叮咚買菜搞大倉 小象超市建果切間 樸樸超市推餐飲外賣 前置倉何止這點(diǎn)創(chuàng)新

本文是《即時零售傳》第162集

-----正文-----

老張發(fā)現(xiàn)前置倉正在迭代創(chuàng)新，比如：

1、小象超市在前置倉建立了果切間，正在推“現(xiàn)切水果”。

2、樸樸超市在福州試點(diǎn)餐飲外賣，已經(jīng)上線了“樸樸廚房”。

3、叮咚買菜在搞“大倉”，實(shí)現(xiàn)大倉與小倉協(xié)同。

4、某前置倉試點(diǎn)了高單價商品延長配送距離，獲得更多銷售機(jī)會。

5、小象和樸樸有個別前置倉使用了懸掛鏈系統(tǒng)，這有什么目的？

老張認(rèn)為前置倉還可以試點(diǎn)以下項(xiàng)目：

1、前置倉可以銷售便利店便當(dāng)類商品。

2、前置倉與閃電倉融合，一個倉滿足2類需求。

3、前置倉升級成即時零售綜合體，升級競爭維度。

4、前置倉為品牌商家提供共享倉服務(wù)，成為履單代運(yùn)營商。

5、前置倉可以和直播電商合作，用海量直播達(dá)人為前置倉引流。

本文聊聊以上前置倉的各種玩法。

1、小象超市果切間

如果你在美團(tuán)APP上定位北京嘉創(chuàng)路附近，進(jìn)入小象超市果切類目，會看到果切商品有“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切”的標(biāo)簽，如下圖：

小象超市正在試點(diǎn)“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切”果切，按照相關(guān)法規(guī)要求，說明這個小象前置倉有專間，專門加工水果的房間。

小象超市以前的果切是中央廚房加工包裝好送到前置倉的，現(xiàn)在是在前置倉現(xiàn)切，現(xiàn)切的水果更新鮮，口感更好，能更好改善缺貨率和損耗率，還有可能處理庫存比較大的水果。

既然小象超市有果切專間，那么估計(jì)咖啡奶茶等輕量現(xiàn)制商品也能經(jīng)營，未來的小象超市能滿足消費(fèi)者更多需求。

2、樸樸超市推餐飲外賣

如果把樸樸超市APP定位到福州市紅星商務(wù)大廈附近，那么就能看到樸樸超市新推出的“樸樸廚房”了。

樸樸廚房有套餐、炒菜、面條，披薩等豐富的餐飲商品，干凈衛(wèi)生，也不貴，排骨湯9.9元，白切雞套餐15.8元，麻辣燙16.8元等。

樸樸超市在福州有超高的滲透率，推出樸樸廚房不缺銷售，而且餐飲商品毛利率高，有更多利潤。

不僅有更多利潤，還能拉升樸樸用戶的消費(fèi)頻次，能帶動更多商品銷售。

如果在前置倉現(xiàn)制，那需要前置倉有相應(yīng)條件和資質(zhì)，這是困難點(diǎn)，不排除樸樸會采用中央廚房制作，配送到前置倉的方式銷售。

其實(shí)前置倉經(jīng)營餐飲商品并不新鮮，七鮮的前置倉，盒馬的前置倉都有餐飲商品，七鮮，盒馬的大店經(jīng)營有餐飲商品，可以調(diào)撥支援。

3、叮咚買菜搞大倉

叮咚買菜的前置倉面積比較小，商品豐富度不如小象超市，這會影響消費(fèi)者粘性。

叮咚買菜為了解決這個問題，正在推廣中心倉，中心倉的面積比較大，經(jīng)營的商品比較多。

中心倉和原來的小型前置倉相互協(xié)同，一些長尾商品只有很少的庫存在小型前置倉，比如一個庫位放2到8個商品，每個商品只有1-2個庫存，這些商品由于庫存少，比較容易缺貨。

