天津
你還記得鴻起順嗎？
最近有網友發帖
鴻起順芥園西道店停業！
店面原址正在重裝
即將換成一家火鍋店
說起鴻起順飯莊
土生土長的天津人定不陌生
鴻起順飯莊成立于1936年
從80年代開始
鴻起順逐漸成為天津本地
最有代表性的清真菜館之一
其實近兩年
天津鴻起順飯莊各店紛紛倒閉
鴻起順河西總店跟河東旗艦店
早就關門了
小編在點評上搜索鴻起順
芥園西道店和食品街店都顯示停業
還在顯示營業的大沽南路二店和濱海店
有網友說其實也已停業
但平臺已無商家聯系方式
不少天津人
應該都曾在鴻起順用餐過
紅燒牛舌尾、全爆、麻餅……
回想起當時那些天津菜
真是價格實惠又好吃
上世紀的鴻起順
1935年，河北省大廠遭水災，回民左鴻林，左鴻發兄弟倆逃荒來到天津下瓦房一帶謀生，并結識了從寶坻趕牛來津的李占起。
三人合伙租了間土坯門臉賣起了牛羊肉，羊雜碎，后又增添了羊肉水餃、火燒、小菜和清燉牛羊肉等品種。店不大，生意紅火，總要起個字號。經三人協商，用左氏兄弟名字中的"鴻"字，李占起名字中的"起"字。再加上企盼順順當當做買賣的"順"字，便組成了"鴻起順"飯館，其意是"鴻業起，萬事順"。從此，隨著買賣興隆"鴻起順"便叫晌了。
解放后1956年公私合營，門臉有所擴大，"文革"期間名為"移風飯館"，繼又更名為"下瓦房回民飯館"，且一直處于虧損狀態 。1980年孫汝泉經理上任后，恢復了"鴻起順"牌匾，從此讓這個品牌走上了高速發展之路，后開始建設分店。
只是近些年來，大概是因為餐飲行業競爭激烈，經營不善、租金上漲、市場環境變化等因素疊加在一起，導致了鴻起順逐步關門。
這么多年的老店關店，不僅是商業上的損失，也給城市記憶增添了一絲遺憾。希望老字號品牌在堅守傳統的同時，也能積極創新，適應市場變化，將自家品牌延續下去吧。
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