可看、求真、見(jiàn)“活人”：「內(nèi)娛廚子」因何而討喜？

文 | 宇宙

來(lái)源 | 看電視

流量人設(shè)不斷翻車的娛樂(lè)圈，“會(huì)做飯”意外成了一個(gè)穩(wěn)妥又討喜的標(biāo)簽。

廚子人設(shè)不張揚(yáng)、不高冷，能在一盤盤家常菜里展現(xiàn)煙火氣與真實(shí)感，無(wú)論是綜藝里的溫情場(chǎng)景，還是自媒體平臺(tái)接地氣的廚藝片段，“內(nèi)娛廚子”似乎正在成為一種吸粉和出圈都快的存在。

綜藝節(jié)目里，謝霆鋒、黃磊、張亮、賈冰等人的燒菜場(chǎng)景被切片二次傳播，既增加了節(jié)目煙火氣，也讓明星們獲得了新的記憶點(diǎn)和流量切口。

社媒端，廚藝更是許多藝人和達(dá)人的“第二舞臺(tái)”。姜妍小紅書賬號(hào)以做飯分享為主，粉絲數(shù)已破500w；同樣的還有演員宋涵宇，以“男演員的晚餐就吃這”為題的數(shù)篇分享吸引了不少“做飯粉”；再加上羅拉等博主因廚藝走紅，逐漸走進(jìn)綜藝和廣告合作，也積累起一定的大眾認(rèn)知度。

娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)的放大鏡下，“會(huì)做飯”是一個(gè)包容且有吸引力的光環(huán)，一邊承擔(dān)著綜藝內(nèi)容敘事功能，一邊滲入到各垂類內(nèi)容中：美食綜藝、旅行綜藝、戀綜、朋綜……幾乎所有類型的節(jié)目都能用一個(gè)做飯場(chǎng)景制造話題和溫度。

廚藝標(biāo)簽更日常、更耐看，也更能穿透娛樂(lè)與生活的邊界。

畢竟，誰(shuí)會(huì)不喜歡做飯好吃的人呢？

標(biāo)簽演化

從“吃貨”到“廚子”

一個(gè)藝人在鏡頭前吃得津津有味，可以輕松制造親近感與真實(shí)感——在影視制作的臺(tái)前幕后，“人設(shè)”既是內(nèi)容敘事的抓手，也是明星與觀眾之間的情感連接點(diǎn)。

早些年間，明星“吃貨人設(shè)”屢見(jiàn)不鮮，但隨著綜藝市場(chǎng)的迭代、觀眾趣味的轉(zhuǎn)變，這一人設(shè)逐漸暴露出與審美訴求相悖的地方。

一方面，影視綜中頻繁出現(xiàn)假吃、夸大形容食量等現(xiàn)象，讓觀眾開(kāi)始產(chǎn)生懷疑甚至反感；另一方面，“既要滿足娛樂(lè)效果，又要保持生活質(zhì)感”的平衡很難拿捏，過(guò)度消費(fèi)吃的場(chǎng)面容易顯得單薄和虛假。

久而久之，單純的“吃貨”形象難以再提供新鮮感和情感連接，反而引發(fā)審美疲勞與質(zhì)疑。

近年來(lái)，綜藝垂類更細(xì)分，觀眾對(duì)屏內(nèi)“活人感”的需求增加，也希望看到切實(shí)、接地氣的人物“AB面”……這些因素助推著“藝人廚子”成為新的吸睛密碼。

作為人類生活“衣食住行”中必不可少的一環(huán)，美食與廚藝在綜藝?yán)飺碛袠O強(qiáng)的適配度和包容性。

無(wú)論是群體類慢綜《向往的生活》《五十公里桃花塢》，還是戶外綜藝《一起露營(yíng)吧》《現(xiàn)在就出發(fā)》，或是好友綜《快樂(lè)再出發(fā)》《快樂(lè)的大人》等節(jié)目里，都有不少烹飪相關(guān)的場(chǎng)面。

就拿賈冰來(lái)說(shuō)，自己做飯不需要?jiǎng)e人幫忙，節(jié)奏口味都控制得很?好，節(jié)目里還不乏“捧場(chǎng)王”如沈騰、黃明昊等連吃幾碗飯不停夸贊，王安宇直言“謝謝冰哥，讓我吃到了最好吃的東北菜。”

他在節(jié)目里做的鐵鍋燉、新疆炒米粉等菜都屬于大眾接受度很高的食物，還引發(fā)不少網(wǎng)絡(luò)菜譜直接用“跟著賈冰做XX”為題。

相比單純吃飯，做飯更有操作性和觀賞性：切菜、調(diào)味、火候的拿捏，本身就是一種生活表演，而做飯的過(guò)程也往往伴隨了更多的互動(dòng)和情緒傳遞。

