北京
白菜屬于低嘌呤蔬菜(每100g嘌呤約12mg)，且富含水分、膳食纖維和維生素C，有助于促進尿酸排泄，是痛風(fēng)患者的理想食材。
適合尿酸高的家常白菜做法
1?? 清炒白菜
材料：白菜300g、蒜末、鹽少許、食用油5g。
做法：
白菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分開。
熱鍋冷油，爆香蒜末，先下菜幫翻炒1分鐘。
加入菜葉，大火快炒至變軟，加少許鹽即可。
特點：清爽原味，保留營養(yǎng)。
2?? 醋溜白菜
材料：白菜200g、香醋1勺、生抽半勺、糖3g、干辣椒1個(可選)。
做法：
白菜斜刀切片，調(diào)好醋汁(醋+生抽+糖)。
熱鍋少油，爆香干辣椒，下白菜炒軟。
淋入醋汁，翻炒均勻出鍋。
特點：酸香開胃，適合食欲不振時。
3?? 白菜豆腐湯
材料：白菜150g、嫩豆腐1塊、蝦皮5g(可選)、姜絲少許。
做法：
白菜切段，豆腐切塊。
水燒開后加姜絲、蝦皮(提鮮，嘌呤低)，煮2分鐘。
下白菜和豆腐，煮3分鐘，加少許鹽/白胡椒粉調(diào)味。
特點：豆腐補充植物蛋白，湯鮮味美。
4?? 白菜燉粉條
材料：白菜200g、紅薯粉條50g(提前泡軟)、蔥花少許。
做法：
白菜切塊，粉條剪短。
熱鍋少油，炒香白菜，加1碗水煮沸。
放入粉條，小火燉5分鐘，加生抽調(diào)味，撒蔥花。
特點：粉條替代部分主食，低脂飽腹。
5?? 涼拌白菜絲
材料：白菜心200g、胡蘿卜絲30g、白醋1勺、香油3滴。
做法：
白菜和胡蘿卜切細絲，加少許鹽腌5分鐘擠去水分。
加白醋、香油拌勻，冷藏后更爽脆。
特點：適合夏季，促進尿酸排泄。
?6??蒜蓉蒸白菜
材料：白菜200g、蒜末2瓣、生抽3ml、香油2滴(可選)
做法：
白菜洗凈后切段(或撕塊)，擺盤;
水開后上鍋蒸3-5分鐘(或直接用焯水后的白菜);
淋上生抽和香油(控油者可只加生抽)，撒蒜末即可。
優(yōu)勢：無油煙，保留更多營養(yǎng)，適合老人和兒童。
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