今天秋分,再忙也別忘了吃“五個一”,潤燥解乏補身,安康平穩度秋
24節氣的秋分今天來到,具體時間在9月23日02時19分04秒。秋分到,標志著從初秋走進深秋,這一天白天黑夜晝夜平分,因此大家要做好身體的愛護, 健康過秋冬。
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秋分到,也是收獲的時節, 各種新鮮的時令蔬菜瓜果大量成熟上市,適當食用,補夠營養,又能把秋燥 “壓下去”,“秋日養生方”,健康的好助手。
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養生專家指出,秋分到,再忙也別忘了吃“五個一”,性價比超高,潤燥解乏補身,吃著舒服滋補,安康平穩度秋
第一菜:芋頭——秋天的地下軟黃金
秋分到,芋頭成熟了,口感粉糯香甜,營養豐富,被譽為“地下軟黃金”。
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秋分吃芋頭,寓意也好,年年有余頭,寓意著豐收和富貴。
一顆芋頭,既是主食,也是藥材,適當吃它,不僅能健脾養胃、潤肺化痰,還能刮走油膩、調理腸道,全方位守護全家健康,秋天的必備美食。
對于它的吃法,不管是用來做甜品,還是搭配主菜,芋頭那獨特的口感,總是讓人百吃不膩。
推薦吃法, 紅燒芋兒雞。芋頭吸收雞肉鮮味,芋頭吸飽湯汁,軟糯入味,米飯殺手!
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食材:芋頭,三黃雞半只,紅椒1個,蔥姜蒜,鹽,生抽,紅椒1個
做法:1芋頭去皮,清洗, 切塊,備用
2雞肉清洗, 切塊,放進熱水里焯水,去掉血末,瀝干水分
3鍋里放油,爆香切好的蔥姜蒜,倒進雞肉塊, 大火翻炒
4把水分炒干,加入豆瓣醬,翻炒,加入鹽, 生抽。
5放進芋頭翻炒均勻,加入一點溫水來燉
6水分快燉干,食材燜熟即可,起鍋前,加入一點鹽,紅椒片,雞精,味美提成。
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第一果:石榴——秋季的“黃金果”
秋分到,石榴成熟了,剝開厚厚的紅皮,里面藏著密密麻麻的 “紅珍珠”,顆顆飽滿多汁,紅似瑪瑙,白若水晶,香甜好吃。
秋分吃石榴,象征長壽、團圓和吉祥,也視為多子多福的象征,寓意十分的吉祥。
石榴水分多,營養也不錯,適當食用,既能給身體補水分,又能緩解秋燥帶來的口干舌燥,補充營,養人又養生。
推薦吃法,石榴銀耳甜湯 。幾種食材一起搭配,既能緩解秋季干燥引起的口干、咽干、皮膚干等問題,又能對秋燥引發的咳嗽、腸燥便秘等癥狀起到調養作用,是秋季養生的理想選擇。
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食材:石榴半個,銀耳1朵,大棗,冰糖,枸杞
做法;1干銀耳用溫水泡發,清洗,撕片
2石榴去皮,剝出籽兒備用。大棗沖洗
3燉鍋里加入清水,放進銀耳,大棗大火煮開, 轉小火燜煮
4讓銀耳煮出里面的膠質,加軟石榴籽,冰糖,燜一會。石榴盡量不長時間燉煮,以免營養流失
5起鍋前, 加入枸杞即可
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第一肉:螃蟹——秋季水里的 “鮮味擔當”
一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季節。“秋風起,蟹腳癢”。它是秋季水里第一鮮。
秋分吃螃蟹寓意也好,不但可以大飽口福,還寓意著四方來財。
“九月圓臍十月尖”,秋分前后的螃蟹最為飽滿,蟹黃豐腴、口感鮮嫩,被視為螃蟹最佳食用期。適當食用,可以補充營養、滋陰潤燥,緩解“秋乏”引起的疲勞感。
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推薦吃法,清蒸螃蟹。最能保留鮮味,搭配生姜末,醋一起,好吃美味
做法:1新鮮活的螃蟹清洗,用牙刷刷干凈
2鍋里燒熱水,水沸后,螃蟹放進蒸鍋里,大火蒸15分鐘,蒸熟,蟹殼變紅就好
3拿出來,放進盤子里
4準備調味汁,姜切末,放進碗里,加入醋,拌均勻即可
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第一地鮮:花生——秋季的長生果
秋天到, 花生成熟了,個頭小, 但是果實飽滿,營養不錯,有“長生果”的美譽。
適當食用,既能頂餓,又能給身體補能量,緩解秋乏特別管用。還可以潤肺化痰、醒脾和胃,又能調節血脂、保護心血管,對人體愛護極好。
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剛收獲的新鮮花生,帶著泥土的潮氣,煮著吃最香;曬干的花生不管是油炸、鹽焗,還是直接當零食嚼,都越吃越香,是深秋里的 “能量小顆粒”。
推薦吃法, 五紅湯。紅衣花生搭配其它紅色的食物一起煮湯喝,好喝香甜,養生又養人。
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食材;紅皮花生,紅豆,紅棗,紅糖,枸杞
做法:1紅豆,花生不容易煮爛,提前用溫水泡軟
2大棗沖洗,備用
3燉鍋里加入清水, 放進泡軟的紅豆,花生,大棗,大火來煮
4煮沸后,轉小火繼續煮,讓食材煮爛
5起鍋前,加入紅糖融化, 加入枸杞即可
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第一水鮮:秋藕——秋季的“水中人參”
“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,秋分到,新鮮蓮藕成熟了,鮮嫩,營養也高,是秋季的“水中人參”。
蓮藕生吃口感脆嫩,能清熱生津,緩解秋燥引起的口渴、咽干等癥狀;熟吃則口感粉糯,健脾養血,是秋季滋陰潤燥的理想食材,人人喜歡吃。
推薦吃法,糖醋藕片。既能當開胃小菜,也可作為下飯菜。
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食材:蓮藕2節,鹽,糖,醋,大蒜
做法:1新鮮嫩的蓮藕清洗, 去皮,切片,放入清水中浸泡防止氧化
2大蒜切末,蔥切末
3鍋里放油,保險大蒜末,撈起藕片,瀝干水分,倒進鍋里,大火翻炒
4待藕片半熟時,加入由白糖、米醋、生抽,鹽調成的糖醋汁,翻炒
5大火收汁即可,起鍋前, 加入雞精,美味提成。
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秋分到,上面這幾種食物,帶著獨特的清香,炒著吃、拌著吃,燉著吃都脆嫩爽口,是深秋里難得的 “清爽菜”,能給油膩的秋補餐 “解膩”。大家可以根據自己的身體情況,為家人帶來健康與美味并重的餐桌體驗。
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