7個陜西人，撐起中國食品半邊天

前言：

陜西，這片三秦大地，憑借農耕文明的沃土優勢，孕育了深厚的美食文化與商業基因。在這片土地上，一群扎根鄉土的陜西人用匠心與韌勁，將地方風味打磨成國民記憶，撐起了一片屬于秦人的天空。

這些品牌里，有瓜子的酥香、糕點的綿軟、汽水的暢爽；亦有薯片的脆響、鍋巴的咸香和白酒的醇烈，它們不僅是家門口的味覺烙印，更是一代人的共同舌尖記憶。這背后是秦人樸實卻執著的堅守，用一口零食、一瓶飲料、一塊糕點，講述著陜西人“咥實活、干大事”的飲食哲學與商業傳奇。

作為出生陜西的媒體，《零售圈》此番盤點，既是對三秦品牌的回溯，亦是對這群“造味者”的致敬。他們讓休閑食品的版圖上，始終閃耀著鮮明的陜西印記。

01金鴿瓜子梁祖一

金鴿瓜子的發展歷程是秦商實干精神的生動寫照。據公開報道，公司的創始人兼總經理是梁祖一，他原是安徽人，曾是咸陽市蔬菜公司的正式職工。1985年，梁祖一停薪留職，湊了1500元錢，開始在家里炒瓜子。他的創業受到了同鄉“傻子瓜子”年廣久的啟發。最初，他只是一個家庭作坊，每天產量只有150公斤，后來逐漸擴大規模。

1988年，梁祖一在北安村租了幾間民房，建立了“彩虹炒貨廠”。1989年3月，咸陽市彩虹商貿食品有限公司創建。后又注冊了“金鴿”牌商標。從此，企業有了自己的品牌。

金鴿瓜子的發展離不開公司對幾個關鍵點的重視。首先就是產品質量，從原料采購到生產過程都嚴格把關。梁祖一每年都會親自到新疆采購質量上乘的瓜子原料，確保每一批瓜子的品質都有保障，甚至不惜成本，例如曾因原料問題寧愿自己虧本也不讓不合格產品流向市場。其次，公司建立了強大的銷售隊伍，由總經理掛帥，實行分片包省、包市的銷售模式，開發新市場，鞏固老市場。在技術方面，金鴿采用研磨去皮的方式使瓜子變成金色并且更加好嗑。這種技術創新使得金鴿瓜子在口感上區別于其他品牌，形成了自己的特色。

經過多年發展，金鴿瓜子從咸陽飛向全國，銷售網絡遍布河南、河北、山西、山東、遼寧、吉林、新疆、安徽等30多個省、市，建立了強大的市場體系，形成了良好的銷售網絡，合作多年固定大客戶上百家，小客戶上萬家，全國約有近億顧客享用了“金鴿牌”食品的美味。其“金鴿牌”商標先后被評為“咸陽市著名商標”、“陜西省著名商標”，并在2000年被國家工商局確定為“全國重點保護商標”，成為了陜西休閑食品版圖中一顆閃亮的明星。

02米旗月餅 馮青山

過中秋，吃米旗月餅，這曾是不少陜西人的童年回憶。1994年，米旗品牌在古都西安誕生，創始人馮青山先生以非凡的勇氣和敏銳的商業嗅覺，躬身入局烘焙行業。懷揣著對品質的追求和對烘焙的熱愛，米旗從一家員工數十人、產品單一的小型食品廠起步，憑借自立自強的精神，依托先進技術和管理理念，逐漸嶄露頭角。

創始人馮青山始終堅持“產品品質是一切經營行為的前提”這一樸素而明確的經營哲學。在他看來，無論在什么狀況下，都應以苛刻的態度予以堅持，這種堅持使米旗事業走過了初期的發展。因此，米旗在西北區域的烘焙行業創造了多項第一：第一家給生日蛋糕冠以品牌，第一家進行連鎖專賣，第一家開架自選銷售。這些創新舉措為米旗的快速發展奠定了堅實基礎。

1996年，米旗開始區域擴張戰略，先后在哈爾濱、長春、北京等10個城市設立分公司及食品研究所，形成覆蓋北方多地的銷售網絡。到2003年，米旗已形成月餅、蛋糕、面包、西點、中點、冷飲等完整的六大類產品線，陸續成立了七家全資分公司，以黑龍江、陜西為核心市場，產品輻射北方數十個大中城市。

