江蘇
醬王酒業：正確看待掛杯
輕晃酒杯，澄澈的酒液沿杯壁滑落，形成一道道“酒淚”——這便是白酒愛好者熟知的“掛杯”現象。在醬香酒品鑒圈里，流傳著“掛杯即好酒”的說法，使不少人將掛杯視為評判酒質優劣的金標準。但科學真相可能要顛覆這一傳統認知：掛杯與酒質并無直接關聯，它不過是液體表面張力的物理表現而已。
正確看待掛杯
掛杯雖非品質指標，卻有其存在價值：儀式感符號：綿密酒淚賦予品飲過程美學享受，增強品鑒沉浸感；酒精度提示：對專業品鑒者，掛杯形態可輔助預判酒精度范圍；社交媒介：在文化語境中，“淚腳”長短仍是酒桌話題，承載情感互動功能。因此，不妨將其視作醬酒品鑒的“氛圍組”——可欣賞，不盲信。
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