千人百味 不如一道招牌：“萬味奇遇·牛羊喚鮮”主題晚宴圓滿落幕

2025年9月10日，北京樂多港萬豪酒店成功舉辦萬豪旅享家“萬味奇遇”餐飲主題活動北京站——“牛羊喚鮮”媒體晚宴。本次活動以故宮紅墻琉璃瓦為視覺靈感，融合老北京胡同文化與宮廷美學，通過八道匠心打造的“鮮”味菜品、沉浸式京韻場景體驗與精巧的文化細節，為嘉賓呈現了一場貫通歷史與當代、融合風味與人文的舌尖盛宴。

宮墻紅·京味濃：沉浸式場景構建文化盛宴
活動于傍晚六時啟幕，簽到環節別出心裁地以老北京撥浪鼓組成藝術背板，寓意“擊鼓迎鮮、聲動京城”。酒會區域以四合院朱門、黃包車、兔兒爺等老北京元素構建市井煙火場景，搭配驢打滾、豆汁等傳統小吃，瞬間喚起賓客對京城風土的味覺記憶。

晚宴位于戶外平臺，紅墻綠植相映成趣，宮燈琉璃光影流轉。

納福啟宴：西域香料的吉祥寓意
晚宴伊始，一場寓意深遠的"起羊納福"儀式率先點燃現場氛圍。萬豪國際集團北區領導、主辦酒店業主方領導和主辦酒店總經理共同登臺，將盛滿西域香料的福袋揮灑于碩大的烤全羊之上。伴隨主持人"祝愿萬豪北區碩果累累，生意長紅更上一層樓，攜手共進再創輝煌"的祝福詞——三位領導將祝福伴隨紛揚的香料撒入羊身。這場融合了視覺、嗅覺與祝福儀式的開場，為后續的八道菜品奠定了恢弘而吉祥的基調。

葉大掌柜率群英：八廚聯袂演繹“舌尖武林”
活動在一段京韻評書中拉開帷幕，將“萬味奇遇”喻為餐飲江湖的武林盛會，將萬豪國際集團北區領導比作“掌柜”，“率北區群英，和十大酒店總舵主齊聚一堂，以及業主東家和京城名筆紅人共襄盛舉”。

八位來自北京萬豪系酒店的星廚依次登臺，以“鮮”為綱，以“牛羊”為主料，融合京味技法與地域風物：

京韻冷碟薈（劉云飛師傅，北京未來科學城萬怡酒店）
四味冷碟盡顯京城風情：胭脂紅酒京梨選用昌平京梨慢燉而成，如胭脂浸染；蘭花白水羊頭復刻傳承150年的民間技藝；阿膠黑金肘花以分子料理重現老北京醬肘子經典；自制山楂京白卷融匯五味，佐以老北京咯吱盒，寓意人生百味。

松茸懷柔板栗燉黃牛肉（馮耀生師傅，北京富力萬麗酒店）
精選京北大廠黃牛牛腩，配懷柔秋收板栗與云南高山鮮松茸，以粵式隔水慢燉傳統手法文火細煨半日，湯色金黃，層次豐富。

京華糟溜羊肉冬瓜（張晗師傅，北京中關村東升科技園萬麗酒店）
選用鮮嫩羊肉，以老北京地道糟鹵慢腌出醇香，配以白玉般脆嫩的冬瓜，薄芡緊裹食材，糟香四溢。

武炙文吃碳烤牛肉（張小斌師傅，北京新青海喜來登酒店）
頂級國產純血和牛上腦肉，以清代皇城根下炙烤古法，在果木炭火下逼出牛肉自帶奶香，佐以北京沙蔥和懷柔板栗。

胡同里爆肚（韓淮北師傅，北京永泰福朋喜來登酒店）
賓客現場體驗"七上八下"涮煮技藝，配以十多種原料秘制的濃香蘸料，重現老北京小吃之王的酥脆口感。

京北碳烤全羊（盧昊師傅，北京樂多港萬豪酒店）
選用寧夏灘羊，以果木炭火慢烤數小時，外皮酥脆焦香，內里肉汁飽滿，配特調沙蔥韭菜花醬與香料干料。

京門門釘肉餅（孫正全師傅，北京金隅喜來登酒店）
形似古代朱門銅釘，內餡精選優質牛肉，融入老北京黃醬和秘制高湯餡凍，煎制后"一口爆汁"。

四九城羊脂白玉佩（王博師傅，北京金茂萬麗酒店）
以羊奶為主角，通過精湛乳化工藝打造口感絲滑的奶凍，造型靈感來自北京玉雕文化中的羊脂白玉佩，表面點綴杏仁碎，清雅甘潤。

賓客盛贊：文化賦能與味覺創新的雙贏之舉
與會賓客對活動給予高度評價，認為其“以美食為媒介，實現了京城文化從宮廷到胡同、從歷史到當代的流暢敘事”，尤其對種子紙名卡、藏頭詩定制、撥浪鼓簽到等文化細節印象深刻。嘉賓表示：“這不僅是一場宴席，更是一次可觸摸、可品讀的風土巡禮。”

北京樂多港萬豪酒店總經理田野先生表示：“‘萬味奇遇’是萬豪旅享家對中華飲食文化的深度致敬。北京站以‘牛羊喚鮮’為題，旨在通過地域食材與人文故事的結合，讓賓客在味覺之旅中感知京城的包容與創新。”