河南
“小暑連大暑，熱得無處躲。”正值盛夏，轉眼已至小暑節氣。7月7日，是二十四節氣中的“小暑”，從這天起，天地間暑氣漸盛，濕熱交織，晝長夜短，正應了那句古語：“倏忽溫風至，因循小暑來”。
此時的天氣，往往伴隨悶熱、高溫、暴曬與頻繁雷陣雨，人體出汗多、消耗大，容易疲憊、上火、胃口差。正因此，小暑前后如何吃得巧、吃得清爽、吃得滋養，成了養生的關鍵。今天就給大家推薦5樣“小暑消暑菜”，不僅能清熱解暑、補充因流汗流失的營養，還能讓你精神充沛、元氣滿滿地度過酷夏。
1、苦瓜
小暑一到，暑濕內郁，易煩躁、口渴、上火。“夏苦勝冬補”，此時吃點苦，正好養心清熱。苦瓜富含苦味素和維生素C，有助降火祛濕、增強食欲。
推薦菜譜：苦瓜炒雞蛋
食材準備：苦瓜 1 根、雞蛋 3 個、鹽適量、食用油適量、蒜末少許。
1、苦瓜洗凈對半切開，用勺子挖去瓜瓤，斜切成薄片。將切好的苦瓜放入碗中，加入 1 勺鹽抓勻，腌制 10 分鐘殺出水分，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪散。
3、鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待其底部凝固后用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋成型盛出。
4、鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，接著倒入苦瓜片大火翻炒 2 - 3 分鐘，炒至苦瓜微微變軟。
5、倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，根據個人口味再適量添加一些鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。
二、蓮藕
《本草綱目》記載：“藕，主補中養神，益氣力。”小暑時節濕氣重，很多人容易食欲不振、腹脹乏力。藕富含膳食纖維、鉀、維C等，能幫助消食通便、清熱養胃，是夏天不可或缺的“祛濕菜”。
推薦菜譜：涼拌蓮藕
食材準備：蓮藕 1 節、生抽 2 勺、香醋 2 勺、蠔油 1 勺、白糖半勺、鹽適量、香油 1 勺、食用油適量。
1、蓮藕去皮洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2、鍋中燒開水，放入蓮藕片焯水 2 - 3 分鐘，至蓮藕片斷生后撈出，迅速放入涼開水中過涼，這樣能讓蓮藕更加脆爽，撈出瀝干水分備用。
3、接著在碗中加入香醋、蠔油、白糖、鹽、香油，攪拌均勻調成料汁。
4、將蓮藕片放入大碗中，倒入調好的料汁，加入香菜段，攪拌均勻即可享用。
三、黃鱔
小暑正值黃鱔最肥美時節，民間有“夏吃鱔魚賽人參”的說法。它富含優質蛋白、鐵元素和維生素A，尤其適合體虛乏力、出汗多的人食用。
推薦菜譜：青椒炒黃鱔
食材準備：黃鱔 300 克、青椒 2 個、紅椒 1 個、大蒜 3 瓣、生姜 1 塊、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、鹽適量、食用油適量。
1、黃鱔請商家處理干凈，切成小段，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽抓勻腌制 10 分鐘去腥入味。
2、青椒、紅椒洗凈切塊，大蒜切末，生姜切絲。
3、鍋中倒油，油熱后放入姜絲、蒜末爆香，倒入腌制好的黃鱔段大火翻炒至變色。
4、加入生抽、老抽繼續翻炒均勻，讓黃鱔上色。
5、倒入青椒和紅椒塊，翻炒至青椒、紅椒斷生，根據個人口味加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
四、 西瓜
天熱吃瓜”，是中國人夏季的傳統。西瓜性寒、味甘，是天然的解暑生津食物。不過吃西瓜也有講究，尤其在炎熱潮濕的夏天，保存不當容易變質，反而危害健康。
什么樣的西瓜不能吃？
1、切開后放置時間過久：尤其是在室溫下暴露超過2小時的西瓜，容易滋生細菌。
2、吃起來有酒味或酸味：說明瓜已經發酵腐敗，即使表面看起來還可以，也不能食用。
3、顏色異常、變黏或發泡：這屬于典型的“細菌污染瓜”，務必別再食用。
有些人為了省錢，看到西瓜只壞了一點，削掉后繼續吃，殊不知細菌和毒素早已滲透到瓜瓤深處。夏天食源性腹瀉高發，一點疏忽可能讓你腹瀉發燒、脫水甚至進醫院，該扔就扔，不要心疼！
五、豆類雜糧
綠豆、赤小豆、薏米、蓮子、芡實等，是小暑時節最經典的“祛濕五寶”。它們可熬粥、煲湯，也可打成豆漿飲用，既補營養又利水除濕，是南方濕熱地區常備的消暑食材。
綠豆銀耳小米粥
食材準備：綠豆 50 克、銀耳 1 朵、小米 50 克、冰糖適量。
1、綠豆提前用清水浸泡 2 - 3 小時，方便煮爛。銀耳用溫水泡發，泡發后去掉根部，撕成小朵。小米淘洗干凈備用。
2、將泡好的綠豆、銀耳、小米一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火慢煮。
3、煮至綠豆、小米軟爛，銀耳出膠，期間適時攪拌，防止粘鍋。
4、根據個人口味加入適量冰糖，攪拌至冰糖完全融化，繼續煮 2 - 3 分鐘即可關火，盛出享用。
《黃帝內經》中提到：“春夏養陽，秋冬養陰。”小暑節氣正是調養陽氣、避免暑濕侵體的關鍵期。飲食上應以清淡、營養、易消化為主，避免油膩煎炸，適當增加水分、電解質和維生素的攝入。
此外，還要保持情緒平和，早睡早起，適量午休。白天再熱，也別貪涼飲冷，以免損傷脾胃。小暑雖不是最熱，但卻是伏天的前奏。把握這個節點，從一碗飯一口湯開始，養好身體，才能安然度夏。
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