天府新區(qū)「村咖指南」

一場突如其來的暴雨帶來些許涼意，但沒有阻擋我們進村探咖的腳步。這次，我們去了天府新區(qū)。天府新區(qū)地域廣大，橫跨多個行政區(qū)，比如雙流、龍泉驛、新津、簡陽等。我們向南探索，發(fā)現(xiàn)這些村咖有以下特點。

第一，大部分村咖沿城市主干道（如天府大道、梓州大道）分布。交通較為便利。沿天府大道一路開下去，都不用拐彎，看到人少車少，山清水秀的地方，目的地就快到了。即使山間小路，也很美很通暢。

第二，大部分村咖都是新開，確切說，還處于試營業(yè)階段。這就有點意思了。村咖在某些地方有“泛濫”之勢了，難道它的風才吹到天府新區(qū)？或許這里確有旺盛的需求？網(wǎng)上甚至出現(xiàn)一門生意：物色天府新區(qū)的農家小院。幾千到一兩萬元一年，就可以租一個“夢中情院”。

那么，就隨我們去天府新區(qū)坐一坐，喝一杯吧。

·點擊查看我們過去的村咖

第一站

適禾里

天府新區(qū)籍田街道清華村一組公交站附近

從天府大南四段拐進成仁路，不到十分鐘，眼前就出現(xiàn)一大片稻田，結滿了沉甸甸的穗子。稻田上，是正在修建的成眉城際軌道高架線。稻田間，有一個巨大風車。穿過400米田間小路，就到了適禾里。田間小路僅容一輛車通過，技術不好的朋友，可以把車停在路邊的村道上（親見一輛奔馳車的底盤被刮出火花）。

適禾里是一棟兩層小院，外加東西兩片披廈。小院大門正對綠油油的稻田，風景絕佳。門口還有一個貼心的“停狗位”。一進門，老板惠姐就招呼：“不好意思，今天客滿了，接待不了。”果然，院子、大廳、包間，都坐滿了人。有人在聊著11月的土耳其旅行計劃，有人安靜地喝咖啡，有人在拍照。

我們問，是被包場了嗎？惠姐說不是，就是客滿了，因為想給客人舒適一點的體驗，所以決定不再接待。適禾里的最大接待量為70人左右。這個下午，不斷有人前來，都被婉拒。

小院最大的特色，是門前那一片稻田。藍天、白云、風車、稻田、鄉(xiāng)間小路，真的很出片。過段時間，稻子黃了，又是另一番金燦燦的景象。突然很好奇，為什么水稻還沒有收割？我記得很清楚，小時候在老家，打谷機一響，暑假生活就結束了。

于是查了一下：成都平原水稻通常一年兩熟。第一季在4月插秧，7-8月收割；第二季緊接著在8月種植，10-11月收獲。這種雙季稻模式，充分利用了溫暖濕潤的氣候條件，使土地產出最大化。看著眼前景象，突然想到一個詞：禾下乘涼。

適禾里今年8月底才開業(yè)，不到一個月，人氣這么旺，形勢可喜。惠姐說，因為最近天氣好，生意也好起來。她忙得不可開交，有點抱歉，有點緊張。我想，可能是擔心小院接不住巨大的流量。造勢只是第一步，后續(xù)如何運營，如何良性循環(huán)，是一個更具挑戰(zhàn)性的課題。

第二站

野爐子

天府新區(qū)籍田街道翠湖梨鄉(xiāng)石廟村

由于適禾里無法接待，我們只好驅車到幾公里外的野爐子。店址位于天府大道東側，小路蜿蜒幾分鐘就到了。這個院子更原生態(tài)。老板說，這條路只有他們一戶，車子可以開進來，而且有停車場。他們自己也住這里，所以不太商業(yè)化，比較隨性，“想怎么弄就怎么弄”。

老板很熱情，給我們推薦最舒服的座椅，還問我們想不想嘗一下窯烤面包，“20分鐘前出爐的”。口味有抹茶杏子、夏威夷堅果、堅果奶酪味、蘑菇培根、焦糖太妃海鹽等，可甜可咸，或硬或軟。

·窯烤面包

面包師（也是小院合伙人之一），是一位年輕的小伙子，他已經(jīng)烤了10年面包。大家一片贊嘆。接受夸獎的同時，他謙虛地說：“沒辦法，讀書不得行啊，哈哈。”不過烤面包是個技術活，很吃經(jīng)驗。他給我們看一盤烤糊的面包，像炭一樣黑。“因為窯爐的火力沒有電爐那么均勻，每批都有一些報廢的。”

小院是一座兩層小樓，一樓的客廳、前院、后院連通，坐在廊下，穿堂風吹來，不需要空調，也身心舒坦。院外雖然沒有稻田，但有竹林，也是一種風景。二樓是一個小包間，有一架書，可以做一些聚會接待，也可以看書、拍照。

“我們花了很長時間挑這些中古家具，但一些軟裝還要再調整。像這個屋頂，看著是瓦，其實做了7層，瓦下面是水泥，水泥下面有防水的丙綸，還有松木板，下面又刷了幾層漆，它才不掉灰。”

