在家庭聚餐的時候,很多人都喜歡去吃自助餐。因為,每個人的口味不同, 剛好自助餐的選擇多、種類全,從海鮮、烤肉到甜品飲料樣樣都有,看起來琳瑯滿目,似乎每個人都能找到愛吃的。
畢竟吃一頓像樣的自助餐,至少需要人均一兩百,很多人的心理都盤算著“今天一定要吃夠本”。
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但奇怪的是,還沒吃多少就感覺自己已經(jīng)飽了。拼命往肚子里面塞,不僅多吃不了多少,還讓肚子脹得難受。
這背后到底有什么“秘密”?我請教過在自助餐廳工作的朋友,終于知道其中的“貓膩”。的確,有這些套路在,想吃回本真的太難了。
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一、無形中的心理壓力
不知道你有沒有注意,很多自助餐廳除了收餐費,還會讓你交一點押金。
這筆錢主要目的,是為了提醒大家不要浪費食物。餐廳里也到處貼了“勤拿少取,避免浪費”的標語。道理是對的,珍惜糧食是美德,但這種提醒無形中會給人帶來壓力。
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本來想放開吃,可一看到這些提示,拿菜時就會不自覺地克制,總怕多拿了吃不完,押金被扣。
結果每樣只敢夾一點,看似不多,但幾樣湊一起,不知不覺就已經(jīng)夠量了。這種心理暗示非常微妙,就算嘴上不說,心里已經(jīng)在控制自己了。
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二、菜品口味偏重,容易膩
自助餐的菜大多口味比較重,熱菜油多、火鍋底料咸香濃郁。
一開始吃確實很過癮,一口菜一口肉,停不下來。可吃不了多久,就會覺得嘴巴發(fā)膩,特別想喝點東西解解渴。
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這時候,飲料區(qū)那些可樂、果汁、汽水就特別吸引人。喝上幾杯之后,肚子很快就覺得沉甸甸的。重油重鹽的菜,配上碳酸飲料,食物在胃里更容易膨脹,飽腹感來得特別快。
這和平時點菜吃飯完全不一樣,就算你胃口再好,面對這種“組合攻勢”,也很難堅持吃到后半場。
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三、菜品擺放有講究
自助餐的取餐臺看似隨意,其實擺放很有門道。
那些成本低、容易飽腹的食物,比如炒飯、土豆泥、炸雞塊、香腸等等,往往放在一進門最顯眼的位置。
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大家剛進來時肚子正餓,眼睛看到什么就拿什么,很容易先裝一盤主食或油炸食品。
而像三文魚、鮮蝦、螃蟹、現(xiàn)切牛排這類價格較高、供應有限的食材,通常放得比較靠里,或者需要排隊領取。
等你逛到那邊時,肚子可能已經(jīng)半飽了,再加上人多要等,往往就懶得再去排隊了。
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四、餐具尺寸暗藏玄機
不知道你留意過沒有,自助餐廳的餐盤通常比普通飯店的盤子大一圈。
盤子大,人們就會下意識地想把它裝滿,否則總覺得虧了。尤其是餓著肚子開始取餐時,很多人第一盤就會堆上炒面、披薩、糕點這類主食。
這一大盤下去,差不多已經(jīng)半飽了,后面再想吃點精致的菜品,胃口已經(jīng)跟不上了。等到甜品環(huán)節(jié),連一小塊蛋糕都可能塞不下去。
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五、怎么吃才能更舒適、更盡興?
雖然自助餐廳有一些設計上的“小心機”,但我們也可以調整吃法,讓自己吃得更舒服、更滿足:
1、別一開始就沖主食:可以先吃點水果或蔬菜沙拉開胃。
2、優(yōu)先選擇高價值食物:比如新鮮的海鮮、牛羊肉卷,這類食材成本高,也更新鮮。
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3、限量菜品耐心等:像現(xiàn)烤牛排、生蠔之類的,如果喜歡吃,不妨稍等一會兒,通常都能拿到。
4、飲料少喝,尤其是碳酸類:飲料很容易占肚子,可以少量搭配,或者直接喝清水、清茶。
5、甜品放最后:等正餐吃得差不多了,再慢慢享受甜點。
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六、放平心態(tài),吃得開心才最重要
說到底,吃自助餐老想著“必須吃回本”,反而會成為一種負擔。
價格確實不低,但如果我們只顧著拼命吃,不僅身體難受,也享受不到美食的樂趣。
其實,自助餐最大的優(yōu)點在于選擇自由,我們可以多嘗試一些平時不常吃、或者單價較高的食物,吃得舒服、吃得開心,才是真正的“回本”。
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