不老神藥還是促衰毒藥？咖啡最新研究：居然延壽？

　　原創(chuàng) 索索隊(duì)長(zhǎng) FitEmpire健身領(lǐng)域

　　對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，咖啡根本不僅僅是一杯喝的飲料，更加是每天早上起床的儀式感，是種安慰，也是每天讓自己清醒、給自己充電的法寶。

　　但你有沒(méi)有想過(guò)，其實(shí)這杯咖啡可不光是讓我們提神醒腦這么簡(jiǎn)單？

　　新的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡不僅能幫你抗衰老，還能預(yù)防各種慢性病。

　　就在今年1月份，在《抗氧化劑》發(fā)表了一篇名為《Coffee as a Source of Antioxidants and an Elixir of Youth》的研究，深入探討了咖啡對(duì)健康的益處。

　　等不及了，索隊(duì)要發(fā)車(chē)了！今天的車(chē)速比較快，大家慢慢閱讀！

　　本文內(nèi)容僅代表作者觀點(diǎn)，與公司立場(chǎng)無(wú)關(guān)。文章僅用于和讀者交流、知識(shí)普及，不作為疾病診治建議，部分專業(yè)詞匯僅為引用專業(yè)知識(shí)，配圖來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)和AI，侵刪。

　　咖啡的歷史和健康“黑紅”史回顧

　　咖啡的根源可以追溯到埃塞俄比亞，然后在14世紀(jì)傳播到阿拉伯半島，后來(lái)在17世紀(jì)又席卷了歐洲，就這么一路走到了全世界。

　　早在星巴克之前，咖啡就被譽(yù)為一種提神養(yǎng)生的靈丹妙藥，被認(rèn)為可以激發(fā)、治愈甚至促進(jìn)智力發(fā)展。

　　當(dāng)它被引入英國(guó)時(shí)，咖啡首先因其與酒精相比更提神的作用，而大受稱贊。

　　然而，好景不長(zhǎng)，反對(duì)派馬上就出現(xiàn)了，它們抨擊咖啡喝多了會(huì)導(dǎo)致不育、神經(jīng)紊亂，甚至過(guò)早衰老。

　　像1674年出來(lái)的《婦女反對(duì)咖啡的請(qǐng)?jiān)浮罚瑑?nèi)容吐槽咖啡讓男人“床上不行”，還不知道是不是女人寫(xiě)的，反正內(nèi)容很損也很有意思。

　　后面幾十年和幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，咖啡成為了歐洲和美洲的日常。

　　雖然每個(gè)喝它的人都喜歡它，但衛(wèi)生當(dāng)局警告說(shuō)，咖啡喝多了可能會(huì)影響消化能力、造成神經(jīng)衰弱、失眠、心悸，甚至是精神疾病。

　　有些人還把咖啡與酒精和煙草混為一談，通通歸類(lèi)為“不健康的興奮劑”。

　　到了1950-1970年代，科學(xué)研究又提出了一些新的警示，一些早期研究表明，咖啡可能會(huì)增加患心臟病、潰瘍甚至癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，嚇唬了好多人。

　　后來(lái)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這些研究的大部分都與吸煙混淆了，因?yàn)樵S多重度咖啡飲用者也吸煙，但是這些研究造成的恐懼和負(fù)面影響持續(xù)了好幾十年。

　　從1990年代開(kāi)始，研究方法越來(lái)越規(guī)范，排除了吸煙、飲食等干擾因素，終于在很大程度上給咖啡“平反了罪名”。

　　現(xiàn)在大多數(shù)研究表明，適度飲用咖啡反而與降低患許多疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，包括心臟病、糖尿病、肝病和一些癌癥。

　　到今天，咖啡不僅是僅次于水的全球第二大消費(fèi)飲料，而且現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到咖啡也是一種營(yíng)養(yǎng)源，含有多種抗氧化劑、多酚和其他活性成分，甚至可以幫助對(duì)抗衰老和慢性疾病。

　　接下來(lái)，索隊(duì)就講講開(kāi)頭提到的最新研究。

　　咖啡中的成分

　　大家最熟知的肯定是咖啡中的咖啡因，很多運(yùn)動(dòng)員和健身黨也在喝，因?yàn)榇_實(shí)很多研究都證實(shí)咖啡因能提神和增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

　　但咖啡的魔力其實(shí)在于其復(fù)雜的化學(xué)成分，而不是單一成分。

　　●咖啡因：深受喜愛(ài)的興奮劑，可以提神、增強(qiáng)身體機(jī)能。

　　●綠原酸（CGA）：對(duì)抗氧化應(yīng)激的抗氧化劑。

　　●二萜類(lèi)化合物（比如咖啡醇和卡維醇）：具有抗炎特性的脂溶性化合物。

　　●多酚：植物常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與許多健康益處有關(guān)。

　　●必需礦物質(zhì)：如鉀和鎂，對(duì)代謝和心血管有好處。

　　●芳香族化合物： 賦予咖啡獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。

　　除此之外，咖啡含有將近1000多種化學(xué)物質(zhì)，還有更多化學(xué)物質(zhì)有待挖掘，我們暫時(shí)還不清楚它們是如何相互作用的。

　　這意味著，我們目前不可能找出第二個(gè)能完全復(fù)刻咖啡好處的東西。

　　研究發(fā)現(xiàn)