2002年，米旗建成西安食品工業園，2004年哈爾濱工業園也相繼建立，采用恒溫、恒濕、防塵的現代化廠房，引進先進生產設備，包裝區域更率先使用十萬級凈化系統。這些投入為產品質量提供了堅實保障。米旗月餅作為其核心產品，連續多年獲“國餅十佳”稱號，2006年入選“中國名牌”。其五仁月餅與蛋黃蓮蓉月餅獲“中國名餅”稱號，并在全國烘焙賽事中多次斬獲金獎。2021年，米旗月餅位列艾媒金榜中國月餅品牌前十強。面對市場變化，米旗不斷推進創新與轉型。

2019年，米旗明確了長期發展戰略，聚焦門店業務“主航道”，優化市場布局，集中資源深耕重點區域，提升品牌影響力。集團積極推進信息化建設，實現業務管理的數字化轉型，提升運營效率，優化管理體系。

如今，米旗已在全國設立400余家專賣店，員工規模擴展至近3000人。在2024年的米旗30周年慶典上，米旗總裁馮巖先生鄭重承諾，米旗將一如既往地堅持以顧客為中心，始終把顧客的需求放在首位。

品質是生命線，創新是驅動力，米旗用三十年時間從西安走向全國，成長為我國烘焙行業的領軍企業之一，向市場展現了陜西食品企業的創新精神與執著追求。

03冰峰彭興道

來陜西，吃三秦套餐，冰峰必不可少。在陜西乃至全國的飲料版圖中，冰峰無疑是一抹鮮明的亮色。

1948年，因大雪阻礙，一位李姓商人從天津引進了一套汽水制造設備，準備運到新疆建廠，在經過西安時遭遇大雪，道路被封，所以就把廠子建在了西安。西安由此有了第一家汽水生產廠。1953年，西北汽水廠并入西安食品廠，成為廠里六大車間之一，生產的汽水正式得名“冰峰”。

在冰峰發展過程中，彭興道是一位關鍵人物。這位1968年畢業于無錫輕工業大學食品發酵專業的技術人才，懷揣著對食品工業的熱忱進入西安市食品廠工作。憑借扎實的專業知識和勤奮務實的工作態度，他很快在廠里脫穎而出。1984年，彭興道升任廠長，這位懂技術、懂管理的掌門人做出了一個改變冰峰命運的決定——引進西德生產線。

的生產能力為每分鐘三百瓶，是當時全國最先進的汽水生產線。這不僅解決了產能瓶頸，更確保了產品質量的穩定性和一致性。在那個物質相對匱乏的年代，這一變革讓冰峰汽水得以走進西安的千家萬戶，成為尋常百姓也能享受的日常飲品。

這條生產線的引進堪稱冰峰發展史上的里程碑。

20世紀90年代，中國飲料行業經歷了“水淹七軍”的艱難時期。八大飲料廠中有七家被擠垮，而冰峰也面臨著可口可樂、健力寶等品牌的強勢競爭。當時可口可樂為了拿下西安市場，甚至推出了同樣只賣一元的250ml玻璃瓶裝可樂，進貨價還比冰峰便宜5分錢。然而，依靠強大的經銷網絡和西安消費者的深厚情感，冰峰在經過兩年激烈競爭后，最終贏回了市場。

近年來，冰峰不斷推出新產品以適應市場變化。自2012年起，相繼推出罐裝橙味汽水、罐裝酸梅湯、冰峰果果、冰峰茯茶等一系列產品。盡管產品線不斷豐富，那個經典的玻璃瓶橙味汽水仍然是西安人最喜愛的產品，保持著年銷量超5000萬瓶的驚人成績。

深植于陜西市場，與涼皮、肉夾饃組成著名的“三秦套餐”，冰峰用自己甜中帶酸、氣泡充足的獨特口感形成了一種飲食文化符號，成為西安人識別家鄉味道的重要標志。

雖然冰峰的IPO之路在2022年暫緩，未能如愿登陸資本市場，但作為陜味汽水的代表，冰峰在陜西人心中的地位始終無法撼動。《零售圈》也將持續關注這個陪伴了幾代陜西人的品牌，期待它在守正與創新之間找到平衡，持續為陜西代言。

04銀橋 劉華國

提起區域乳品，銀橋乳業無疑是陜西人不可替代的記憶。

1978年，退伍軍人劉華國與兩位同鄉戰友拿出復員安置費，再加上東借西湊共籌得2000元錢，在5畝田地里自建廠房，架起了5口鐵鍋，創辦了相橋乳品廠，生產煉乳這便是銀橋乳業的前身。

