北京
豌豆屬于中等嘌呤含量食物(每100克約含75-100毫克嘌呤)。相較于動物內臟、濃肉湯、海鮮等高嘌呤食物，它的風險低很多。不要一次性大量食用，每周吃1-2次，每次食用量控制在半碗(約50-80克) ，建議作為配菜(例如作為炒飯、炒菜中的一部分)或少量添加到湯中是比較安全的方式。
家常健康豌豆做法介紹
1. 清淡豌豆炒蛋
材料： 鮮豌豆粒100克，雞蛋2-3個，鹽、食用油少許。
做法：
鮮豌豆焯水撈出瀝干；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。
鍋中放少量油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固成型后盛出。
鍋里再加少許油，倒入豌豆翻炒1-2分鐘至熟。
倒入炒好的雞蛋，加適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
特點： 色澤清新，營養豐富，口感軟嫩。
2. 豌豆玉米炒胡蘿卜
材料： 鮮豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁各50克，鹽、蒜末、食用油少許。
做法：
將豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁分別焯水1-2分鐘后撈出瀝干。
熱鍋少油，爆香蒜末，倒入所有蔬菜丁，大火快速翻炒約2分鐘。
加入鹽調味，翻炒均勻即可。
特點： 口感清甜，色彩誘人，富含膳食纖維。
3. 豌豆濃湯
材料： 鮮豌豆100克，小土豆1個，洋蔥1/4個，鹽、黑胡椒、橄欖油少許。
做法：
土豆去皮切小塊，洋蔥切碎。
鍋中放少許橄欖油，炒香洋蔥至透明。加入豌豆和土豆塊，翻炒幾下后加入清水。
煮至土豆軟爛，豌豆熟透，將煮好的湯料倒入料理機中，攪打成順滑的濃湯。
倒回鍋中，加熱并調入鹽和黑胡椒即可。
特點： 口感綿密，暖胃舒服，適合作為一餐的一部分。
4. 蒜蓉豌豆泥
材料：嫩豌豆粒50g、蒜末1瓣、生抽2ml(可選)
做法：
嫩豌豆粒煮熟軟爛，用勺子壓成泥;
熱鍋冷油，爆香蒜末后淋在豌豆泥上，加少量生抽調味即可。
注意：豌豆泥僅限少量(50g以內)，避免過量碳水攝入。
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