小型前置倉如果缺貨商品達(dá)到設(shè)置值，那么就會實(shí)時從中心倉調(diào)撥商品到小型前置倉，這樣就能平衡前置倉面積和商品豐富度的矛盾。

類似的思路，七鮮、盒馬的店倉也有差不多的體系，七鮮與盒馬的大店就變成類似叮咚中心倉的角色，可以實(shí)時向周圍的前置倉調(diào)撥貨物。

4、前置倉試點(diǎn)高價商品擴(kuò)展配送范圍

有行內(nèi)人士告訴老張，某前置倉正在試點(diǎn)一個新業(yè)務(wù)，是把前置倉的單價比較高的商品選出來，給他們配置更遠(yuǎn)的配送范圍，這樣就會有更多的銷售機(jī)會。

一般一個前置倉覆蓋1-3公里范圍，距離越遠(yuǎn)配送成本越高，如果為了提高銷售額，隨意增加配送范圍，不僅會增加配送成本，而且配送時間會變長，會影響消費(fèi)者購物體驗(yàn)。

把一些單價高的商品選出來，比如行李箱這類商品，這些商品有更多毛利空間，能支持更高的配送成本，這類商品不擔(dān)心配送距離的問題，會增加前置倉的銷售額和毛利額。

5、樸樸超市小象超市用懸掛鏈

有行內(nèi)人士告訴老張，樸樸超市和小象超市的個別倉在用懸掛鏈。

前置倉面積比較小，一般不需要懸掛鏈，每個訂單由一個揀貨員完成揀貨打包全流程，這樣流程簡單，揀貨打包成本比較低。

盒馬鮮生有懸掛鏈，因?yàn)槊娣e大，如果一個揀貨員完成一個訂單，要全場揀貨，路程太遠(yuǎn)，不僅成本高，而且時間長，會影響準(zhǔn)時履約率。

盒馬鮮生為了解決這個問題，引入了懸掛鏈，接到訂單后會分解訂單商品，不同區(qū)域的商品由不同的人員揀貨，用懸掛鏈合單后打包配送。

小象和樸樸個別倉上線懸掛鏈系統(tǒng)，可能有2個原因，第一個原因是物業(yè)條件特殊，比如一個前置倉有2個有一定距離的區(qū)域組成，需要合并2個區(qū)域的訂單。

第二個原因可能在為未來擴(kuò)大前置倉面積作準(zhǔn)備，如果前置倉面積變大，那么也會面對盒馬鮮生的問題，要把單人全程揀貨變成分區(qū)域合單揀貨。

以上5點(diǎn)，是前置倉正在嘗試的新業(yè)務(wù)，接下來幾點(diǎn)，老張想聊聊個人覺得值得嘗試的新業(yè)務(wù)。

1、銷售便當(dāng)類商品

老張覺得，類似全家便利店的便當(dāng)適合前置倉銷售，全家便利店的便當(dāng)一般10-20元一份，外觀漂亮，衛(wèi)生干凈，種類豐富，加熱即食。

可以把類似的便當(dāng)放到前置倉，有訂單的時候后加熱3分鐘，用保溫袋包裝配送給消費(fèi)者，解決用餐問題。

不僅便當(dāng)毛利率比普通商品高，而且能提升消費(fèi)者購物頻次。

2、前置倉與閃電倉結(jié)合

前置倉可以和閃電倉結(jié)合，用一個倉，一盤貨滿足2類需求。

前置倉，比如小象和樸樸，是滿足家庭日常購物需求的業(yè)態(tài)，所以經(jīng)營齊全生鮮商品，起送價高，客單價更高。

閃電倉，比如樂購達(dá)和小柴購，是滿足緊急購物需求的業(yè)態(tài)，所以有更多百貨日雜商品，起送價低，客單價較低。

可以在前置倉加入閃電倉的日雜百貨商品，用前置倉同時滿足2類需求，設(shè)置高低2種起送價，對應(yīng)2類售價體系，消費(fèi)者需要日常購物時選高起送價體系，需要緊急購物時選低起送價體系。

