在選購葡萄酒時,
關于【陳釀】和【陳年】,
很多人容易搞混,
它們都是有關時間的概念,
都是在酒窖里完成的過程,
雖然兩個詞語聽起來差不多,
但是它們之間可有顯著的區別!
01
什么是陳釀?
陳釀是指葡萄在榨汁后,放入容器內發酵的過程。這個過程中的葡萄酒還屬于未完成狀態。
在這個階段,釀酒師會進行各種工藝操作,如添加酵母、調整酒精度、分離沉淀物等。
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02
什么是陳年?
陳年是指葡萄酒已經裝瓶,完成了的釀造過程,并且已經達到了可以上市售賣的程度。
在陳年過程中,葡萄酒會繼續在瓶中沉淀,其中的物質會與酒液中的各種成分進行緩慢的氧化反應。
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03
兩者主要的區別?
目的不同
陳釀:主要是為了提升葡萄酒的品質和風味,使葡萄酒的結構更加穩定。同時,陳釀過程也可以讓葡萄酒中的成分達到更好的平衡。
陳年:是為了讓葡萄酒達到更好的飲用狀態。一些葡萄酒剛裝瓶時可能比較封閉,口感和風味不夠成熟,隨著陳年,這些葡萄酒會逐漸開放,展現出更復雜的風味。另外,對于收藏者來說,陳年可以增加葡萄酒的投資價值。
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方式不同
陳釀:方式有橡木桶陳釀、瓶中陳釀、發酵罐陳釀等。
陳年:主要在瓶中進行,也有部分酒莊選擇在橡木桶進行更長時間的熟化,然后再裝瓶。
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