創業之初，劉華國面臨著重重困難。當煉乳生產出來后，銷售遇到麻煩，原因是當時的奶粉廠都習慣于和國營企業打交道，對村辦企業的產品壓根不相信。經歷過許多磨難之后，他們決定舍棄半成品的生產，轉產奶粉，直接服務消費者。

1980年，企業引進了臥式粉塔，生產出了奶粉，劉華國給奶粉起名“秦俑”，既是由那舉世聞名的秦始皇兵馬俑而起，也蘊含著要做千古流傳的好產品之意。然而銷售再次遇到困難，對來自農村企業的產品同樣不認可。于是，劉華國背著塞滿奶粉的黃布挎包，騎著自行車、擠著硬座火車到處推銷奶粉。最終，一家比較有名的公司經過品嘗和化驗，并與企業進行一番考察和了解后，與他們簽訂了180噸奶粉的供銷合同，“秦俑”奶粉終于創出了市場。

1992年9月，相橋乳品廠與香港廣銀發展有限公司合資，成立了中外合資西安銀橋乳制品實業有限公司，成為臨潼地區第一家中外合資企業。公司管理機制沖破了原有的模式，在先進的經營理念的帶動下，銀橋的發展速度明顯加快。1995年，以西安銀橋乳制品實業有限公司為核心企業組建西安銀橋企業集團，銀橋跨入中國乳品十強企業。

銀橋始終堅持“公司＋基地+農戶”的產業化經營模式。1999年，公司實行股份制改造時，劉華國大膽提出了“吸納養牛戶為股東，變近萬頭奶牛為近千萬元資本”，緊密地把農戶和企業聯系起來，使昔日的奶農變成公司的股東。這種模式帶動周邊20多萬農戶依靠養殖奶牛實現了增收致富，創造了良好的經濟效益和巨大的社會效益。

在乳制品行業近10年來連續遭受的重大考驗中，包括2008年的三聚氰胺事件中，銀橋集團都以自己穩定可靠的產品質量傲立市場，贏得了廣大消費者的衷心喜愛。也正是多次事件讓銀橋更加意識到，只有加速和加大對優質牧場的投入和建設力度，才能建立起更穩定安全的乳品安全產業鏈。

近年來，銀橋積極擁抱數字化轉型，不斷提高消費者使用體驗，減輕管理負擔，通過會員關懷和運營，提升會員的忠誠度和復購率。

如今的銀橋集團，已經是今年營收數億元的現代化乳業集團，形成了奶粉、液態奶、冷飲等完整產品線。旗下主導產品“秦俑牌”、“陽光寶寶牌”以及“艾寶瑞牌”系列奶粉和“銀橋牌”系列液態奶，以專業的品質、過硬的質量、優質的服務和良好的信譽享譽海內外，展現了陜西食品企業的韌性與創新精神。

05百吉貓董立軍

陜西休閑食品的版圖上，百吉貓鍋巴以其獨特的風味和鮮明的品牌形象，成為了不少消費者心中的“國民鍋巴”。

1998年，西安泰升食品有限責任公司創立，其前身作為坊間低溫烘焙原料的批發供應商，已積累深厚的農副產品加工經驗。1999年，其創始人董立軍，一位有著軍旅背景的陜西企業家，敏銳地洞察到陜西傳統鍋巴零食的市場潛力。憑借著軍人的執著和執行力，他決心將這一地方特色美食推向更廣闊的市場。創業初期，企業面臨著設備簡陋、技術不足等諸多困難，但董立軍堅持“做好人品，再做產品”的經營理念，帶領團隊一步步摸索前行。

品牌建設之初，曾使用“地主貓”商標，但由于商標注冊問題，后更名為“百吉貓”，預示著人們吃著這鍋巴，就回想起妙妙好味道，吃了百吉貓，就變小饞貓。這個充滿活力的品牌形象，以其豐富活潑的風格和幽默的氣質，迅速贏得了年輕消費者的喜愛和認可。

百吉貓最為人稱道的是其對產品品質的極致追求。在2008年，隨著董立軍對產品品質的持續鉆研和追求，"百吉貓"積累了深厚的市場口碑，開始在陜西以及全國各大城市風靡起來。董立軍認為："對食品企業而言，產品的品質是一切的核心，消費者的訴求永遠是健康、美味，真正的口碑是經得住時間考驗的。"這種對品質的堅持，使得百吉貓鍋巴保持了獨特的"薄、脆、香"特點，成為了其顯著的特色亮點。

