汕頭市杏花吳記食品有限公司,作為汕頭牛肉丸生產企業的杰出代表,始終秉持“匠心傳承、安全至上”的理念,致力于為消費者提供高品質的牛肉丸與牛筋丸。在傳承潮汕傳統美食文化的同時,杏花吳記更以消費者健康與食品安全為己任,用心打造每一粒丸子,讓美味與安全同行。
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食品安全,重于泰山
在杏花吳記,食品安全是永恒的主題。公司始終將消費者的健康放在首位,建立健全食品安全與衛生的各項規章制度,確保每一個環節和每一粒丸子都符合國家及行業標準。從員工健康管理到生產環境控制,每一步都嚴格把關。所有員工均需完成定期體檢,并在上崗前進行嚴格的消毒、洗手、佩戴手套、口罩等防護措施,統一穿戴工作服和工作帽,確保生產過程中的個人衛生。
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杏花吳記的生產區域被設定為無煙區,嚴禁任何形式的帶煙及吸煙行為,嚴禁攜帶任何私人物品進入生產區,進一步保障了生產環境的整潔、純凈與安全。所有人出入車間需經過嚴格的流程監管,確保生產環境的無菌狀態。
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此外,杏花吳記公司定期或不定期組織學習國家關于食品安全、食品衛生和食品質量的最新政策、文件和法律法規,確保每位員工都能深刻認識到食品安全的重要性,將“匠心、用心、專心、耐心、責任心”融入到日常工作中,共同守護每一粒牛肉丸和牛筋丸的衛生、安全與質量。
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嚴選食材,匠心獨運
杏花吳記牛肉丸與牛筋丸,堅持選用新鮮、高品質的黃牛肉作為原料。從源頭開始,每一塊牛肉都經過精心挑選,確保肉質鮮嫩、紋理清晰,為丸子的口感質量打下堅實的基礎。杏花吳記將傳統工藝與現代科技完美結合,通過精細的切割與絞肉,尤其是使用的絞肉機出肉口直徑僅為3毫米,有效阻止雜質混入。
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接著,再經過40分鐘以上的高速攪拌和擠壓,使得牛肉丸與牛筋丸彈性十足,肉質細膩,口感層次豐富。
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高標準車間,科技護航
汕頭市杏花吳記食品有限公司的生產車間達到了30萬級別及10萬級別的凈化標準,這意味著在生產過程中,車間內的空氣潔凈度得到了有效控制,大大降低了微生物污染的風險。
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丸子的成型過程更是經過了金屬探測儀和X光機的雙重檢測,確保每一粒丸子都不含任何金屬異物和其它異物,食品衛生質量得到了全方位的保障。
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傳承與創新,美味無限
除了對食品安全的極致追求,杏花吳記還不斷探索與創新,致力于做一粒有文化的牛肉丸,將傳統美食與現代口味相結合,推出更多符合現代人飲食習慣的牛肉產品,如牛肉罐頭、牛肉丸粿條等,滿足不同消費者的需求。每一款產品的背后,都是杏花吳記全體員工對美食的熱愛與執著,對傳統工藝的傳承與堅守。
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選擇杏花吳記牛肉丸與牛筋丸,就是選擇了一份對品質的承諾,對食品安全、衛生與健康的守護。讓消費者吃得安心與放心,在滿足味蕾享受的同時,為消費者的健康與營養保駕護航。
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在未來的日子里,杏花吳記將繼續秉承“食品安全重于泰山”的理念,不斷前行,讓這份來自汕頭的經典美味,走進千家萬戶,讓全國乃至全世界的食客回味無窮。
原文: 廣東省文化專項《直規訪談》 校正:羅漢城
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