前置倉是駐點(diǎn)騎手集單配送，如果閃電倉與前置倉結(jié)合，那么閃電倉的配送成本會降低，這樣也有更強(qiáng)的競爭力。

3、即時零售綜合體

參考前面前置倉與閃電倉結(jié)合的思路，還能引入更多業(yè)態(tài)，比如垂類倉，餐飲檔口等，可以把這些業(yè)態(tài)組合成即時零售綜合體。

即時零售綜合體有3000平方，比如有三層樓，第一層是類似樸樸和小象的前置倉，第二層是多個垂類倉，還增加閃電倉百貨日雜商品，第三層是幾十個餐飲衛(wèi)星倉。

即時零售綜合體把需要快速送達(dá)的業(yè)態(tài)整合到一起，共享揀貨打包人力，共享駐點(diǎn)配送資源，共享前置倉管理體系，能顯著降低履單成本（外賣每單配送費(fèi)5-9元，樸樸小象每單配送費(fèi)4-5元）。

即時零售綜合體要解決面積變大揀貨效率變低的問題，可以引入懸掛鏈系統(tǒng)。

4、前置倉結(jié)合共享倉

阿里提出要把天貓?zhí)詫毜纳碳乙胩詫氶W購，把遠(yuǎn)場電商轉(zhuǎn)化成近場電商。

要轉(zhuǎn)化成近場電商，那么就需要有共享前置倉，因?yàn)楹芏嗥放茮]有足夠的線下門店網(wǎng)絡(luò)，無法就近發(fā)貨。

前置倉和結(jié)合共享前置倉，比如一樓是類似樸樸和小象的前置倉，二樓是共享前置倉，共享前置倉放各大品牌的商品。

共享前置倉適合放數(shù)碼、美妝、服裝等品牌高單價商品，這些商品毛利高，有足夠的利潤給共享前置倉。

用前置倉的管理體系和履單體系管理共享前置倉能降低成本，還能用品牌商品幫前置倉豐富商品，帶來更多銷售。

5、前置倉與直播電商結(jié)合

直播電商已經(jīng)有很大的規(guī)模體量，它們是中心倉快遞發(fā)貨，如果能用前置倉發(fā)貨，那么配送速度更快，用戶體驗(yàn)更好，退貨率更低。

對于前置倉而言，如果和直播電商結(jié)合，等于讓眾多直播達(dá)人為前置倉引流，大概流程是這樣的：

直播電商先把商品發(fā)貨到各個前置倉網(wǎng)點(diǎn)，然后直播銷售，前置倉周圍的消費(fèi)者下單時，從前置倉發(fā)貨。

消費(fèi)者不僅能下單直播商品，還能看到和下單此前置倉的其它商品，這就等于用直播電商為前置倉引流。

需要注意的是，這套體系需要打通前置倉和直播電商的庫存和運(yùn)力，根據(jù)庫存和運(yùn)力調(diào)整發(fā)貨點(diǎn)。

如果發(fā)現(xiàn)某個前置倉的直播商品庫存不足，或者運(yùn)力爆單，那么就自動把此區(qū)域的發(fā)貨方式改成中心倉發(fā)貨，不然會影響用戶體驗(yàn)。

總結(jié)

本文分享了前置倉正在嘗試的迭代動作，也提出了老張構(gòu)想的，前置倉可以嘗試的新項(xiàng)目，拋磚引玉，供讀者參考。

本文是《即時零售傳》第162集，未來無人配送和智能倉結(jié)合即時零售，能把履單成本從7-15元降低到1-3元，即時零售現(xiàn)在還處于初級階段，未來很精彩。

老張專注即時零售，大量輸入輸出即時零售信息觀點(diǎn)，希望更準(zhǔn)確預(yù)估即時零售未來路徑，歡迎同行交流，共同進(jìn)步。

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