京城汽水的“老字號”除了「北冰洋」，還有這一款

◎戶力平

2025年中國國際服務貿易交易會（服貿會）首次在首鋼園區“一會一址”舉辦，受關注度創歷史新高，現場氣氛熱烈，人氣火爆，吸引大量觀眾前來打卡消費。

到首鋼園參觀游覽，許多人都要品味那別有風味的“首鋼汽水”，因為它是最具特色的文創產品。說起這“首鋼汽水”的歷史，可以追溯到20世紀50年代，最初源自汽水生產車間。

京城汽水的“老字號”以“北冰洋汽水”知名，而20世紀六七十，乃至八九十年代，在京西“首鋼”，甚至石景山地區，最為知名的則是“首鋼汽水”。

據《首鋼史話》記載：“首鋼”，今為“首鋼集團”，其前身是1919年初官商合辦的“龍煙鐵礦股份有限公司石景山煉廠”，為華北地區最早的近現代鋼鐵企業之一,位于京西永定河畔、石景山東麓。民國時期曾稱“石景山制鐵所”“石景山鋼鐵廠”。新中國成立后，先后稱“石景山鋼鐵公司”（簡稱石鋼）、“首都鋼鐵公司”（簡稱首鋼）。1949年在全國解放區率先恢復生產，有力地支援了新中國建設。

首鋼汽水廠創建的初衷是為企業高溫崗位職工提供防暑降溫飲料，所生產的飲料為特制的加鹽汽水，俗稱“首鋼汽水”。

為什么“首鋼汽水”是加鹽特制的呢？據曾在首鋼汽水廠工作的朋友介紹：這主要與冶金特殊行業有關。一線煉鋼工人，特別是爐前工、軋鋼工、燒結工、拔絲工等，每天穿著厚厚的特制阻燃服裝在高溫下作業，且勞動強度很大，尤其是夏季，汗流不止，需要經常補充水分，以達到降溫的目的。而特制的加鹽汽水具有及時補充大量勞動所流失的水分和鹽分，迅速恢復活力的作用?！笆卒撈边x用純正的廣西白砂糖作為原料加工而成，口味純正，清爽不甜膩，解暑又健康。

1986年首鋼成立了職工后勤福利機構，即首鋼汽水廠。當時這座汽水廠領先全國冶金企業，年產能力達到3000萬瓶。雖然是企業內部自制的飲料，卻在整個石景山地區頗有名氣，因為首鋼鼎盛時期職工及家屬人數在石景山區占有相當大的比例。

2011年，隨著首鋼的停產及鋼鐵產業遷往外埠，那具有60年歷史的“首鋼汽水”也在首鋼人的視野中消失了。

“首鋼汽水”承載了幾代首鋼人的記憶，它既是首鋼工人防暑降溫的指定飲品，也是首鋼人特有的一種福利。至今，許多老首鋼人說起“首鋼汽水”，依然是念念不忘。

曾在首鋼2號爐任爐前工的張師傅回憶道：“首鋼汽水最初裝在特制的鋼瓶里，因為汽水在生產的時候是要加壓灌裝的，里面含有二氧化碳，有很大的壓力，工作時就用暖壺打汽水。20世紀80年代有了玻璃瓶包裝的，一箱24瓶，喝起來很方便。記得當時分為鹽汽水和甜汽水，口味包括菠蘿味、橙味，一瓶汽水250毫升左右。大熱天在高爐干活的小伙子渴急了，一揚脖兒就是一瓶，一身透汗立馬順著脖子往下流?！?/p>

李師傅在首鋼燒結廠當了20多年的燒結工，對首鋼的汽水有著特殊的感情。他回憶說：“燒結是煉鐵的一道工序，也是比較累的工種，尤其是要耐高溫。因為高溫作業，體液揮發大，毫不夸張地說，一天流淌的汗水有幾斤，這就需要補充鹽分，而含有鹽分的‘首鋼汽水’，是我們離不開的飲料，這種東西，外面還買不到。到了夏季，有的職工便用暖瓶裝汽水，帶回家里，讓家人消暑。”

劉師傅回憶說：自己是22歲的時候來到第二煉鋼廠當爐前工，這是煉鋼流程所有崗位中最苦、最累的崗位，每天站在煉鋼爐前，那不是一般的熱。特別是出鋼時的擋渣操作，讓人熱得無處可逃，所以一進6月份，每天定額發放汽水，里面的二氧化碳氣兒特足，一口喝下去，跟著就是一個響嗝兒上來，渾身清爽，熱氣便去了一半兒，與當時有名的“北冰洋”相比，毫不遜色。20世紀90年代的汽水有橙子、芒果和鳳梨三種口味，最好喝的要數橙子味的，甜中略帶一絲咸味兒，頗受工友們的青睞。

在首鋼第一煉鋼廠干了20多年煉鋼工人的鄭師傅介紹說：“我的父母都是首鋼職工，上小學的時候，每到夏天經常和同學跑到廠區蹭汽水喝。后來考上首鋼技校，畢業后到軋鋼廠的熱軋生產線上當了一名工人，每天最大的享受就是在工作間隙喝上一瓶特制的加鹽汽水。因為煉鋼車間里面太熱了，當年每個人每天要喝20多瓶。這氣兒很足，喝上一口，喉嚨和鼻腔會有一種麻麻涼涼的暢快感。而今回味起來，首鋼所產汽水那特有的味道，仍是令人難忘。”

昔日的鋼鐵生產基地經過改造，現已成為集科技、體育、文化、旅游等多種業態為一體的新興產業集聚區，是許多游客的打卡地，而消失多年的“首鋼汽水”，經過改良升級重出江湖，讓首鋼人找回了記憶中的味道，也讓游客感受了一種別有風味的飲品。

供圖/戶力平

編輯/李喆

排版/王靜

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