旬味會 | 邂逅澳門「8 餐廳」：傳統與創新交織的美食殿堂

暮色中

霓虹在澳門的天際線撥弄琴弦

流淌出紙醉金迷的韻律

海浪輕拍碎石路旁

低聲訴說著葡韻往事

大三巴的殘垣靜靜佇立

見證著東西方文明的交融

圖 | ?視覺中國

2025年4月12日晚18:30

攜程美食林來到澳門

與8餐廳攜手

在澳門新葡京酒店二樓舉辦了

一場盛大的美食旬味會

接下來，讓我們一起探尋

這家新派廣東菜匯集的美味餐廳吧！

葡京新韻，雅逸之堂

相信每個去澳門的人相冊里，大概會有一張金光閃閃的新葡京。澳門新葡京酒店傲踞澳門市中心黃金地段，憑借尊尚豪華住宿、聞名遐邇的餐飲體驗與多元化休閑設施，成為全球少數榮獲四項《福布斯旅游指南》五星殊榮的酒店。

圖 | 攜程官方相冊

酒店的設計以“蓮花出芽”為靈感，寓意澳門在未來的日子將會繁榮興旺。酒店內設有430間客房及套房，裝飾高雅舒適，配備頂級設施。此外，酒店內還有多家餐廳及娛樂設施，包括我們此次旬味會的主要的8餐廳，為賓客提供多元化的餐飲及娛樂選擇。

圖 | 攜程官方相冊

瑞 “8” 呈鮮，金鯉饗宴

踏入澳門新葡京酒店二樓的「8 餐廳」，一場視覺與味覺的雙重盛宴隨即展開。「8 餐廳」以精致點心與名貴新派粵菜為主打，將傳統與創新巧妙融合。在室內設計上，靈動鮮活的金魚元素與象征吉祥富貴的「8」字相映成趣，既彰顯獨特氣派，又盡顯濃郁的中華傳統韻味。

「8 餐廳」菜品豐富多樣，主廚匠心獨運，精選各地時令新鮮食材，以精湛廚藝演繹出別具一格的創新口味。午市時段，更推出四十余款創意點心，為賓客帶來一場優雅且充滿創意的美食盛宴。

同時，「8 餐廳」深諳美酒配佳肴之道，為食客們精心打造專屬的味覺享受。其珍藏豐富的酒窖內，匯聚了來自世界各地的 17800 余款名酒佳釀，無論是資深饕客還是美酒愛好者，都能在此找到心儀之選。

旬味會活動現場的裝飾，讓人眼前一亮。一條條金魚在壁上游玩，燈光的巧妙運用讓壁畫顯得溫暖而富有層次，散發著低調的奢華感。

旬味會現場氣氛熱烈，主廚正與各位賓客暢聊廣式料理的烹飪心得。大家圍坐在一起，你一言我一語地交流著對美食的見解，不時傳出陣陣笑聲。

在用餐品鑒環節，賓客先是被眼前的菜品賣相所吸引，不約而同拿出手機拍照留念。一位在場的嘉賓開心地表示，“這些佳肴超乎了我的意料，像這道干燒波士頓龍蝦球，首先擺盤的精致，吸引了我的注意；其次它晶瑩剔透的蝦球搭配金磚豆腐，軟脆結合的口感非常好，十分推薦大家來這里品嘗。”最后在大家的歡樂聲，將旬味會的這場味覺盛宴推向了高潮......

旬味會限定菜單

圖 | 旬味會·晚宴菜單

蜜汁黑豚叉燒

鱈場蟹伴有機小鮮茄

Honey Glazed Barbecued Pork

Chilled Crabmeat with Organic Cherry Tomato

Bollinger Special Cuvée Brut Champagne France N.V.

晚宴開場，先上桌的是蜜汁黑豚叉燒鱈場蟹伴有機小番茄。選用云南黑豚叉燒，經荔枝木炭火烤制，口感酥松化渣，肉汁豐腴。以意大利有機小番茄搭配鱈場蟹，再淋上意大利黑醋，酸甜交織，清新開胃 。

松茸遼參燉水蹍

Double-boiled Sea Cucumber

and Matsutake Mushroom

with Supreme Pork Loin

緊接著，松茸遼參燉水蹍被端上餐桌。這道湯品精選上等水蹍精心熬制湯底，配以珍稀關東遼參和野生松茸入饌。遼參肉質Q彈爽滑，富含營養且零膽固醇；松茸香氣馥郁，為湯品增添獨特山珍風味。

干燒波士頓龍蝦球伴金磚豆腐

Sautéed Boston Lobster Ball in Chilli and Wine Lees Sauce

accompanied with Crispy Bean Curd

Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin Burgundy

France 2014

隨后，干燒波士頓龍蝦球伴金磚豆腐登場。波士頓龍蝦球經干燒后，口感彈牙，酸甜滋味十分醒胃，搭配的金磚豆腐外脆內嫩，一軟一脆的口感組合讓人眼前一亮。

金蒜翡翠星斑球

Steamed Garoupa Fillet

with Crispy Black Bean and Garlic

金蒜翡翠星斑球緊隨其后。廚師每日嚴選新鮮東星斑，原條切件清蒸，再加上爆香的蒜豉和上湯，讓菜品更加鮮甜惹味。

蜂巢蜜糖蒜香骨

Deep-fried Spare Rib with Garlic and Honey Comb

Clos de Vougeot Nicolas Potel Burgundy France 2013

品嘗完鮮美的海鮮，蜂巢蜜糖蒜香骨帶來了不一樣的風味。排骨裹上秘制脆漿輕炸，外脆里嫩、多汁可口，再加上蜜糖的甜蜜，酸甜開胃，讓人回味無窮。

日本鮮百合杞子浸時蔬

Poached Seasonal Vegetables with

Lily Bulb and Wolf Berry

選用意大利菠菜苗，搭配日本鮮百合和杞子湯底，口感軟嫩清甜，為味蕾帶來清爽的慰藉。

黑松露羊肚菌十谷米炒飯

Ten Grains Fried Rice with

Black Truffle and Morel Mushroom

主食環節，黑松露羊肚菌十谷米炒飯上桌。多種健康谷米帶來豐富口感，黑松露加入，讓炒飯充滿了濃郁的香氣，營養美味兩不誤。

燕液桂花桃膠燉原隻雪梨

Double-boiled Fresh Pear and Peach Resin

with Bird's Nest

晚宴的最后，以燕液桂花桃膠燉原隻雪梨作為完美收尾。整只雪梨為基底，搭配燕液、桂花和桃膠精心燉煮，滋潤清甜，為這場美食盛宴畫上了一個甜蜜的句號。

更多旬味會重磅信息，將在【攜程美食林】同步釋出，敬請關注！