徹底鬧大了！西貝賈國龍和羅永浩戰火升級，曾“用人頭擔保”預制菜

一句“惡心”“全是預制菜”，羅永浩又惹事了。

最近，羅永浩在微博上吐槽西貝“預制菜”，引發熱議。沒想到卻被西貝創始人賈國龍召開新聞發布會強硬回應起訴。

但羅永浩也不是軟柿子，就像他自己在綜藝上坦言“是攻擊性人格”，直接連發24條微博回擊，還發出10萬元“懸賞令”全網征集預制菜線索、證據。

今天下午，二人戰火也進一步升級！賈國龍曬出42頁公開信，放出羅永浩13道菜品制作全過程，還要放開后廚給外界監督，羅永浩也宣布今晚8點半會在三個平臺同時直播......

羅永浩“惹禍”不足為奇，但賈國龍和羅永浩杠上，把事情徹底鬧大，就讓很多人不解了，包括羅永浩本人也懵了。

西貝和賈國龍到底在急什么？

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被氣到半夜睡不著喝酒，

58歲西貝創始人杠上羅永浩

9月10日，羅永浩一條微博，點燃了戰火。當天，羅永浩發微博稱，西貝幾乎全是預制菜，“還那么貴，實在是太惡心了”，并建議盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。

一石激起千層浪，再度引起網友對預制菜的討論。

事實上，這并不是羅永浩第一次對預制菜開炮，去年11月羅永浩就曾表示過，他并不反對預制菜，而是反對餐廳賣預制菜卻不注明，認為這本質上就是欺騙。

為什么這次事情反而鬧得這么大？原因就是西貝筱面村創始人賈國龍。

面對羅永浩的不滿和控訴，賈國龍第一反應卻是硬剛。

據媒體報道，賈國龍原本在新疆旅游，看到這個消息被氣的睡不著，“凌晨三點自己下樓吃了點烤串，要了一瓶酒，抽了一支煙”。

9月11日，賈國龍舉辦了一場媒體見面會來回應，他表示，“按國家規定，我們沒有一道是預制菜，而且100%不是預制菜”。并表示羅永浩毀壞西貝商譽，還連用三個“一定”表示要起訴羅永浩。還將羅永浩的消費賬單曬出來。

但沒想到，賈國龍這次踢到鋼板了。

羅永浩雖然創業能力堪稱行業冥燈，但畢竟是“脫口秀鼻祖”，要論輿論對線，羅永浩的戰斗力，似乎還沒怎么輸過。

羅永浩先是甩出“轉發送出iPhone17一部”全網尋求食品行業專家助力，尋求能檢測出食品是否是預制的設備或方法。接著又祭出“10萬懸賞”，尋求西貝使用預制菜的證據。

火力全開，準備出擊的模樣，不知道58歲的賈國龍能否招架得住？

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曾被曝預制菜占比超85%

賈國龍還“用人頭擔保”預制菜

核心爭議，是“預制菜”。那么什么是預制菜？

據此前六部門發文明確預制菜定義和范圍，以及新華社一篇報道指出：

預制菜是加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。

這一規定將預制菜與凈菜、中央廚房等產業進行了邊界劃分。

西貝餐廳的菜到底是不是預制菜，早在2022年，中國連鎖經營協會就給出了答案：

一份中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布的《2022年中國連鎖餐飲行業報告》就指出，西貝莜面村的預制食品占比也達到了85%以上，真功夫、吉野家等預制食品占比甚至接近100%。

羅永浩甩出的“證據”——人民網2023年發布的一篇預制菜行業發展報告截圖中，提到了包括西貝筱面在內的多家連鎖餐廳預制菜占比超80%，其數據支撐也是2022年這篇報告。

此外，有網友也在評論區中曬出了西貝餐廳的預制菜料包。

另一邊，面對網友們的質疑，賈國龍也表示將公開羅永浩菜單并開放后廚，讓大家去廚房監督，看看西貝到底有沒有用預制菜。

此外，還表示將公開羅永浩13道菜品制作全過程。全部放在公開信中，長達42頁。

一副底氣十足的樣子，更然公眾疑惑了。到底誰說的才是真的？雙方各執一詞，事情變成了一場羅生門。

那么，西貝到底有沒有用預制菜？

還是有的。據每日經濟新聞報道，西貝之前曾嘗試過“功夫菜”，屬于預制菜范疇，但由于消費者不買單，有抵觸情緒表達，功夫菜這幾年已經陸續下架了。

2020年，賈國龍下決心大力搞功夫菜，2020年5月，西貝正式發布“賈國龍功夫菜”規劃，在天津設廠，輻射京津冀地區，主營中央廚房業務，囊括西北菜和全國八大菜系當家菜。還把自己的名字拿出來命名，logo也是用的自己的人頭標，“基本是我用人頭擔保”。還表示，“怎么將來也得做的也得超過王守義十三香吧。”

這也印證了此前中國連鎖經營協會報告的內容。

但賈國龍表示，今年開始西貝所有門店100%沒有預制菜。

這也是賈國龍敢開放后廚的原因。

值得一提的是，今年6月初，西貝成立37年時，賈國龍在發言中提到，“今年發愿，能現做不預制。”

從這個角度來看，賈國龍也是在利用羅永浩這次事件，想在公眾面前擺脫掉此前“預制菜”的標簽。

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計劃2026年完成上市

留給西貝的時候不多了

自2022年以來，社交平臺上吐槽西貝“預制菜又貴”的聲音不在少數，西貝也多次因為貴，被吐槽上熱搜，為什么只有這次賈國龍急了？

除了羅永浩公眾人物身份，言論影響力大之外，更重要是因為，如今正值西貝準備沖刺IPO的關鍵時期。

2020年疫情的沖擊，讓曾經表示“絕不上市”的賈國龍松口，拋出了上市計劃。

據賈國龍表示，西貝計劃通過2023年、2024年、2025年的持續發展，美化報表，到2026年完成IPO上市。此外到2030年，西貝還將實現營收超千億、品牌登頂的戰略目標。

計劃很豐滿，現實就有些骨感了。

2023年，西貝筱面村實現營收62億，凈利潤20億，創歷史新高。但到2024年，西貝卻沒有再度透露業績。難免讓人猜想是否是西貝業績增長不及預期，所以沒有之前那么自信了？

截止2018年，根據研究機構弗若斯特沙利文數據，西貝筱面村位居中國西北菜餐廳排名第一位，是中國最大的西北菜餐飲連鎖企業。據西貝官網顯示，截至2025年，西貝在全國擁有近400家門店。

按照賈國龍此前的計劃，2025年是其業績加速，美化業績的最后一年，能否拿出一份優秀的報表，關系著其2026年上市的成敗與否。

這么看來，不管是為了“洗白”預制菜的標簽，還是為了挽回對業績的沖擊，這次賈國龍都要和羅永浩硬剛到底了。