比如姜妍小紅書一邊嘮嗑一邊做飯，自然帶有一種煙火氣的親切感。家常菜譜可復(fù)刻性高，她的評(píng)論區(qū)有不少粉絲會(huì)跟做之后“交作業(yè)”，這種互動(dòng)讓廚藝內(nèi)容不僅是單向輸出，更變成了共創(chuàng)的生活體驗(yàn)。

廚藝好的特質(zhì)也為她帶來(lái)了更多綜藝機(jī)會(huì)，比如《中餐廳9》《毛雪汪》中都有她的身影，更有芒果TV圍繞姜妍的定制檔節(jié)目《姜姜好》以流動(dòng)后備箱擺攤的形式為切入，目前節(jié)目第二季已經(jīng)官宣。

廚房里炊煙裊裊、鍋碗碰撞，嘉賓聊天自然親切，觀眾也能感受到一種生活化的陪伴感。如果說(shuō)吃對(duì)應(yīng)滿足，做飯則意味著創(chuàng)造：不只是對(duì)食物的欲望展示，還有能力、手藝、情感表達(dá)的綜合呈現(xiàn)。

觀眾的情緒投資背后

求真，求氛圍

“黃磊做飯到底好不好吃？”

如果要盤點(diǎn)2024娛樂(lè)大事件，網(wǎng)友在下半年對(duì)“毒豆角”的考古和傳梗必須榜上有名。

湊熱鬧的觀眾們用盡“娛樂(lè)圈人脈”對(duì)黃磊做飯?jiān)掝}展現(xiàn)好奇心，出現(xiàn)在張大大直播間、papi醬嘉賓視頻……也折射出觀眾對(duì)屏內(nèi)“藝人廚子”的核心關(guān)切：菜究竟是真好吃，還是節(jié)目效果？

又或是當(dāng)“邪惡梔子花”這樣的梗出現(xiàn)時(shí)，大家的關(guān)注焦點(diǎn)其實(shí)已經(jīng)發(fā)生偏移，玩梗、模仿卷動(dòng)的大范圍傳播更多傾向于找互動(dòng)樂(lè)子、熱點(diǎn)流量，大眾注意力已經(jīng)遠(yuǎn)超食物本身。

綜藝節(jié)目里，即使是沒(méi)有突出高超廚藝的片段也同樣能撐起一定笑點(diǎn)，比如《快樂(lè)的大人》中，吳宇恒做“番茄刺身”，沈月被王敬軒拉回廚房硬夸的場(chǎng)景被二創(chuàng)說(shuō)“最好笑的做飯綜藝”。

第二季中，徐志勝按廚藝給大家分層級(jí)為“手心、手背”和“腳心、腳背”等一系列片段也成為節(jié)目搞笑高光之一。

換句話說(shuō)，綜藝?yán)锏囊槐P菜既能帶來(lái)關(guān)于味覺(jué)的情緒感受，也能轉(zhuǎn)化為全民話題。社交媒體的討論進(jìn)一步放大了大家求真與共鳴的氛圍，而真誠(chéng)與煙火氣，是讓觀眾愿意反復(fù)咀嚼的看點(diǎn)。

近期播出的《一飯封神》由謝霆鋒及幾位大廚宗師坐鎮(zhèn)評(píng)委，表現(xiàn)廚房里的專注與創(chuàng)意，節(jié)目播出后的反響還可以，也證明了觀眾對(duì)于“硬核廚藝類綜藝”的接受度正不斷提高——除了明星做飯的生活化片段，大家也愿意追隨更專業(yè)的、帶有競(jìng)技和標(biāo)準(zhǔn)的美食內(nèi)容。

某種程度上，“內(nèi)娛廚子”也可以映射出生活方式，菜肴原材料常見(jiàn)、處理方式簡(jiǎn)單，但體現(xiàn)的是一種熱愛(ài)生活，或是追求健康的態(tài)度。

比如關(guān)曉彤的減肥餐往往都會(huì)有很多人模仿跟做，成為大眾減脂餐單的參考；辰亦儒小紅書主頁(yè)有近一半的內(nèi)容都是食譜分享，他主打的也是低脂抗炎等風(fēng)格，也正好契合當(dāng)下很多人對(duì)于輕養(yǎng)生、功能性飲食的需求。

謝霆鋒“鋒味派”賬號(hào)會(huì)結(jié)合產(chǎn)品、藝人動(dòng)態(tài)進(jìn)行一些食譜分享，也有靠廚藝闖出自媒體風(fēng)格如演員宋涵宇，自從主更做飯視頻之后，他的內(nèi)容點(diǎn)贊數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)中。