小院外面是一塊菜地。老板指著遠處的一排桉樹說，一直到那里，都是我們的。過幾天，他們會把菜地翻一下，種一些菜，再養(yǎng)一些雞鴨。這種院子，如果離了人，草就會瘋長。所以需要人扎根在這里，每天干點活。除了蔬菜，院里秋天有梨、桃子、核桃，冬天有橘子和柚子。

野爐子開業(yè)兩個月，一直在測試面包，也在不斷調整業(yè)態(tài)，看如何能讓客人玩得比較舒服。看著客人一周比一周多，他們又把隔壁一棟閑置房子拿下來，準備和現(xiàn)有的院落打通，再在門口栽一些芭蕉，做一個隔離。“大概國慶前后會弄出來。”

“說明成都人還是挺喜歡來這種地方玩。”

“真的很喜歡。我們沒花一分錢去做宣傳，但客人就是有很多。麓湖、華陽那邊的客人，開車過來很方便，也沒有紅綠燈。”

“房東知不知道房子被打造成這個樣子了？”

“房東進城了。子女在城里買了房，因為要帶孫子，都搬到城里住了。”

參觀完，點一杯咖啡坐下。這時，老板摘了幾個核桃，剝開讓大家嘗。第一次吃新鮮的濕核桃，口感不錯。院里還曬了干海椒、土花生、四季豆米米，頗有生活氣。老板說，花生是地里種的，隨便吃。

這個下午，坐在野爐子的小院里，一杯咖啡，配窯烤面包、核桃和花生，豐富又愜意。落日入森林，竹影婆娑；一只貓?zhí)娇腿松砩希槃葶@進了懷里，一點都不怕生。

第三站

烏托邦小院

天府新區(qū)煎茶街道老龍村

到烏托邦小院有兩條路，從天府大道或梓州大道都可以進村。我們走的梓州大道。從梓州大道一直往南，過了科學城，路上的車越來越少。突然有一種抽離感，像電影里的情節(jié)——從喧囂都市空降到了無人夢境。

這夢境就是烏托邦小院，名字取得還挺合調性。小院最大的設計語言是土胚墻。經(jīng)過加固加高刷新的黃色土胚墻非常顯眼。這是老板刻意為之的。實際上，最難的就是這一點：既要保持原貌，又要用現(xiàn)在的審美做改造，還要讓人舒服。

“我們當時給設計師講，我們現(xiàn)在回到村里了，就不想要鋼筋混凝土。要全木質、小青瓦，要全是綠色和花，能跟室外互動。這樣才能跟城市咖啡店有反差。”這樣一來，審美倒是重建了，但房子幾乎沒有了封閉空間。冬天怎么辦？“冬天就烤火嘛。夏天七八月的時候，是純純的淡季，都關門了。”看來老板已經(jīng)做好了預案。

小院也是剛開業(yè)不久。村民的房子，租金2萬塊錢一年，租期20年。他們有一個小紅書賬號“烏托邦小院”，記錄了花40個W改造一座小院的過程。老板全職經(jīng)營這個院子，同時還在清華大學讀EME（工程管理碩士）在職研究生。前一天，院子里剛舉行了學術活動，房檐上還掛著“清華大學EME成都論文研討會”的橫幅。

剛坐下，老板就給你點好蚊香，電扇吹著，并不覺得熱。一份生椰拿鐵套餐（隨機配兩種水果、兩樣小吃）58元。這天是工作日，客人竟然不少。不斷有人來現(xiàn)場參觀、咨詢場地預定。老板回復：有農家菜，也有烤肉，人均118元。一只3個月大的狗也叫“老板”，非常粘人，它會主動跟你握手。

鄰桌是一個中年男人，一言不發(fā)坐了一下午。我開始想象他的背景：或許是科學城做宇宙線研究的科學家，正被某個難題卡出了，決定來村里坐一坐，理一下思路，說不定回去就有驚天大發(fā)現(xiàn)。朋友說，老式科幻小說的套路，有點土。好吧，不過真沒想到，這里居然有人氣。

關于選址，老板說，當時選這個位置是經(jīng)過綜合考慮的。“既然進村了，就不想卷了，想有一個放松的環(huán)境，相信很多人跟我們有類似想法。”之前選址時，有一個天府大道旁的院子，各方面都好，但在院子能聽到天府大道上的車聲，覺有點煞風景，就放棄了。很多人問，為啥不搞麻將桌，他覺得這個環(huán)境做了麻將桌就變味了。

老板知道，這種院子是做周末生意。“其實光賣咖啡，很難回本。外面9.9元一杯咖啡，別人為什么要來這喝一杯幾十塊的咖啡？”

“那靠什么呢？”

“還是得有其他業(yè)態(tài)。我們今后想做一些文化活動，比如跟很多社群聯(lián)動，嫁接不同主題的社群活動過來，手工、扎染、自行車騎行、學術交流等。”目前，村上有幾間民宿。現(xiàn)在，他們正鼓勵村民做民宿，跟他們一起把周圍帶動起來。“也算是一個鄉(xiāng)村振興的項目。”

·烏托邦小院鳥瞰 圖據(jù)?天府發(fā)布

老板進了這個行業(yè)之后，發(fā)現(xiàn)“院子”確實挺多的。“很多人是純純模仿跟風，一股新鮮勁兒過了之后，大家就不想去了。”他很喜歡“純純”這個詞；他也不想做這一個跟風者。

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編輯丨Rain

未標注圖源丨黃油DT

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