重新發(fā)現(xiàn)江西菜

現(xiàn)在餐飲業(yè)卷成什么樣，大家都看得見，逆山選擇了一條無限創(chuàng)新之路。

打開他們的菜單，到處都是驚喜，類似“你們倆居然能搭到一起”的想法不斷在腦中響起。

看上去匪夷所思，但很多混搭仔細(xì)想想確實(shí)不是無厘頭的沒來由，有興趣的可以去他們家看看。

只說我自己點(diǎn)的幾樣菜。

余干辣椒炒肉窯爐披薩：他們家號(hào)稱是江西辣披薩的首創(chuàng)者，自然要來份披薩。隨餐的小卡片很有意思，上面有很多關(guān)于披薩的科普，上菜的小姐姐還要特意強(qiáng)調(diào)一下是Napoli的正宗做法，所以邊上類似馬蜂點(diǎn)狀的黑點(diǎn)點(diǎn)并不是烤糊了。

不過個(gè)人體驗(yàn)下來，感覺創(chuàng)意有余，口味稍顯不足，辣椒炒肉的油略重，蓋過了披薩面團(tuán)和底醬的風(fēng)味。

胖豆芽炒黃牛肉：中規(guī)中矩，比較清爽的一道菜，吃起來意外覺得應(yīng)該挺下飯，但有披薩就沒點(diǎn)白米飯。另外，他們家的菜單價(jià)可不便宜，餐盤上明顯看得見2個(gè)缺口，這樣的盤子還是別端給顧客了。

肉末燒茄子芝士春卷：這個(gè)搭配比披薩好，春卷外表炸得脆脆的，搭配里面軟爛的茄子，口感很立體。

羊肚菌肉坨湯：瓦罐湯的升級(jí)版，原湯可以無限續(xù)，不過2個(gè)人一壺真的夠了。

百香果云頂芒果冰沙：可以納入“好吃”的范疇，但是上面為了色彩點(diǎn)綴的QQ糖是敗筆，好看是好看，但口感真不咋地，太難嚼了，不喜歡旺仔QQ糖的人就算了。

滕王閣冰醋：打卡收藏送的飲料，這個(gè)主要是為了迎合拍照，里面滕王閣造型的冰塊很出片。

值得一提的是工作人員的熱情，很耐心地說明餐廳的各種情況，也會(huì)主動(dòng)提供優(yōu)惠信息。用餐快結(jié)束的時(shí)候詢問了一次用餐體驗(yàn)，我們很坦率，小哥也很耐心，后來還聽見他和其他的工作人員反饋我們的意思，說明不是走過場(chǎng)，必須好評(píng)！

創(chuàng)新從來不是一件容易的事，一家餐廳幾乎每道菜都是融合再創(chuàng)新，說明后廚研發(fā)下了不少苦功夫，膽子也很大。對(duì)于他們的勇氣，我們饕餮之徒必須鼓勵(lì)，畢竟只有不斷的創(chuàng)新，行業(yè)才能不斷進(jìn)步，食客也能收獲更多意外的驚喜。