在產品創新方面，百吉貓不斷推陳出新。通過市場調研，團隊持續對產品配方進行細致改良。從最初的‘原味鍋巴，發展到如今的孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味等多種口味，滿足了不同消費者的需求。公司還配備了先進的生產線和檢驗檢測設備，確保產品質量和安全。

商業模式上，百吉貓采取了"深耕區域，輻射全國"的發展策略。企業首先在陜西及周邊地區建立穩定的銷售網絡，通過商超、便利店等傳統渠道打開市場。無論是在大型商超還是鄉村小商鋪，都能看到其產品。近年來，百吉貓也積極擁抱電商渠道，在天貓等平臺開設旗艦店，通過線上銷售觸達更廣泛的消費群體。

如今，百吉貓已經發展成為一家集科研、生產、銷售為一體的綜合性食品生產企業，生產中心位于西安長安區斗門工業開發區，占地50余畝，員工200余人，年產能力可達1.5萬噸以上。公司旗下擁有"百吉貓"、"美嚼"、"米農"、"銀禧"等著名商標，產品涵蓋膨化、糕點、精致堅果三大類十多個系列。

回顧百吉貓的發展歷程，其成功不僅在于對產品質量的堅守，更在于對品牌建設的重視和對市場變化的敏銳把握。從西安走向全國，百吉貓用一片鍋巴展現了陜西食品企業的韌性與創新精神，讓這抹獨特的"陜西味道"飄香更遠。

06紅心軟香酥陳康勞

在西安人的記憶里，小時候起晚了來不及吃早飯的時候，總會被媽媽往手上塞一兩個“紅星軟香酥”。這家從禮泉縣的小加工廠走出來的陜西品牌，書寫了一段傳統糕點與現代商業結合的傳奇。

1998年，改革開放蓬勃發展之際，創始人陳康勞審時度勢，毅然離開舒適的機關單位，在禮泉縣創辦了陜西紅星軟香酥食品有限責任公司。創業之初，企業一無資金，二無技術，但陳康勞憑著勇于開拓的精神，依托國家發展非公經濟的東風，將自己的一腔熱情傾注于公司的創建之中。經過反復實驗、論證，最終研制出了有別于傳統糕點原料和工藝的軟香酥產品。這種以優質豆類為主要原料的酥皮糕點，打破了傳統糕點高糖高油的局限，實現了千百年來傳統糕點產品的換代。產品一上市就贏得了社會的認可，陳康勞邁開了成功的第一步。

良好的市場反響推動企業迅速發展。2002年，紅星公司總部從禮泉遷到了咸陽，投資1300萬元擴建廠區，更新設備，實現了生產線的自動化。2003年，與江蘇無錫光華彩印廠合作投資3600萬元，再次對軟香酥生產線擴建改造。2006年至2007年，公司投資6000萬元，建成占地60畝、建筑面積達2800平方米的紅星軟香酥公司禮泉城東生產區。

到了2010年，紅星已發展為包括陜西紅星食品公司、四川成都食品公司、陜西紅星食品科研中心、咸陽彩印包裝公司等為一體的紅星食品企業集團。公司生產基地扎根關中腹地禮泉，企業集團總部設在古都咸陽。此時的紅星已經擁有固定資產8000萬元，員工780余人，成為以食品生產、銷售、商務、印刷、房地產開發為主的集團化公司。

公司在做好陜西市場的前提下，在北京、蘭州、銀川、沈陽、大連、山西、無錫、河南、新疆等地廣泛采用貼牌生產、技術合作、餡料供應等方式，建起9家合作廠家和生產基地。這種模式讓紅星食品逐步跨出陜西，邁向全國。

產品策略上，紅星不斷推陳出新。在與陜西科技大學的校企合作中，公司陸續開發出綠豆酥、白云酥、黑豆酥、果仁酥、黑芝麻酥、核桃酥、玫瑰酥、蕎麥酥、無蔗糖酥、椒鹽酥等十多種新產品。這些產品不僅豐富了產品線，更滿足了現代消費者對健康食品的需求。

品牌建設方面，紅星軟香酥從成立初就堅持自主品牌，先后注冊了"紅星"商標和唐仕女圖商標。其品牌標志和包裝圖案都彰顯著獨特的地域文化特色，讓消費者很容易將其與其他軟香酥系列品牌區分開來。這種品牌策略不僅增加了消費者對紅星品牌的認可度，更在消費者心中留下了深刻烙印。

