河南
暑氣漸濃的夏夜，城市街頭飄著燒烤和小龍蝦的香氣。當其他餐飲店還在為夜宵檔口爭搶客流時，海底撈卻在悄然發力，全面升級夜宵模式，將深夜食堂打造出了新花樣。據了解，海底撈不僅推出了熱鹵系列、牛蛙、小龍蝦等夜宵菜品，還在多個城市打造了“夜宵主題店”，讓涮火鍋變成了一場沉浸式的狂歡。從味蕾到情緒，海底撈用一整套創新組合拳，重新定義了年輕人的宵夜。
每年夏季，海底撈全國門店都會同步上線夜宵菜單，熱鹵系列、牛蛙、小龍蝦組成的“夜宵三劍客”成為餐桌新寵。此外，精釀啤酒矩陣涵蓋從經典小麥白到果味啤酒的多元選擇，精準契合了年輕人“火鍋配酒”的社交需求。
在全國上千家門店同步啟動的“夜場模式”中，海底撈部分門店化身“火鍋Livehouse”——夜宵主題店，推出DJ表演、舞蹈表演、花式調酒表演，將夜宵氛圍推向高潮。顧客們舉著熒光棒，在燈光閃爍中開啟了一場火鍋派對。
這種疊加娛樂元素的沉浸式體驗，是海底撈深諳Z世代心理的精準布局。海底撈部分夜宵主題店還打造了“I人專區”與“E人狂歡區”，用隔音板劃分出社交安全區，讓顧客在“I人專區”享受安靜，在“E人狂歡區”盡情釋放。主題店的調酒師在餐桌上演繹花式雞尾酒秀，讓顧客輕松切換場景。
當餐飲業困于同質化競爭時，海底撈以“用戶思維”重構了夜宵經濟的邏輯，通過“火鍋+”生態，打造出一個充滿情緒價值的消費場景：既能獨享深夜治愈時刻，也能在DJ打碟聲中釋放社交能量。
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