廣德市地處安徽省東南部,屬亞熱帶季風氣候,四季分明,光照充足,雨量適中,加上其獨特的土壤元素和豐富的山區森林資源,為葛根的生長提供了得天獨厚的條件,使其成為葛根生長的沃土。
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一、保命根
葛根及其文化在廣德源遠流長。相傳葛洪在茅山修道煉丹時,發現一種青藤的根塊即葛根可解毒治病,當地百姓為紀念他的貢獻,將這種植物命名為“葛”,其根稱為“葛根”。而據廣德州志載,葛洪作為“葛根之祖”,曾在廣德南鄉七十五里的四頂山上煉丹。
在明嘉靖《廣德州志》里,已把葛根即“干葛”列入《食貨志·物產·藥類》之中。此后,歷代州志均有記載。
明清至文革期間,當廣德歷史上屢遭災難之時,葛根就成了老百姓度過饑餓的“保命根”。
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三、文化根
隨著人們生活水平的不斷提高,現在挖葛根、吃葛根的人越來越少,但廣德幾千年的葛根文化依然在傳承。
2012年12月,廣德村民在金龍山上采挖到五根巨型野生葛根,最大葛根單重達214斤。該批葛根隨即被金龍山葛業公司收購,并獲得了上海大世界基尼斯總部頒發的“中國之最”證書。
2020年,廣德楊灘鎮五合村發現一根重達356斤的罕見巨龍型野生葛根,其重量再次打破了我市一直保持的 “上海大世界基尼斯(中國之最)” 項目 “最重單根葛” 記錄。
同年,廣德市公布了《廣德市第六批非物質文化遺產名錄》,“葛粉制作技藝”名列其中。據《桐汭葛粉制作技藝》記載,該技藝源于同治年間,由雷氏家人從湖北下江南帶來,至今已有一百多年歷史。
“葛粉制作技藝”被正式列入非遺名錄,標志我們對葛根文化的記憶與價值的認同,也是從“保命根”到“文化根”的蛻變。
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三、富民根
2002年,廣德人雷壽楠成立了安徽金龍山葛業有限公司,該公司專門從事葛根相關產品生產的企業之一,是安徽皖南首家 100% 純天然野生葛根粉、葛根茶生產企業,其生產的 “桐汭” 牌野生葛根粉和 “葛真好” 牌野生葛根茶暢銷蘇浙滬市場。
2013年,金龍山葛業先后與112戶農民簽訂了野生葛根資源保護培育、采收協議,協議山林面積達 8010 畝,年銷售葛根產品 2400 噸,產值 2400 萬元。
2019年,退伍軍人袁亮創立“阿亮亮農原”,通過抖音直播上山采挖葛根、展示制作過程,以“真實場景+無添加”打動消費者,日銷峰值1萬單。
2022 年,廣德金龍山葛根產銷專業合作社獲評第四屆 “十大皖藥” 產業示范基地。
2023年,邱村鎮投資350萬元建成電商基地,引入袁亮的公司,推動葛根粉月銷超500萬元。于今,“阿亮亮農原”抖音粉絲已達119萬多,為廣德葛粉銷售開辟了很好的途徑。
從金龍山葛業、阿亮亮農原等當地葛根企業的發展,我們可以看出,廣德葛根既是“文化根”也是“富民根”。
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四、康養根
廣德地處黃山與天目山余脈,野生葛根,許多葛根扎根深山幾十年至上百年,品質極佳。得天獨厚的自然環境,加之廣德對綠農產品的政策扶持,使得廣德葛根產業形成了從野生采集、標準化生產到電商創新的完整產業鏈,成為安徽特色農業的典范。
“小”葛根“大”文章。廣德葛根產業可以依托“康養名城”,將葛根葛粉納入康養餐飲保健體系,在推進鄉村振興、助力康養名城建設中將大有可為,使“富民根”變成“康養根”成為必然。
【結語】
廣德葛根的身份,從 “保命根”到“富民根”“文化根”“康養根”的變化,是近年來廣德社會經濟文化等各方面快速發展的縮影。當前,廣德正在積極建設國家級康養名城,當地葛根的豐富資源、深厚文化及其產業的發展,從側面印證廣德了“綠水青山,康養名城”的價值。
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