三位米其林星廚，打造的奢華法餐，有什么不一樣？

前幾天，受邀到王品牛排，品嘗他們與三位在國際法餐界享有盛譽的米其林星廚合作的一款全新套餐。
這款名叫“東西交響,味蕾和鳴"法式奢享雙人套餐是此次王品牛排攜手迪拜的高端美食咨詢機構(gòu)FrenchTouch與三位履歷豐富、技藝精湛，且在法餐界享有盛譽的米其林星級廚師合作，用至高的法餐烹飪技藝將經(jīng)典法餐饕餮美食與在地食材碰撞，再融入王品牛排標(biāo)志性特色，為美食愛好者帶來一場法餐至臻體驗。

三位米其林星廚，分別是：擁有多年米其林三星餐廳行政主廚經(jīng)驗、曾在迪拜最具地標(biāo)性的超奢華酒店擔(dān)任行政主廚的KimJoinie-Maurin；被譽為“巧克力可持續(xù)發(fā)展項目大使"的法式甜點大師DimitriEsposito;以及曾任米其林三星餐廳主廚的亞洲融合料理新銳TigerChen。

這款六道式的套餐，如同一場跨越文化的味覺交響樂。從清朗開胃序曲，至澎洋主餐華章，再到婉約甜點尾聲，串聯(lián)起東西方飲食文化的協(xié)奏與共鳴。
【海的呢喃】

非常有趣味的前菜，融合了東南亞地區(qū)的刺身與南美風(fēng)味的調(diào)味，鮮甜柔嫩的魚肉輕炙之后，與綿密淳滑的紅薯泥相呼應(yīng)；而秘魯經(jīng)典橘汁則如點睛之筆，提鮮去膩，讓整道菜的風(fēng)格清新鮮活起來。
【和牛沙拉】

這一道沙拉借助火候與香氣，巧妙呈現(xiàn)了鐵板燒的劇場感。牛肉香氣四溢、骨髓豐腴醇厚、辣椒洋蔥醬辛辣爽口，清脆的生菜則帶來鮮嫩的口感平衡，這是一場法式優(yōu)雅與中式熱情的浪漫邂逅，生熟之間、濃淡之際，風(fēng)味交織。

【王品牛排Superior+佐法式紅酒黑椒醬】

這道主餐是對傳統(tǒng)的現(xiàn)代詮釋，展現(xiàn)西餐技法與東方調(diào)味的和諧共生。靈感源于王品牛排獨特的烹飪方式一嚴(yán)選一頭牛的第六至第八對肋骨，經(jīng)數(shù)十種香料浸漬兩天兩夜，經(jīng)典風(fēng)味三十年傳承如初。紅酒黑胡椒汁呼應(yīng)了粵菜與法式料理的經(jīng)典融合，也致敬了法國Escoffier醬汁理念的精髓—平衡和諾、回味悠長。嫩菠菜給予清新平衡，蒜香乳化醬則增添柔和細(xì)膩。這是一場優(yōu)雅與摩登并存的盛宴，舊韻與新章在此共鳴。
【松露蜂巢意面】

蜂巢狀通心面中填入云南綜合野菇燉醬與芝士，表層為松露奶醬與帕馬森芝士及艾蒙塔爾奶酪焗香，桌邊現(xiàn)刨松露，佐以松露牛肉汁提升風(fēng)味。