　　研究人員進(jìn)行了詳盡的文獻(xiàn)綜述，分析了從2000-2025年這二十多年的研究，發(fā)現(xiàn)了以下內(nèi)容。

　　1.咖啡和氧化應(yīng)激

　　氧化應(yīng)激（OS），就是體內(nèi)自由基和抗氧化劑之間的不平衡。

　　當(dāng)自由基增多，但是身體沒(méi)有足夠的抗氧化能力，就會(huì)加速衰老，從而導(dǎo)致阿爾茨海默氏癥、心臟病和癌癥等多種疾病。

　　正好，咖啡富含綠原酸（CGA）、咖啡因和各種多酚這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以作為強(qiáng)大的抗氧化屏障。

　　事實(shí)上，對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，咖啡一直是他們普通飲食獲取抗氧化劑成分的第一大來(lái)源。

　　適度飲用咖啡（每天 1-4 杯）的人，患有帕金森氏癥和阿爾茨海默氏癥等神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低不少。

　　咖啡還會(huì)增強(qiáng)我們身體自身的抗氧化防御系統(tǒng)，比如能讓超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶等酶更加活躍，從而發(fā)揮作用。

　　堅(jiān)持喝咖啡，可能還有助于保護(hù)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)甚至我們的DNA免受氧化損傷。

　　2.咖啡和衰老

　　咖啡的健康益處不僅限于預(yù)防慢性疾病，它還可能延緩衰老過(guò)程本身。

　　動(dòng)物和細(xì)胞研究表明，咖啡因和卡維醇等咖啡成分，可以將壽命延長(zhǎng)20-28%。

　　在秀麗隱桿線蟲(chóng)（一種用于衰老研究的動(dòng)物）等生物實(shí)驗(yàn)中，咖啡因通過(guò)作用于IGF-1和Nrf2等細(xì)胞通路，來(lái)延長(zhǎng)壽命并提高抗壓性。

　　不僅如此，關(guān)于經(jīng)常喝咖啡的人的研究發(fā)現(xiàn)，患衰老相關(guān)疾病的幾率較低，包括2型糖尿病、骨質(zhì)疏松癥和肝病。

　　咖啡對(duì)我們的健康益處

　　咖啡不僅能幫助我們活得更久，還可以幫助我們?cè)交钤骄瘛?/p>

　　尤其是隨著年齡的增長(zhǎng)，經(jīng)常喝咖啡可以幫我們保持活動(dòng)能力、提升認(rèn)知敏銳度和改善新陳代謝。

　　大規(guī)模人群研究發(fā)現(xiàn)，適量喝咖啡的人一般會(huì)有這些好處：

　　-心血管疾病發(fā)病率更低；

　　-不容易得2型糖尿病；

　　-總體死亡率更低；

　　-神經(jīng)退行性疾病（比如老年癡呆等）風(fēng)險(xiǎn)更低。

　　然而，科學(xué)家也提醒，這些只是相關(guān)性，而不是因果關(guān)系，不能說(shuō)百分百是“喝咖啡就有這些健康好處”，畢竟我們的基因、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣都起著一定的作用。

　　實(shí)用建議：怎么把咖啡喝得更健康？

　　根據(jù)目前的研究，為了最大限度地發(fā)揮咖啡的健康潛力，索隊(duì)列出了一些建議：

　　1.別喝太多：每天喝1-4杯比較理想，正常每人每天咖啡因攝入不要超過(guò)400毫克，過(guò)量容量導(dǎo)致腸胃不適、失眠、心悸等副作用。

　　所以一般不建議喝高咖啡因咖啡——它們可能沒(méi)有普通咖啡的效果。

　　2.盡量選擇過(guò)濾咖啡：過(guò)濾可減少二萜類(lèi)含量（比如咖啡醇、卡維醇），這些成分跟膽固醇升高有關(guān)，如果你擔(dān)心膽固醇，這可能會(huì)有所幫助。

　　3.留意烘焙和沖泡方式：淺烘焙咖啡保留了更多的綠原酸，現(xiàn)沖的咖啡（與速溶咖啡相比），通常保留了更多的抗氧化物質(zhì)。

　　4.少加糖和奶精：糖和奶精確實(shí)讓咖啡更美味，但過(guò)多的糖和咖啡反而抵消了咖啡的健康益處，最好是選擇純黑咖啡或者少量添加即可。

　　5.注意喝咖啡的時(shí)間：下午2點(diǎn)以后就不要再攝入咖啡和其他包含咖啡因等刺激性的物質(zhì)了，畢竟咖啡因的代謝時(shí)間比較長(zhǎng)，容易影響睡眠，而睡眠不足又會(huì)加劇氧化應(yīng)激。

　　最后：咖啡并不是“永葆青春的靈藥”

　　越來(lái)越多的研究表明，咖啡不止是提神、提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)而已，還可以成為我們追求健康的寶貴盟友。

　　當(dāng)然了，咖啡絕對(duì)不是靈丹妙藥，單靠它解決不了所有問(wèn)題。

　　不過(guò)，只要配合均衡飲食、定期鍛煉和壓力管理，日常來(lái)點(diǎn)咖啡，真的有助于我們抗氧化和遠(yuǎn)離慢性疾病，甚至?xí)系酶?/p>