烤鴨店，三條巷也不例外。

鹵菜店有好幾家，但最受歡迎的還是全福面館隔壁的張記鹵菜店。

一兩個(gè)人吃，就zan四分之一前脯或后座。

人多的話(huà)，直接來(lái)半只，再搭個(gè)鴨頭或脖子。

甜甜的鹵子和酥脆的烤鴨皮，搭配皮肚面，饞哭隔壁桌。

至于拎著張記烤鴨，翻牌哪家？全憑大家心意。

兄弟烤鴨店，近兩年風(fēng)頭超大，開(kāi)到哪里火到哪里。

早些年窩在竺橋大本營(yíng)時(shí)，小巷子里就天天人人人。開(kāi)到珠江路后，只要開(kāi)門(mén)，排隊(duì)半小時(shí)是基操。

每天大掛爐現(xiàn)烤瘦型鴨，鴨皮烤融了脂肪，薄脆一層，焦香油潤(rùn)。

溫?zé)岬柠u汁是加分項(xiàng)，吃之前，澆在烤鴨上，那滋味絕了。

zan好鴨子走進(jìn)哪家面館？看你的定位了。

如果你在兄弟烤鴨店(竺橋店）zan鴨子，建議轉(zhuǎn)身投奔對(duì)面的巧記面館。

之前和兄弟烤鴨聯(lián)手，zan鴨子吃面能怒減2塊

如果你在兄弟烤鴨店(珠江路店）排隊(duì)，那就走兩百米，吃一碗宇倩六合腰肚面，金陵小區(qū)的老網(wǎng)紅了。

皮肚面13元，想奢侈一把的，直接上29元的頂配腰肚面。

滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗，腰花與豬肚舍得放，一碗面兩個(gè)姑娘吃到撐。

明瓦廊的網(wǎng)紅店，換了一茬又一茬，但只要有金宏興坐鎮(zhèn)，明瓦廊就還是大家熟悉的美食街。

金宏興出圈很早，特種兵來(lái)新街口，最?lèi)?ài)沖這里。

排隊(duì)zan鴨子，你可以拒絕一直攬客的黃牛，但扛不住，前面的人一買(mǎi)一大包，直接等到?jīng)]脾氣。

烤鴨個(gè)頭大，兩個(gè)人吃買(mǎi)四分之一就剛好。壁爐烤鴨，用余溫燜熟后，鴨肉緊實(shí)，熱鹵微甜，一口入魂。

zan完烤鴨，該找一碗合適的皮肚面了。

明瓦廊的易記，老字號(hào)了，最早以皮肚出名，現(xiàn)在多是特種兵了解南京皮肚面的一個(gè)窗口。

本地人嘛，肯定直奔項(xiàng)記面館了。

項(xiàng)記常年穩(wěn)居南京皮肚面的top榜，老頭面是店內(nèi)主打，面嗆勁道。

湯底里加了牛油，別有滋味，擱點(diǎn)事先爆炒過(guò)的辣油，擺上金宏興烤鴨，還沒(méi)動(dòng)筷，胃已經(jīng)被抓住了。

在zan鴨子這件事上，城南人有自己的講究。

開(kāi)了80年的章云板鴨，憑借著油亮誘人的烤鴨，狠狠出圈。

章云家的鹵子，添加了蔥葉和松子，香味獨(dú)特。烤鴨偏肥，但不油膩，泡在鹵子里吃，一嚼滿(mǎn)嘴鴨香。

拎著章云的烤鴨，去老太皮肚面吃面，這套組合拳下來(lái)，朋友圈的老饕們都要給你點(diǎn)贊。

老太皮肚面的廚房，就在大門(mén)口。

猛火灶轟到最旺時(shí)，快速過(guò)面，再鋪上一層皮肚，擱兩勺辣油，起鍋前淋上老鹵，一氣呵成。

一口湯一口面，還有滿(mǎn)滿(mǎn)的烤鴨皮肚香腸等你吃，過(guò)癮！

家住秦虹，誰(shuí)躲不過(guò)一碗皮肚面的真相警告。

前有管記大碗皮肚面，傳說(shuō)中的火車(chē)面館，一邊huai微辣嗆面，一邊看火車(chē)呼嘯而過(guò)。

后有老南京大碗皮肚面，碗比臉大，一碗全家福過(guò)足癮。

兩家對(duì)壘，老南京大碗皮肚面占盡地理優(yōu)勢(shì)。

轉(zhuǎn)個(gè)身就是稱(chēng)霸秦虹的徐家鴨子南京總店。

一碗三鮮皮肚面，一份嘎嘣脆的油渣，再加一份徐家烤鴨的后腿。

這份幸福，秦虹人太懂了。

城北滕家面館+徐家鴨子，位置一流，清一色地坐落在紅山動(dòng)物園北門(mén)對(duì)面。

試想一下：一個(gè)人擠人的周末，你怒刷2萬(wàn)步，饑腸轆轆地從動(dòng)物園走出。

這時(shí)一碗甩放辣油、厚加油渣的三鮮皮肚面，端在面前，你心動(dòng)不？

最重要的是，這碗面旁邊，還有一份徐家烤鴨。

這誘惑，換誰(shuí)都抵不住啊。

三鮮面里自制肉圓、豬肝、肉絲、皮肚、木耳、西紅柿、青菜……份量大到撈不完。

脆皮烤鴨，鹵汁一倒，鴨皮焦香綿脆，鴨皮比肉香。

扯一口鴨肉，huai一嘴面條，好吃到抹嘴巴。

烤鴨+皮肚面，以上是我們的答卷，歡迎各位美食家，評(píng)論區(qū)答題

攝影 / 小紅書(shū)@簡(jiǎn)單吃點(diǎn)、達(dá)文西

商務(wù) / 王旭麗 （微信號(hào)：H13337716453）

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