經過二十多年的發展，紅星軟香酥獲得了諸多榮譽：連續13年被陜西省人民政府評為"陜西省名牌產品"，公司還被授予"陜西省農業產業化重點龍頭企業"、"全國農產品加工業示范企業"等稱號。

07西鳳酒

在陜西乃至中國的白酒版圖上，西鳳酒無疑是一面鮮明的旗幟。這款有著三千年無斷代傳承歷史的美酒，起源于殷商時期的"秦飲"，漢代名為"秦川春酒"，唐代稱為"柳林酒"，清代喚作"鳳翔燒酒"，直到1933年參加美國芝加哥世界博覽會時，才正式定名為"西鳳酒"。這個名字寓意"鳳凰飛翔于西府"，從此聞名海外。

1952年，在第一屆全國評酒會上，西鳳酒與茅臺、瀘州老窖、汾酒一起被評為"中國四大名酒"。這一榮譽奠定了西鳳酒在中國白酒界的地位。1956年，國營陜西省西鳳酒廠正式成立，全面發掘整理繼承了西鳳酒釀造技藝。

1992年10月，原輕工業部在召開“西鳳酒香型鳳香型論證會”，正式將“鳳香”確定為白酒一大新香型，西鳳酒在中國白酒的江湖中終于獲得了自己的地位。然而西鳳酒并未墨守成規，而是在工藝上不斷探索創新，相繼研發出綿柔鳳香型、陳年鳳香型白酒產品，使產品度數從60度以上降低到更迎合大眾口味的55度、52度和45度，讓西鳳酒從區域走向全國成為可能。

在西鳳酒的現代發展歷程中，幾位關鍵人物留下了深刻印記。喻德魚在2004年12月起擔任股份公司董事長、西鳳酒廠廠長。2011年，徐可強出任西鳳酒總經理，提出了"百億復興計劃"，希望帶領西鳳酒回歸中國白酒第一陣營。他推出"鳳香經典"系列，淘汰了838款低利潤產品，大幅改革營銷架構。現任董事長張正則提出了"二次創業"的戰略，逐步改變"多品牌"路線，全面清理中低端子品牌，構建以高端"紅西鳳"系列為引領的產品矩陣。

西鳳酒的商業模式經歷了從"多品牌"到"聚焦核心"的戰略轉變。曾經，西鳳酒依靠OEM模式實現了快速擴張，巔峰時期旗下子品牌達到上千個，貢獻了90%以上的銷售額。但這種模式也導致了品牌價值稀釋和產品線混亂。2019年后，西鳳酒開始全面清理中低端子品牌，構建以高端"紅西鳳"系列為引領的產品矩陣，推進產品全國化戰略。

近年來，西鳳酒確立了“全國化、高端化”雙輪驅動戰略，通過營銷改革、大單品建設和產能擴充，取得了顯著成效。面對白酒行業深度調整期的挑戰，西鳳酒創新性地提出"品質+出海"雙驅動模式。在品質方面，西鳳酒建成"333工程"并推進10萬噸優質基酒及配套項目，從源頭保障產品質量。在出海方面，西鳳酒以文化為橋梁，通過"絲路美酒"系列活動和參與國際展會，將產品推向全球30多個國家和地區，在美國、歐盟、俄羅斯等諸多國家和地區完成商標注冊。

回顧西鳳酒的發展歷程，從3000年前的“秦飲”到如今的“紅西鳳”，這個承載著三秦大地釀酒智慧的品牌，正在新時代煥發出勃勃生機。

結語

除了上述品牌，食品版圖上還有許多值得關注的陜西企業：如太陽食品、榮氏果汁、陜富面業，以及我們熟知的品牌德懋恭、心特軟、愛菊……這些品牌共同構筑了陜西食品工業的豐富生態。當前，陜西食品工業正加速向集群化、數字化、健康化發展，集聚了可口可樂、百事食品、康師傅、達能、娃哈哈等國內外巨頭的生產基地，形成了百億級健康食飲產業集群；預制菜產業規模已近450億元，預計2025年突破千億元，益海嘉里、得利斯等企業紛紛在陜布局央廚與加工項目。

《零售圈》期待在這片孕育了周秦漢唐文明的沃土上，能夠涌現更多立足本土、走向全國的食品品牌，讓“陜西味道”在中國食品產業的宏大版圖上持續綻放。

你還知道哪些陜西品牌，歡迎評論區留言補充。