西貝事件背后是企業30億中央廚房賭注與消費者的話語權爭奪

羅永浩在西貝事件中“斗”與“不斗”的反復表態，很容易讓人困惑。

最新進展是，他在聲明中表示，決定放棄追究西貝，但會繼續監督。

在羅永浩的反復過程中，他通過爆料直播等方式輕松掌控著輿論節奏，而西貝因于相關能力不足始終處于被動應答狀態。

當西貝表現出讓步時，羅永浩就適度緩和態度，當西貝反應不當時，他又加大了壓力。

西貝因而頻頻把自己陷入自證的陷阱，而羅永浩的反復表態就成了一種壓力調節閥。

這一過程，也成為了危機公關中并不多見的案例。

事實上。在這一過程中，羅永浩始終強調不是針對西貝個人，而是希望推動預制菜行業的透明化和消費者知情權。

所以，這種帶有明顯公益性質的訴求具有先天討好性，他贏得了大量的公眾支持。

因而他這樣自嘲道：之前直播間黑他的人占5成，現在90%的支持他，都有點不適應了。

在羅永浩幾乎不費力氣地就贏得了輿論支持的背后，其實是預制菜話語權之爭的現實反映。

更深層的體現是，羅永浩的行為像是一場精心準備的輿論博弈策略，他的公眾討好性在于極大地推動了預制菜透明化這一議題。

而西貝因而需要承受輿論帶來的巨大壓力，但并不甘心。

賈國龍為什么持續強硬呢？

因為他背后的賭注實在太大了，牽一發而動全身。

事實上，這場沖突賈國龍原本必須打贏。

作為餐飲業龍頭，賈國龍不僅擁有國內近400家門店，更重要的是，事關他投入數十億打造的中央廚房和冷鮮供應鏈。

所以，賈總最為敏感的預制菜背后，可能關聯著中央廚房和供應鏈體系建設的巨額成本。

媒體消息，西貝除了在華北 華東 華南投建了三大中央廚房外，在內蒙投建的和林格爾新區超級中央廚房則是三大中央廚房總面積的6倍，是國內建設規模和產能最大的中央廚房。

消息稱，西貝中央廚房的總投資額約30億，加上供應鏈體系，賈國龍若承認就等于否定了自己，其所引發的沖擊和后果，賈國龍可能無法接受。

所以，有人說餐飲業普遍會使用預制組件，但避免明示是“行業慣例”。

而也正因為如此，賈國龍必須捍衛現有模式，他無法選擇。

盡管賈國龍反復強調中央廚房制作的菜肴不納入預制菜范疇，但輿論沖擊的現實還是讓他低下了頭。

而在賈國龍背后，除了股東投資者，可能也有成百上千個做中央廚房和冷鏈供應的投資商家在觀望。

事實上，當新辣道創始人信良記李劍，打著為餐飲人抱不平公開叫板羅永浩后，可能也表明了這些掌握中央廚房和冷鏈供應的大佬們已經躁動起來了，羅永浩遭遇了巨大的壓力。

事實上，西貝事件到了這個地步已經改變了性質和方向。

消費者在用腳投票，所以最終也演變成為關于預制菜的話語權之爭。

他們一方是消費者，另一方是這些可能參與了標準或規則制定的企業。

尤其，當前到了預制菜國家標準向社會公開征求意見的窗口期時，有關話語權的battle可能會持續下去。

這或才是這場西貝事件的最終走向，而西貝不過是因為事件的偶然性成為了焦點。

或許，中國餐飲工業化是一條必然的道路，而由此，中國的餐飲也會從“廚師主導”轉向“供應鏈主導”，而這一轉型所遭受的爭議是必然會發生的。

所以綜合看，賈國龍其實代表的是工業化餐飲模式，他們追求標準化與效率。而羅永浩則代表了消費者，他們有對于傳統廚藝的情感期待。

這其實也就形成了對于話語權的激烈爭奪或對峙。

這場沖突，最終會成為中國餐飲行業透明化進程中的標志事件。

而未來，也必然會在相關法規的約束下，使得預制菜的分類和標識標準更加透明化，這是不可逆轉的時代趨勢。

而由此，也會形成從“企業說什么就是什么到消費者想知道什么 企業就得說什么”的權力轉移。

這些或許也是話語權競爭結果的最終表現。

對此你怎么看呢。