智能釀造夯實“品質底色”，國臺酒74城盲品賽火熱破圈！

今年白酒行業內最有話題的品牌活動，一定少不了“第四屆國臺國標真實年份酒全國盲品挑戰賽”。

從3月15日開始，經歷初賽和半決賽，將于9月9日“國粉節”舉行決賽。全國74個城市跟著“品”起來，僅6月9日在鄭州舉行的半決賽就有上千人參加。

在6月29日，國臺將在央視級別的“唱享中國——智造好品質·通達美生活”音樂盛典上為半決賽的優勝者頒獎。高額獎勵、明星助陣、央視舞臺，直接把排面拉滿。

當國臺用“百萬大獎+全民參與”，把“盲品”這項被專業品酒師掌握的技藝推向千家萬戶，并取得了熱烈反響時，一個問題自然浮現：盲品活動很多，為何國臺的這場盲品挑戰賽能達到破圈的效果？

葡萄酒行業早已將盲品玩成風尚。愛好者們憑借酒液色澤、香氣層次與舌尖觸感，來確定葡萄品種、產區風土甚至年份。葡萄酒盛行盲品，根植于世界知名產區、知名品種經過上百年的沉淀，發展出了獨特的個性和相對穩定的風格。

而白酒行業內的盲品是另一回事，多數白酒盲品活動是小范圍內的產品推介或品質自證。廠家讓自己的產品與某些“標桿”產品同臺競技，本質上更像一種依附式的對比營銷。

國臺國標真實年份酒盲品挑戰賽徹底顛覆了這一邏輯。?它不攀附、不對比，只是自信地亮出“家底”——把2012至2020九個不同釀造年份的國臺國標酒一字排開，隨機編號，邀請所有消費者共鑒。這種將同一品牌縱向年份差異作為核心考點的玩法，開行業先河。而國臺敢于設置這么“硬核”的挑戰賽，完全是因為對國臺國標的“年份真實”和“品質穩定”這兩點，有著絕對自信。

很多消費者都聽到過“年份酒”這個詞，卻很難說清楚什么是年份酒。國臺國標用自己的方式給“年份”下了個定義：每一瓶國標酒，瓶身都醒目標注著釀造年份，比如2017年上市的國臺國標，瓶身上標注著“2012年釀造”。這意味著每一瓶國臺國標都經歷了?一年精心釀造、三年陶壇涵養、一年瓶儲勾調?，整整五年沉淀后才得以上市。

?到2025年，一瓶“國臺國標（2012年釀造）”已是實實在在的13年陳釀。?以此類推，從2012年到2020年，九款國標酒跨越了5年到13年的時光長廊。

常喝醬酒的朋友都知道，醬香白酒的酒體會隨著時間推移發生變化。時間越久，微黃越明顯，香味更醇厚，口感也更順滑。把國臺國標的九款產品按年份排開，光看顏色深淺就能猜個大概了——2012年的肯定顏色最深，2020年的相對淺亮。

還有，年份相近的酒體口感差別雖小，但2012年釀造和2020年釀造放一起，即使是醬酒小白也能喝出不同。如此大大降低了參賽門檻，讓普通消費者也能享受盲品的挑戰和樂趣。

自從國臺國標盲品挑戰賽舉辦以來，社交平臺上有許多品酒師、發燒友上傳了“通關秘籍”，教普通消費者如何通過看顏色、聞香氣、品味道去分辨不同年份的產品，去品味酒體隨著時間增長發生的細微變化。

國臺用一場大型盲品比賽給全國消費者上了一堂生動的“年份酒”科普課，讓大家真正明白了“老酒為什么好喝”“年份酒有什么價值”。可以說，國臺發起的這場規模空前的盲品比賽，堪稱中國年份酒認知普及的里程碑，其對消費者的啟蒙意義，堪比“村超”“蘇超”點燃老百姓的足球熱情。

一場在全國范圍持續半年以上的白酒盲品比賽，保證產品風味口感的一致性就成了維護比賽公平的關鍵點。比如同一個釀造年份的國臺國標，在北京買的與在廣州買到的，口感要一致，五月份買的和十月份買的也要一致。

這個問題，國臺早就通過智能釀造得到了解決。傳統白酒釀造，依賴的是“師徒相授”的經驗傳承。老師傅的眼色、手感、心傳便是標準。然而，這更像一門“文科”，理解因人而異，狀態時有起伏，細微差別在所難免。小徒弟要完全復刻師父的境界，道阻且長。

國臺選擇了智能釀造這條更“理科”的路徑。國臺從1999年扎根茅臺鎮，最初十年認真學習茅臺“12987”工藝，充分掌握了釀造正宗大曲醬香酒的工藝密碼。

2011年，國臺開始做智能釀造升級，通過拆解傳統工藝的關節節點，將歷代釀酒師的寶貴經驗進行解構、量化，轉化為精準可控的工藝參數和數據模型，再交由智能化設備執行。13年間經歷6次迭代，形成了相對完整的智能釀造體系。

2024年國臺發布了行業內首個醬香酒智能釀造標準體系，把“12987”工藝細化為30道工序、274個環節，并提煉出1508項工藝指標。用機器代替易受狀態影響的感官判斷，以?確保同一釀造年份的國臺國標酒，其酒體骨架、風味輪廓、核心品質都能保持高度統一。如同流水線上下來的精密儀器，每一瓶都是可預期的“標準答案”。

這份貫穿始終的一致性，正是國臺敢于舉辦全國性大規模盲品挑戰賽的基石。它讓比賽回歸本質，比的是品鑒者對不同年份酒之間細微差異的洞察力，而非酒樣本身的偶然性。?只有品質恒穩如磐石，年份酒的價值才顯得清晰而可信。

為了讓更多人掌握盲品“秘籍”，國臺還搞培訓、發手冊（《國臺國標真實年份酒·風味通識》），把辨別年份酒的知識點掰開了揉碎了教給消費者，讓大家從“只會喝”變成“懂得品”。這等于把“什么是好酒”的裁判權，從少數專家手里，交到了千千萬萬普通消費者的嘴巴和心里。

通過這場盛大的盲品比賽，越來越多的消費者將開始關注真實年份酒的品質與價值提升，一個真正懂酒、愛酒、理性消費的時代也會隨之悄然降臨。