美食與廚藝既承載著觀眾的情緒投射，也為藝人提供了一條更穩(wěn)妥、更長(zhǎng)效的人設(shè)路徑。

“廚子標(biāo)簽”正在逐漸延伸為可供觀眾借鑒、復(fù)刻的日常范本，與大眾生活發(fā)生緊密勾連。

“民以食為天”

鍋碗瓢盆折射商業(yè)價(jià)值

過(guò)去幾年，明星跨界做餐飲幾乎成了一股風(fēng)潮：火鍋店、烤肉店遍地開(kāi)花，一度成為粉絲打卡的熱門地標(biāo)。但熱度之下，許多店面也難逃曇花一現(xiàn)的命運(yùn)——明星效應(yīng)之外，經(jīng)營(yíng)管理難題暴露，不少明星餐飲品牌陸續(xù)閉店。

與實(shí)體經(jīng)營(yíng)不同，影視綜里的廚藝體現(xiàn)是碎片化的，但藝人的廚藝與飲食分享也可能逐漸沉淀為可持續(xù)的人設(shè)資產(chǎn)，不僅能轉(zhuǎn)化為內(nèi)容熱度，更能外溢至健康食品、廚房家電、定制餐飲等消費(fèi)場(chǎng)景。

2014年，圍繞謝霆鋒定制的明星美食真人秀《12道鋒味》在浙江衛(wèi)視開(kāi)播，節(jié)目更新三季，去到國(guó)內(nèi)外多地，也邀請(qǐng)到不少明星飛行嘉賓的加盟。

2016年謝霆鋒創(chuàng)立品牌鋒味，推出月餅、曲奇、拌面等產(chǎn)品，旗下產(chǎn)品爆汁烤腸曾創(chuàng)下4年賣出15億的成績(jī)。

2015年，黃磊創(chuàng)辦的生活方式品牌“黃小廚”，主要在微博微信平臺(tái)做內(nèi)容分享，2016年《黃小廚的春夏秋冬》兩季節(jié)目前后上線，是國(guó)內(nèi)首檔網(wǎng)絡(luò)周播“美食+生活方式”類脫口秀，一直到現(xiàn)在，“黃小廚”依然活躍于線下市集等場(chǎng)景中。

好廚子離不開(kāi)好食客，比如潘瑋柏作為“愛(ài)吃”藝人的代表，被很多網(wǎng)友稱為“天生吃播圣體”，曾參加《聽(tīng)說(shuō)很好吃4》時(shí)貢獻(xiàn)出不少看點(diǎn)。

近期，他作為嘉賓加盟美食競(jìng)技類綜藝《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》，不少粉絲追綜訴求中便有“看潘瑋柏炫飯”。

無(wú)論是吃飯還是做飯，真誠(chéng)的表達(dá)都是關(guān)鍵。

會(huì)做飯、愛(ài)吃的人同樣能夠形成穩(wěn)定的話題流量和商業(yè)植入點(diǎn)，他們的內(nèi)容既可以是短視頻、圖文，也可以通過(guò)直播帶貨、餐飲聯(lián)名或定制產(chǎn)品落地，將屏內(nèi)的個(gè)性特點(diǎn)延伸到現(xiàn)實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景，既維持人物認(rèn)同感，又創(chuàng)造可量化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

換句話說(shuō)，“內(nèi)娛廚子”、“內(nèi)娛食客”不僅承載著一種娛樂(lè)現(xiàn)象，也映射了內(nèi)容創(chuàng)作與商業(yè)化的新邏輯：真實(shí)、可操作、易互動(dòng)的人設(shè)，能夠在碎片化內(nèi)容和粉絲經(jīng)濟(jì)中持續(xù)發(fā)酵。

從鍋碗瓢盆里的生活煙火，到社交媒體的互動(dòng)分享，或是實(shí)體產(chǎn)品和品牌合作，既滿足了觀眾對(duì)生活感、情緒共鳴的需求，也為藝人提供了穩(wěn)定的內(nèi)容輸出和商業(yè)延展空間。

在精致、被高度打磨的娛樂(lè)圈里，屏幕上的明星往往看起來(lái)光鮮而疏離，而“內(nèi)娛廚子”或相關(guān)美食內(nèi)容，以食物和煙火生活一點(diǎn)點(diǎn)拉近屏內(nèi)外的距離。

當(dāng)觀眾在節(jié)目cut、二創(chuàng)視頻、社媒分享中流連時(shí)，大家真正的訴求其實(shí)也不只是菜本身，而是“見(jiàn)活人”——看到真實(shí)、有溫度、可親近的人，而非標(biāo)簽化的單薄人設(shè)或流量符號(hào)。

主編：羅姣姣

文：宇宙

排版：宇宙